Пропускането на закуската може да увеличи приема на храна на обяд
Изследователи от Университета в Нотингам са установили, че пропускането на закуска води до увеличена консумация на храна през деня. Изследването също така показва как закуската може да повлияе на метаболитните и хормоналните реакции при следващите хранения.
В среда на нарастващо разпространение на затлъстяването закуската се препоръчва като стратегия за постигане на здравословно тегло. Не е ясно обаче дали телесното тегло се влияе пряко от консумацията на закуска или тази връзка е следствие от други фактори. За да изследва допълнително, изследователският екип от Нотингам сравнява ефектите от закуската спрямо пропускането на закуската върху енергийния прием и апетита при 12 здрави мъже.
При рандомизиран дизайн на кросоувър, на участниците беше сервирана стандартизирана закуска от зърнени храни и друга група без закуска. Всички участници съобщиха, че приготвят закуска редовно в ежедневието си. На всички участници беше осигурена вечеря предишната вечер, предварително зареждане в средата на сутринта („закуска“), състоящо се от напитка с вкус на ванилия и обяд на базата на паста. По време на експеримента бяха взети кръвни проби и редовно се оценяваха оценките на апетита.
Изследователите установиха, че участниците, които закусват, консумират около 17% по-малко енергия на обяд в сравнение с тези, които не са закусили, въпреки че няма разлика в комбинираната консумация на енергия (закуска + обяд + предварително зареждане) В състояние без закуска, участниците също съобщават, че се чувстват по-гладни и по-малко сити по време на средата на сутринта преди обяд.
Пропускането на закуската има допълнителен ефект върху метаболитните и хормоналните реакции. По-специално, участниците, които пропускат закуската, имат по-високи нива на глюкоза и инсулин след консумация на предварително зареждане. Изглежда, че те също показват някаква степен на инсулинова резистентност. Авторите приписват последния ефект на високите нива на свободни мастни киселини (FFA) или мазнини, в условията на липса на закуска преди консумация на предварително зареждане: повишените нива на свободни мастни киселини (FFA) могат да попречат на нормалното усвояване на глюкозата от инсулина.
Авторите признават, че относително малката закуска, предоставена в експеримента, може да не е представителна за типична закуска, ядена от здрави мъже. Откритията им обаче сочат, че закуската има значителен ефект върху апетита и енергийния прием, метаболизма и хормоналните реакции на ядените през целия ден храни.