Въпреки че имат много хранителни вещества, някои хора трябва да ги избягват. Докато се консумират умерено и другите по-малко питателни храни с високи нива на холестерол са сведени до минимум, пилешкият дроб може да бъде умно допълнение към здравословната диета. Здравите хора могат спокойно да консумират малка порция пилешки дробчета от време на време, особено ако ограничат количеството храни, съдържащи холестерол, които ядат същия ден.
1 Предпазвайте от анемия
Черният дроб съдържа много витамин А и желязо, но в действителност най-голямото му предимство е, че осигурява три пъти необходимото дневно количество витамин В12, който помага на червените кръвни клетки и засилва регенерацията на клетките. За тези, които страдат от анемия, пилешкият дроб е може би най-доброто решение за борба с него.
2 Те подобряват зрението
Това е така, защото пилешкият черен дроб осигурява 288% от препоръчителната дневна доза витамин А, мощен протектор за очи. Зрението се изостря поради шок от ретинол, алфа и бета каротини, включително ликопени. Ако тялото получава недостатъчно витамин А, нощното зрение страда и дори може да причини сухота в очите толкова силна, че да доведе до инфекции и в крайна сметка до загуба на зрението. Учените са установили също, че витамин А намалява риска от катаракта и дегенерация на макулата при възрастните хора и се използва за лечение на хора с пигментен ретинит. Нуждата от витамин А при възрастни е 900 mcg дневно. Една порция пилешки дробчета от 30 g съдържа приблизително 130% от препоръчителния дневен прием на витамин А.
3 Те са полезни за тъканите
Някои проблеми, като болка около устните и езика, както и напукване или лющене на кожата в ъглите на устата показват липса на рибофлавин в организма. Това е известно като витамин В2, който е от съществено значение за нормалното размножаване, растеж, възстановяване и развитие на телесните тъкани, включително кожата. Пилешкият черен дроб съдържа 2,3 рибофлавин, еквивалентен на 120% от препоръчителния дневен прием в порция от 30 g.
4 Те помагат на плодовитостта
Днес плодовитостта е често срещан проблем. Пилешкият дроб също е добър за жените, планиращи бременността си. Един пилешки черен дроб, който доставя ежедневно 254 mcg от 400 mcg фолиева киселина, помага за насърчаване на плодовитостта, както и за предотвратяване на дефекти на неутралната тръба (spina bifida) по време на развитието на бебето. Фолатът е известен още като витамин В9. Фолиевата киселина е форма на фолиева киселина, която се добавя към обогатени храни. Пилешкият черен дроб съдържа около 60% от препоръчителния дневен прием.
Освен това пилешкият черен дроб съдържа изобилие от пантотенова киселина, която се оказа много полезна за подпомагане работата на надбъбречната система в организма. Когато надбъбречната система работи правилно, тогава хормоналната система, включително тестостеронът, се увеличава. Тоест при мъжете това увеличава устойчивостта на сперматозоидите и шансовете за оплождане на яйцеклетката.
5 Те помагат в борбата със стреса
За тези, които работят много усилено и се чувстват стресирани, яденето на пилешки черен дроб е много добра идея. Стресът е състояние на организма, което се влияе от хормоните на кортизола. Ако това състояние не е стабилно, производството на адреналин няма да бъде балансирано. Ако надбъбречната жлеза работи правилно, тогава ще има някаква система за освобождаване на хормони за облекчаване на стреса. Пилешкият черен дроб е пълен с хранителни вещества, които могат да подкрепят ролята на надбъбречните жлези и да помогнат в борбата със стреса, особено поради богатството му на пантотенова киселина. Дори може да повлияе на дрямката и ще направи времето за сън по-стабилно.
6 Подобрете ума, енергията и имунната система
Пилешкият черен дроб има 72% от желязото, от което хората се нуждаят ежедневно, в допълнение към други основни минерали, като цинк, фосфор и магнезий. Това помага за предотвратяване на анемия, а също така укрепва здравето на имунната система. Желязото се използва за производство на червени кръвни клетки и поддържане на кислород в кръвта. Докато приносът на цинк също е важен за подпомагането на процеса на клетъчно делене, образуването на ДНК, заздравяването на рани, осигурява енергия и стимулира имунната система.
