Знаете ли колко калории има тази бърза храна?

Малък сандвич с шоколад и сметана може да има повече калории, отколкото си мислите. Но понякога пресната натурална плодова салата умножава калоричността си, като просто добавя към нея дресинг. Въпросът е: как можете да разберете дали ресторантите не ви предоставят информацията? Неотдавнашно проучване установи, че по-голямата част от потребителите вярват, че бързата храна има по-малко калории, отколкото всъщност съдържа. Разширяването на информацията може да бъде полезно при избора.

колко

Изследователи от Харвардското медицинско училище и Харвардския институт за здравни грижи са установили, че хората, които пазаруват в заведения за бързо хранене

За да се стигне до тези заключения, които бяха публикувани в края на май през BMJ, Според публикацията на Британската медицинска асоциация специалистите са проучили 3400 души, които между 2010 и 2011 г. са вечеряли в 89 ресторанта за бързо хранене, разположени в четири града в Нова Англия, в САЩ, в т.ч. Бъргър Кинг, Dunkin ’Donuts, KFC (Кентъки Фрайд Чикън), Мак донълдс, Метро Y. Уенди.

Сред анкетираните са 1877 възрастни, 1178 юноши и 330 деца, от които 65% от възрастните и 57% от децата са с наднормено тегло и повече от 40% съобщават, че ядат бързо хранене повече от веднъж седмично. След това бяха помолени да преценят броя на калориите в храната си, записаха отговорите и ги сравниха с действителното съдържание на калории.

Една четвърт от анкетираните (25 процента) смятат, че храната им съдържа поне 500 калории по-малко от действителните. Ястията на тийнейджърите съдържаха средно 756 калории, но те смятаха, че са 259 калории; докато храненията за възрастни са средно 836 калории, на които те приписват 175 калории по-малко, а децата в училищна възраст консумират 733 калории ястия, които те изчисляват като 175 калории по-малко.

Друг любопитен факт е, че тези разлики бяха много по-големи в Метро отколкото в другите вериги, нещо, което изследователите приписват на маркетинга и имиджа, който потребителите имат за тези магазини. Юношите вярваха в това багети имали 25 процента по-малко калории от хамбургерите Мак донълдс а възрастните с 20 процента по-малко, когато в действителност понякога е обратното.

Тези констатации показват важността на наличието на подробна информация за наличните храни, за да се направи информиран избор. Нито една от оценените вериги за бързо хранене не включва този тип данни, въпреки че в някои градове са започнали да го правят.

Такъв е случаят в окръг Кинг в щата Вашингтон, където от 2009 г. има регламент, според който веригите ресторанти (с 15 или повече клона) трябва да обявяват количеството калории във всяко ястие.

Оценявайки въздействието на това правило, разследване, което се появява в юнската публикация на Американски вестник за превантивна медицина, доказа, че когато потребителите знаят количеството калории в продуктите, количеството, включено във всяка продажба, има тенденция да намалява.

За да стигнат до тези данни, изследователите са изследвали повече от 7300 души на възраст над 14 години, които са вечеряли в 10 вериги ресторанти, включително Мак донълдс, Starbucks, метро Y. Така камбана, преди прилагането на закона и след шест и 18 месеца след влизането му в сила. Те откриха, че няма промяна в продажбите след шест месеца, но след 18 месеца, когато средните калории на продажба спаднаха от 908 на 870.

Все още ли смятате, че консумирате малко калории с този сандвич или че е по-добре да поръчате пиле, отколкото месо? Е, калоричното количество храна също зависи от начина на тяхното приготвяне и добавките, които добавяте, наред с други фактори. Следващият път, когато отидете на място за бързо хранене, поискайте тази информация, така че все повече и повече местности да приемат закони като окръг Кинг, така че повече хора да могат по-добре да избират храната си, въз основа на по-точна информация за храненето.