Яденето на плодове и зеленчуци е нещо, което всеки знае, че е здравословно. Но все пак е по-добре да го правите през сезона. И освен че е много по-устойчива и икономична практика, яденето на сезонни плодове и зеленчуци ви позволява да им се наслаждавате по висш начин. Никога няма да намерите по-добри плодове и зеленчуци, отколкото по време на годината, което му съответства естествено, в най-добрия си израз и с вкуса и свойствата си в най-добра форма.
Кои са най-често срещаните зимни плодове?
През зимата, макар да не изглежда като най-благоприятния сезон поради студа, а на много места, ледът и снегът, които опустошават, има собствени плодове и характеристики, които са много богати и които могат да ви дадат много игра на вкъщи и по ваш план хранене.
· Райска ябълка: Райската ябълка е един от първите плодове, който може да се яде през зимата. Всъщност те вече са на разположение и са в оптималната си точка на зрялост в края на есента, но декември е месецът, в който можете най-много да се насладите на ползите от този плод, богат на витамини и минерали, особено манган. Тези, които искат да следят теглото си и диабетиците, трябва да бъдат малко по-внимателни, когато консумират този плод, а идеалното е да се консултират с лекаря си в случай на последния.
· Авокадо: Плод, който е все по-популярен и който е супер универсален в рецепти, както за закуска, салати, предястия, сандвичи и т.н. Въпреки че много хора го изхвърлят от диетата си поради високото си калорично съдържание, трябва да се каже, че това е плод, много богат на калий и фолиева киселина. И е вкусно!
· Портокали: Може да е един от най-класическите зимни плодове от нашата диета, който всъщност присъства на трапезите ни през цялата година, но който сега е, когато можем да го открием в максималния си блясък. По отношение на хранителните му свойства трябва да се подчертае съдържанието на витамин С. По отношение на възможностите му за представяне, той е много добър както в суров, така и в сок, а също така е идеален за приложение в десертни рецепти или в салати или дори яхнии. Накратко, това е един от най-добрите плодове, които можем да ядем.
· Киви: Кивито е друг от зимните плодове, който не може да липсва в нашата кошница за пазаруване. Въпреки че не е най-традиционният от плодовете по нашите земи, сега те се отглеждат и са с много високо качество в голяма част от северните региони и, ако не, се внасят от Нова Зеландия, тъй като техният висок принос във витамин С и във фибрите кара все повече хора да си падат по характерния сладък вкус. Като десерт или в рецепти малко по-сладки, перфектни. А също и за закуска, като междинна закуска и т.н.
· Грейпфрут: По-рядко срещани от портокалите, но със сходни или дори по-високи хранителни свойства, грейпфрутите са зимни плодове, които заслужават малко повече признание. Той е много нискокалоричен и когато се консумира, както в сок, така и в плодови салати, той се комбинира перфектно с други плодове, тъй като осигурява идеален горчив контраст.
Кои зимни зеленчуци са най-препоръчителни?
Променяйки се на трето, но без да оставяме най-здравословните и сезонни храни, ще отидем за зеленчуци. Тук истината е, че има по-голямо разнообразие, отколкото когато става въпрос за зимни плодове. Казваме ви кои са най-забележителните зимни зеленчуци:
· Чард: Швейцарският манголд е много богат на витамини (A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C, E и K) и минерали като калций, желязо, калий или фосфор.
· Бодил: Магарешкият трън е зимен зеленчук, който, макар че може да се получи и по друго време на годината, особено консервиран, блести много силно през тези месеци, особено в началото на зимата. Високото му съдържание на калций, фибри и витамин С го правят много здравословен зеленчук и се препоръчва при диети за отслабване.
· Карфиол: Зимен зеленчук, където и да има, карфиолът също е истинско съкровище за кухни, които искат да опитат нови рецепти или директно да направят по-здравословни версии на класическите рецепти. Неговата гъвкавост в кухнята е прекрасна, но също и високото съдържание на витамин К, фолиева киселина и различни минерали.
· СпанакВъпреки че нямат толкова желязо, колкото се смяташе преди няколко години, те имат голям хранителен принос. Както суров в салати, така и приготвен за участие в различни рецепти, спанакът е класика и все по-често в нашата кошница със зимни зеленчуци. Обикновено се опаковат целогодишно, но ако ги намерите пресни, не ги пропускайте.
· Зеле: Въпреки че може да се намери без затруднения през цялата година, най-доброто време за този зеленчук е зимата. Безспорна класика в много рецепти от цяла Европа, тя присъства и в някои от най-традиционните в нашите региони. Що се отнася до хранителния му принос, огромното количество витамин С и калций, което има, се откроява.
Зимен сезон на плодове и зеленчуци календар
Декемврийски плодове: авокадо, райска ябълка, киви, лимон, портокал и грейпфрут.
Декемврийски зеленчуци: швейцарска манголд, целина, броколи, магарешки бодил, зеле, брюкселско зеле, карфиол, ендивия, спанак, ряпа, праз и морков.
Януарски плодове: авокадо, киви, лимон и портокал.
Януарски зеленчуци: швейцарска манголд, целина, магарешки бодил, зеле, карфиол, ендивия, спанак, маруля и праз.
Февруарски плодове: авокадо, киви, лимон и портокал.
Февруарски зеленчуци: швейцарска манголд, целина, зеле, карфиол, ендивия, спанак, маруля и праз.
Март плодове: авокадо, киви, лимон и портокал.
Март зеленчуци: швейцарска манголд, целина, зеле, карфиол, ендивия, аспержи, спанак и маруля.