Често консумирана риба, която се откроява с високото си съдържание на протеини и омега 3 мастни киселини.
The Сьомга Това е една от най-консумираните риби у дома, отчасти поради съдържанието на протеини и омега 3 киселини и отчасти поради голямото разнообразие от начини за консумация. Но знаете ли, че има пет вида сьомга?
Кралската сьомга е тази с най-много мазнини; сьомгата на нерки има по-малко мазнини, но има страхотен вкус; сребърната сьомга има по-мек вкус; гърбавата сьомга е най-деликатната и почти не се консумира; а сьм сьомгата е тази с най-малко мазнини и обикновено е избраната за приготвяне на суши.
Какъвто и тип да е, това е храна със страхотни здравословни свойства. Например средно около 85 грама сьомга има 133 калории, 5 грама мазнини, 22 грама протеин и нула въглехидрати.
Но освен това той осигурява и 82% от количеството витамин В12, от което тялото се нуждае; 46% селен; 23% фосфор; 4% витамин А; или 3% желязо. По същия начин сьомгата е чудесен съюзник за:
-Здраве на сърцето- Високият дневен прием на DHA и EPA (мастни киселини, открити в рибите) помагат за намаляване на риска от инфаркт. По този начин, колкото по-високи са нивата на омега 3 мастни киселини в кръвта, толкова по-ниска е честотата на сърдечна недостатъчност.
Според него Д-р Уилям С. Харис, директор на Университета на Южна Дакота и Института за изследване на храненето и метаболитните болести в Сиукс Фолс, "Колкото по-високи са нивата на омега 3 мастни киселини, толкова по-малък е рискът от сърдечни заболявания и смърт и обратно".
-Болест на щитовидната жлезаДоказано е, че селенът е необходим компонент за правилната функция на щитовидната жлеза, така че консумирането на сьомга помага на хората, които имат недостиг на това съединение и които обикновено имат проблеми с щитовидната жлеза. В допълнение към увеличаването на нивата на селен, тези хора ще могат да регулират теглото си и да намалят риска от диабет или сърдечно-съдови заболявания.
-Психични ползи: омега 3 мастните киселини помагат за намаляване на агресивността, импулсивността и депресията при възрастни. В допълнение, това намаление е по-силно изразено при деца, които имат разстройства, свързани с проблеми с настроението или поведението, както и някакъв тип разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност.
В този смисъл проучване, проведено в Обединеното кралство, разкрива, че децата, родени от жени, консумирали около 340 грама сьомга седмично по време на бременност, имат по-висок и по-добър коефициент на интелигентност, както и по-развити двигателни и социални комуникационни умения.
Въпреки това, поради съдържанието на живак, това е храна, която бременните жени трябва да контролират по време на бременност.