7 Те са полезни за зъбите и костите
Друга полза от пилешкия черен дроб е свързана със здравето на зъбите и костите. Съдържанието му на фосфор е над 40% в порция от 100 g. Фосфорът предоставя отлични ползи за здравето на зъбите и костите, тъй като в комбинация с калций помага на организма в поддържането и растежа на зъбите и костите, особено за деца.
8 Те поддържат доброто здраве на кожата, ноктите и косата
Пилешките дробчета съдържат 52% протеин, който помага да се поддържат кожата, ноктите и косата в отлично състояние.
9 Те помагат за предотвратяване на пелагра
Липсата на доставка на ниацин в организма се проявява под формата на пелагра, заболяване със симптоми като заблуди, диария, възпалени лигавици, рани и люспеста кожа. Пилешкият черен дроб и рибата тон са едни от най-високите източници на ниацин.
10 Предотвратете загубата на памет
Витамин В12, съдържащ се в пилешкия черен дроб, помага за изостряне на паметта. Пилешкият черен дроб е наистина мощен в борбата с болестта на Алцхаймер. Този витамин може да поддържа мозъка по-остър, според проучване от 2010 г. Необходима е само една чаша пилешки дробчета, за да се получат 228% от RDA на витамин В12 и да се предотврати синдром на загуба на паметта.
Как да ги консумираме
Почистете мазнината и я разделете на две. Не е необходимо, но може да се обезкърви във вода с добра струя оцет и да се изплакне няколко пъти. След това може да се готви цяло или на филийки, да се задуши с накълцан лук, картофи, гъби и локоти, например. Цялата те могат да бъдат на шиш на супер питателни шишчета, на скара до твърдост и подправени със сол и черен пипер. Нарежете варени пилешки дробчета и добавете към тестения сос или ястието с пилешка юфка.
Точките срещу
Холестерол. Консумацията на пилешки дроб е много безопасна за здравето, но не трябва да се злоупотребява. Неговите странични ефекти трябва да се имат предвид, тъй като той е поставен на първо място сред всички храни поради високото съдържание на холестерол. Това означава, че не се препоръчва за хора с висок холестерол, както и такива с бъбречни проблеми и бременни жени. Когато ядем храни с високо съдържание на холестерол, тялото ни може да има някои проблеми. Пилешкият черен дроб ще доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта, ако го консумираме в прекалено голямо количество и това в дългосрочен план може да доведе до сърдечни заболявания.
Порция от 30 g варен пилешки дроб съдържа около 45 kcal само с около 1 g мазнини, 15 mg натрий, 7 g протеин и без въглехидрати. За съжаление, същият размер (30 g) съдържа и огромните 180 mg холестерол, повече от половината от препоръчителния дневен прием за типична диета. Също така, ако се готви в масло, добавените калории и мазнини в маслото трябва да се вземат предвид при определяне на общото хранене във вашата порция пилешки дробчета.
Витамин А. Другият проблем е витамин А. Един пилешки дроб от 30 грама съдържа 5 864 международни единици витамин А, хранително вещество, което е от съществено значение за здравите очи и белите кръвни клетки. Но това е повече от 2300 международни единици, препоръчани за жени, и 3000 международни единици, препоръчани за мъже. Приемът на твърде много витамин А може да потисне способността на тялото ви да абсорбира правилно витамин D и може да навреди на бебето при бременни жени. Не приемайте повече от 2800 mcg (9 333 IU) на ден. Ако използвате лекарства за акне през устата, които съдържат изотретиноин, също не е нужно да приемате добавки, които съдържат витамин А.
Съдържанието на фосфор е твърде високо за тези с бъбречно заболяване, тъй като може да доведе до не асимилация на калций в костите им.