1. Торта с извара без ягоди без ягоди

Деликатно суфле от извара, много подобно на сладолед, с ягодово покритие, комбинирано с хрупкава основа.

торти

Състав:

  • 10 g желатин;
  • 50 мл вода;
  • 100 г черен шоколад;
  • 70 г масло;
  • 100 г царевични люспи;
  • 200 г извара;
  • 1 лъжица захар;
  • ½ чаена лъжичка ванилова захар;
  • 100 мл мляко;
  • 100 г бял шоколад;
  • 200 мл кремообразен крем;
  • 200 г ягоди.

Подготовка

Накиснете желатина. Напълнете го с вода и го оставете да набъбне за времето, посочено на опаковката.

Разтопете тъмния шоколад заедно с маслото на водна баня или в микровълнова печка. Напълнете шоколадовите люспи с течен шоколад и разбъркайте. Това ще е основата на тортата.

Покрийте пергамента с дъска за рязане. Поставете подвижна форма за печене върху нея. Краищата на интериора също покриват с пекарска хартия. За да се придържате по-добре, намажете страните с растително масло.

Поставете люспите във форма, изравнете ги и ги омесете леко. Удобно е да направите това за картофи. Почиствайте за половин час в хладилника.

Разбийте с блендер с извара с натурална и ванилова захар. Сварете млякото и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно. Комбинирайте мляко с извара, разбъркайте. След това добавете разтопения бял шоколад, разбъркайте отново.

Разбийте охладената сметана и когато извара шоколадовата маса се охлади до стайна температура, ги комбинирайте.

Изсипете половината мус във форма на основата, почистете за 10 минути във фризера. Нарежете нарязаните ягоди върху чинии (можете да използвате плодове и плодове, както искате) и изсипете втората половина на муса. Поставете го в хладилника за два до три часа.

Обелете пергамента отдолу и извадете тортата от ринга. Ако използвате сладкарски пръстен, разтрийте го малко. Тя ще се загрее и лесно ще „освободи“ тортата.

11 идеални рецепти за чийзкейк за любителите на класиката и експериментите →

2. Наполеон

Домошадци дълго ще гадае, от което се правят толкова вкусни тънки сладкиши.

Състав:

  • 1 яйце;
  • 100 г захар;
  • 1 супена лъжица царевично нишесте;
  • 5 г ванилова захар;
  • ½ лимон;
  • 250 мл мляко;
  • 70 г масло;
  • 2 тънки лаваша;
  • 100 г орехи.

Подготовка

Смесете яйцата, захарта и ваниловата захар, нишестето, кората на половин лимон, налейте млякото и гответе на слаб огън, докато стане гъста. В горещ крем добавете маслото.

Нарежете питата на пластове с размери около 6 "x 6". Орехите се нарязват в блендер или се комбинират.

Вземете тортата на слоеве: пита хляб, сметана, малко пекани, пита хляб, сметана, орехи и др. Добавете последния слой сметана, поръсете тортата с ядки обилно, дори отстрани.

Оставете тортата за час-два, за да се накисне.

3. Мравуняк

Невероятно хрупкав и толкова лесен за правене. Вместо бисквитки, сухи топки за закуска.

Състав:

  • 250 г кондензирано мляко;
  • 180 г масло (80-85% масленост);
  • 250 г шоколадови топки;
  • 100гр печени фъстъци.

Подготовка

Маслото омекотено с миксер. Продължавайки с разбиването, изсипете кондензираното мляко в маслото. Добавете фъстъците и шоколадовите топки (суха закуска) към сметаната. Разбъркайте добре.

Покрийте вътрешните стени на сладкарския пръстен с пергамент и поставете смес от шоколадово масло вътре. Уплътнете и почистете в хладилника, докато се втвърди напълно. Извадете тортата от ринга и украсете по ваш вкус.

4. Шоколадова бананова торта без печене

Благодарение на деликатен фланг и банани, бисквитата е напълно напоена и се превръща в бисквита.

