Въпреки че е един от най-търсените ядки, кашуто пази любопитна и тревожна тайна

Заедно с шам-фъстъците и ядките от макадамия, кашуто заема привилегировано място на пазара, като е едно от най-изящните и търсени ядки сред потребителите. И не е за по-малко, защото това е храна, която се радва идеалното съотношение на мазнини, всъщност има същите мононенаситени мастни киселини като зехтина. Освен това те са богат на мед, магнезий и желязо, без да забравяме висококачествен протеин и триптофан.

кашу

По този начин, тази комбинация от хранителни вещества ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания, насърчава образуването на червени кръвни клетки, следи за нервната и мускулно-скелетната система, осигурява регенерация на тъканите и ни помага Заспивам, Наред с други функции.

Въпреки това, да се възползваме от всички тези предимства и че консумацията му не се обръща срещу нас, винаги трябва да прибегнете до пържени или препечени анаркада, защото това е единственият начин да не претърпите ужасно отравяне.

Пазете се от сурово кашу

Със сигурност никога не сте забелязали, но макар пазарът да е пълен с ядки в суровата им версия, като кестени, бадеми или слънчогледови семки, кашуто никога не е отворено за тази опция. Причината? Ако са сурови, те могат да бъдат силно токсични. Това се дължи на вещество, известно като урушиол, вид масло, което се намира в листата на дървото кашу, Anacardium occidentale, както и в черупката на ореха и който присъства и в други растения, като напр. Отровен бръшлян.

Въпреки че експертите призовават за повишено внимание, тъй като яденето на сурово кашу в големи количества и на едно заседание може да причини смърт, истината е, че най-честите симптоми обикновено са по-леки. Ние говорим за дразнене на кожата, оток, възпаление, отделяне и, в най-лошия случай, тежък дерматит, наред с други.

Също така, не позволявайте тази информация да ви лишава от предимствата на споменатата храна, тъй като е практически невъзможно кашуто, което купувате в супермаркета, да страда от този проблем, тъй като повечето са преминали през процес на готвене и печене което напълно премахва урушиола от неговия състав.

По този начин, въпреки че някои точки на продажба предлагат „сурови“ кашу, трябва да знаете, че това не е вярно, тъй като производителите са длъжни да ги обработват и подлагайки ги на високи температури за безопасно отстраняване на кората и премахване на токсичността на плодовете, които се намират вътре.