Преди няколко дни си говорихме какво е глутен и днес искаме да ви дадем няколко идеи за идеални псевдозърнени храни, които да включите във вашата диета, ако страдате от цьолиакия, ти имаш непоносимост към глутен о, добре чувствителност същото.

диета

Те се наричат псевдозърнени култури някои растения, които произвеждат семена с подобна употреба и хранителна стойност на зърнените култури, но които ботанически принадлежат към други семейства. По-долу обясняваме тези, които не съдържат глутен и основните им характеристики.

  • Това е суперхрана, защото съдържа голямо количество много важни хранителни вещества, особено за регулаторните функции на нашия метаболизъм.

  • Съдържа витамини В1, В2, В3, В6 и Е.
  • Помага за понижаване на холестерола
  • Подобрява чревния транзит, защото е богат на фибри.
  • Освен това осигурява на организма минерали и аминокиселини.
  • Счита се за чудесен източник на енергия.

H.H Wijngaard и E.K Arendt. Елда. [Резюме]. Химия на зърнените култури. 2006; 83 (4): 391-401.

Амарант

  • Той е богат на минерали, по-специално на лизин, една от аминокиселините с високо биологично ниво.
  • Има високо съдържание на протеини.
  • Бедно е на мазнини.
  • Лесно смилаем е и богат на фибри.

Сине

  • Съдържа здравословни мазнини, но хората с холестерол или триглицериди трябва да умерят приема си.
  • Подобрява функционирането на нервната система.
  • Помага за борба с умората и умората.
  • Той е богат на фибри и много засищащ.

Ето една лесна, добра и безглутенова рецепта!

ПРОЗА САЛАТА

  • 70 гр. Просо
  • 70 грама ябълки
  • 70 гр. Броколи
  • 30 гр. Нар
  • Зехтин
  • 5 грама лимон
  • 5 гр. Магданоз

Приготвяне: гответе просото в тенджера с двойно количество вода и малко сол, за около 15 минути. Преминете през студена вода. Отцедете и сложете в купа. Разделете броколите на малки цветчета и гответе в тенджера с много вода и щипка сол за 5 минути. Преминете през студена вода, отцедете и добавете купата с просото. Черупката нар и добавете. Обелете ябълката, нарежете я на малки кубчета и я поставете в купата. Разбъркайте внимателно. За винегрета изцедете лимона, добавете малко олио, сол и черен пипер. Разбъркайте добре до емулгиране. Смесете всички съставки и украсете с магданоз и розмарин.