Нечести в испанската гастрономия, те са свежа, освежаваща и леко пикантна храна

The репички, грудки, принадлежащи към семейството на зеле, ряпа и горчицаа, те вече са били консумирани преди повече от 4000 години от египтяните. Въпреки че произходът му не е ясен, има многобройни хипотези, които сочат Китай като възможната люлка на това освежаваща, леко пикантна и хрупкава храна, чийто корен е годен за консумация суров и в салати. В момента там, където се консумира най-много, е в азиатските страни и в Европа, французите го ядат с масло и хляб.

diario

Отглеждането на репички е бързо. Ако имат правилната температура в могат да бъдат събрани само 30 дни, така че рискът от вредители е минимален. През летните месеци не трябва да им липсва вода, защото ако растат в суха среда, те цъфтят и жилят повече.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Репичките се класифицират въз основа на тяхната форма или цвят. Известен е като китайски, японски или дайкон на тези, които от японски произход имат цилиндрична и удължена форма, бял цвят и малко пикантен вкус. На изток те имат разнообразие от зелен цвят, подобно на джинджифил, с който правят „уасаби“ .

Черно или зимно. Също цилиндрична и удължена форма, черна кожа, трудно смилаема и бяло месо, много по-подходящо за консумация.

Репички. По-малки по размер, те могат да имат различни форми (сферични, овални или цилиндрични), кожа с червеникави, розови, лилави или бели тонове, но плътта им винаги е бяла.

Ако се вземе предвид неговият вегетационен период, тези през пролетта са сферични и с малки размери; тези от лятото, препоръчителното време за консумация, са удължени и се препоръчва да ги опитате пресни. Тези през есента са по-големи от тези през лятото и е препоръчително да ги приготвите предварително.

Най-доброто време за пускане на репички на пазара е между май и юли, въпреки че новите техники на отглеждане позволяват този продукт да бъде почти през цялата година. Тези с по-високо качество имат среден размер. По този начин тяхната текстура ще бъде по-малко влакнеста, с месести, твърди тела, яркочервен цвят и гладка кожа без пукнатини. Листата също така показват дали парчето е прясно или не по интензивността на цвета. За по-добро съхранение в хладилника е удобно да премахнете стъблата.

Своеобразен вкус

Прясната ряпа предлага приятен и особен вкус, с меки пикантни нотки, поради което се използва в салати, за да контрастира с маруля и домати. Листата му, наситено зелени на цвят, могат да се използват по много подобен начин на спанака или да се сушат, за да се правят запарки.

Горчивият или леко кисел вкус на репичките не винаги е много приятен, но няма съмнение, че е чудесен съюзник за здравето. Консумирането им по естествен начин е най-добрият начин да се възползвате от тях.

Благодарение на своя състав, репички има полезни свойства за организма като антиоксидантно и регулаторно действие. Репичките се използват от древни времена като лечебна храна и служат като храносмилателни средства, като са чудесно средство за лечение и излекуване на черния дроб, тъй като оптимизират чернодробната функция.

Интересно е да се знае, че всички зеленчуци, които оставят известна горчивина в устата, карат тялото да работи много по-добре, детоксикират и насърчават усвояването на хранителните вещества.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства