Със сигурност вече сте запознати с тази суперхрана, лен. Особено със своите тъмнокафяви семена, използвани като популярно домашно средство за борба със запек и слабително ... Но има и разнообразие от златен лен, По-малко известни, но също толкова полезни и по-гъвкави за използване в кухнята.

Като нещо по-сладки от тъмното бельо, златното бельо харесва дори и малките вкъщи, а цветът му също така позволява да присъства в множество рецепти благодарение на дискретност и гъвкавост, осигурявайки множество здравословни свойства на ястието.

Сред тях ни помага да подобрим нашите храносмилане, като по този начин се грижим за нашето чревно здраве, като същевременно регулираме нива на захар и холестерол в кръвта и предпазва клетките ни от оксидативен стрес и свободни радикали, освен всичко друго ... Той е богат на омега3 с висока мощност противовъзпалително, в разтворими и неразтворими фибри и полифеноли с характер антиоксидант.

Златното бельо също е полезно, когато става въпрос за намаляване на апетита, действайки като велик съюзник в диетите за прочистване и отслабване, както и като истински съюзник на нашите сърдечно-съдово здраве Y. нервна система благодарение на съдържанието си на В комплекс, витамин Е, магнезий и фосфор.

Съдържанието на лигнан го прави a антитуморна храна, особено срещу рак на гърдата и простатата, тъй като те модулират излишните хормони, като блокират ефектите на „лошия“ естроген и помагат за създаването на повече от „добрия“ вид в тъканите. От друга страна, те също действат в нашето тяло като страхотни защитници срещу бъбречни заболявания в допълнение към борбата с стрес и психическа умора, благодарение и на медта, която съдържа.

диетата

Както виждаме, ползите са много и поради настоящия ни начин на живот е препоръчително и от голям интерес да се включат златни ленени семена по един или друг начин ...

Те могат да се използват цели, смлени или в масло, но това, което препоръчвам най-много, е в неговото смлян вариант, тип брашно. От една страна, защото с цели семена ни е трудно да ги смелим само чрез дъвченето си и по този начин да можем да се възползваме от техните добродетели. А от друга страна, маслото му е изложено на по-голямо окисление, така че е по-добре винаги да го купувате в непрозрачна бутилка, малка по размер и да съхранявате в хладилник. Да не се бърка с търговското ленено масло, използвано в бои за промишлени цели.

Органичен златен лен може да се намери вече смлян в специализирани и диетични магазини, или можете да закупите пълнозърнестата версия и да я смелите по-късно у дома, с кафемелачка (не смесвайте ароматите на кафето в мелница, която ще използваме за смилане на зърна или други неща поради силния си аромат и риск от замърсяване на вкуса и миризмата).

Препоръчително е да го направите за дажба 15-20 дни и я съхранявайте в буркан, вътре в фризер, като по този начин удължава полезния си живот и да можете да го използвате ежедневно, Според нуждата. Няма риск от замръзване, тъй като процентът на съдържащата се вода е минимален, като по този начин остава хлабав и лесен за използване.

И къде можем да го използваме?

Отговорът е В почти всички ястия! Млян златен лен може да се добавя към зеленчукови кремове, зелени смутита, сосове, поръсени върху мюсли за закуска, кокосово кисело мляко, зелени или плодови салати, яхнии и смесени в тесто за хляб или бисквитки или други печени продукти ... Да бъдеш златен няма да се промени цвета на вашите ястия, но това ще добави здраве към всяка ваша хапка!

ПРЕПОРЪЧАН ОТ
Естествено слънце

Автор: Марева Гилиоз, диетолог и диетолог, специализирана в натуропатията. Сертифициран за сурово веганско готвене от кулинарния институт Матю Кени

Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual септември 2020