кухня

От Патриша Рестрепо

Как да се съберем през зимата, за да се възползваме максимално от топлината (енергията), започвайки със закуска (моментът да прекъснем гладуването). Зимно време на спомен.

Наблюдавайки петте енергийни трансформации, откриваме през зимата водната стихия, която представлява началото на нашата биологична еволюция. Морското дъно, където се проявяват първите форми на живот, моментът на бременността ясно илюстрира този период на еволюция от водата.

Органите, които съответстват на водния елемент, са бъбреците като компактни ян органи и пикочния мехур като кух орган ин, и рефлекторната репродуктивна система на тези органи и разбира се сексуалността като последица.

Бъбречната зона се разглежда като врата за влизане на енергия или врата за загуба на енергия. Следователно трябва да се храним през зимата, подсилвайки с реминерализиращи ястия, които генерират вътрешна топлина, ястия, които ни осигуряват дълготрайна и стабилна енергия. За да не се налага да прибягваме до търсене на топлина навън: много силно нагряване, излишък от топли напитки, горно облекло от синтетичен материал, тези агенти, които не ни позволяват да се адаптираме естествено към смяната на сезона, който всеки път, когато генерираме по-студено и ни отслабва.

Що се отнася до храната, това е времето на бобовите растения, бобът азуки, бобът пинто, бял боб, боб, с които се приготвят богати яхнии. Сезон на пилони кестени, сушени плодове, ядки, взети по желание, особено орехи и лешници. Леко изпечени семена: сусам, слънчоглед, тиква. Печени ябълки и тиква.

Пълнозърнести храни, т.е. цялото зърно в баланс в трите му части (нишесте, зародиши и трици), ориз, просо, сладък ориз, елда.

Пробиотични храни като мисо, добра мисо супа, която представлява морското дъно.

Кръгли зеленчуци, всякакви зеле и малки зелени листа, корени (ряпа, пащърнак, моркови, репей).

По време на хранене приготвяйте традиционни ястия от средиземноморската диета, като замествате девитализираните съставки с енергийни съставки. Замяна на растителен протеин с добро качество с животински протеин.

Пример:
За паеля, уникално и балансирано ястие, белият ориз е заместен с кафяв ориз. Заместете замразените зеленчуци с пресни зеленчуци. Замразени рожкови зърна (протеини) от накиснати сухи рожкови. Рафинираното масло, чрез първо студено пресоване на маслото, намалява неговото количество. Добавете малко водорасли jiziki. След накисване и отстраняване на водата за накисване те се добавят към готвенето на паелата, придавайки специално морско докосване.

Seitan или temphe, нарязани на парчета, ще бъдат белтъчният принос в тази паеля.

Още примери от средиземноморските ястия: ориз на фурна, оризова супа, "arros с фрезоли и дрямка", яхния от нахут, печен сейтан, гърне с тиква.

Не забравяйте при всяко хранене малките и листни зелени листа, задушени, бланширани или варени, които след кратко готвене трябва да поддържат интензивно зеленото.

За да придадете движение на яхниите и ястията, приготвени много дълго, добавете малко джинджифил или суров кресон, лук, добро качество пикантно.

Предложения за енергийна закуска: мисо супа и пълнозърнест крем

МИСО СУПА

За двама:

Състав: водорасли уакаме, малък морков, праз, малко парче джинджифил, 1/2 литра мека вода, две чаени лъжички халба мисо, някои много малки накълцани лук или зелена част праз, нарязан, препечен сусам.

Разработка:
Нарежете зеленчуците на еднородни парчета, оставете на огън с 1/4 литра вода заедно с шепата водорасли уакаме и парчето джинджифил. Варете, докато зеленчуците омекнат, добавете останалата вода и оставете да заври за 2 минути.
Вземете малко от този бульон в купа и разредете двете чаени лъжички мисо в него.
Добавете бульона с мисото към останалата супа. Гответе 2 минути без кипене.
Сервирайте в отделни купички, гарнирани със суров лук или праз и малко препечен сусам.

Забележка: може да се държи през нощта в хладилника, но за да не се унищожат свойствата му, мисото никога не трябва да се вари, просто се загрява.

ЦЯЛ ОРИЗОВ КРЕМ

Състав:1 чаша кафяв ориз, 4 чаши вода, парче водорасли kombu по желание или щипка нерафинирана морска сол.

Разработка:
Измийте добре ориза и го добавете в тенджера с литър вода и щипка сол или водорасли комбу. Варете 10 минути на силен огън и след това намалете котлона до минимум, продължете да готвите на дифузионна плоча още 4 часа (можете да направите крема по-дълъг, за всяка добавена още чаша вода, още един час топлина.
8-часовият крем и 8 чаши вода са много енергичен крем.
След като кремът е направен, той може да се остави да се охлади и да се съхранява в хладилника за няколко дни.
Може да се приема с малко овесено мляко, със стафиди, препечени семена, ядки, лимонова кора или подсладено със зърнена меласа (полизахариди).

За да се адаптираме естествено към промените в климата и по този начин щастливо да се приспособим към околната среда, е необходимо Яжте ПЕЙЗАЖА, използвайте огън и сол в по-голяма или по-малка пропорция спрямо външната температура.

За да се постигне висока комуникация с природата отвътре и отвън, ДВИЖЕНИЕТО би било резонаторите, които активират езика, в случая органите и които им позволяват да проявят своите положителни качества.

Бъбреците представляват смелост, упоритост, жизненост, способност за създаване и размножаване. Активирайте меридианите на пикочния мехур и бъбреците, допринасящи за тази цел, която не е нищо друго освен целта на естествения ред. „Че всяко същество, всяка жива, жива или неодушевена частица се зачервява от щастие и се движи, че тече без препятствия, че взаимодейства с други частици, позволявайки появата на пълния си потенциал“.

Медитацията ни води до радостта от наблюдението и по този начин яденето и движението се превръща в съзнателен и интуитивен танц. През зимата танцуваме, за да запазим топлината вътре, както дърветата я запазват в корените си. Така се грижим за бъбреците, за енергийните си корени.