Състав:

  • 200 г захар;
  • 10 г ванилова захар;
  • 4 яйца;
  • 50 г брашно;
  • 600 мл мляко;
  • 50 г масло;
  • 500 г шоколадови бисквитки;
  • 3-4 големи банана;
  • ½ плочки от тъмен шоколад;
  • 1 супена лъжица слънчогледово олио.

Подготовка

Отделете жълтъците от протеините и ги разтрийте с обикновена и ванилова захар. Ако тестото е твърде дебело, добавете две до три супени лъжици мляко. Когато тестото побелее, внимателно, непрекъснато бъркайки, изсипете брашното. Загрейте, но не варете млякото. Не спирайте да бъркате, изсипете я в яйчената смес.

Масата от яйчното мляко се изсипва в тенджерата и се готви на тих огън, докато се сгъсти. Кремът трябва непрекъснато да се намесва. Свалете от огъня, добавете масло, разбъркайте.

Вземете формата със страните и я напълнете със студен крем. В него се крие слой бисквитки. Ако формата е кръгла и бисквитките са квадратни, разбийте ги. След импрегнирането това ще бъде незабележимо.

Покрийте бисквитките със слой крем, а след това със слой тънко нарязани банани. Повторете, докато стигнете до ръба на фигурата. Последният слой трябва да е кремообразен.

Пригответе глазурата: начупете шоколада на филийки, добавете няколко супени лъжици мляко и супена лъжица слънчогледово масло. Разтопете се в микровълнова или водна баня.

Напълнете тортата с глазура и я поставете в хладилника за три до четири часа, или по-добре през нощта.

10 вкусни сладкиши с бисквитки, които не се нуждаят от фурна →

5. заквасена сметана

Въздушен крем, както в класическата заквасена сметана, само вместо бисквитка - меденки.

Състав:

  • 800 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-30%;
  • 150 г пудра захар;
  • 600 г меденки;
  • 3 банана;
  • 150 г кокосов чипс;
  • 50 г млечен шоколад.

Подготовка

Смесете заквасена сметана с пудра захар. Не разбивайте с камшик Важно е заквасената сметана да е гъста и въпреки това не си струва да замествате праха със захар. От тази заквасена сметана ще се превърне в течност.

Бананите се почистват и нарязват на кръгчета с дебелина около сантиметър. Ако меденките са големи, нарежете ги.

Вземете дълбока купа и я покрийте с хранителен филм с марж по краищата. На дъното има малко заквасена сметана. И така - слой меденки, отново сметана и слой банани. Изсипете няколко слоя в кокосовите стърготини. Повторете, докато съставките се изразходват.

Последният слой трябва да бъде меденки и да се разстила меденките плоска страна нагоре. Това ще бъде основата на тортата, когато я доставите. Увийте тортата с хранителната обвивка и я оставете за два до три часа на стайна температура.

Когато меденките се импрегнират, занесете тортата в хладилника за още няколко часа.

Замразената торта се обръща върху плоска чиния, изважда се от купата и се изтрива хранителен филм. Поръсете с настърган шоколад и останалите кокосови късчета.

6. Рафаело

Деликатен десерт, на вкус напомнящ на сладкишите Raffaello. Ако искате да намалите калориите, заменете маслото с мазна сметана или кисело мляко без добавки.

Състав:

  • 2 яйца;
  • 500 мл мляко;
  • 200 г захар;
  • 10 г ванилова захар;
  • 2 супени лъжици царевично нишесте;
  • 80 г кокосов чипс;
  • 200 г масло;
  • 4 вафлени торти;
  • 70 г бадеми;
  • 150 г бял шоколад.

Подготовка

В тенджерата смесете яйцата, захарта и ванилията, царевичното нишесте и млякото. Разбъркайте до получаване на гладка смес, включете силен огън. Когато парата идва от сметаната, намалете котлона на слаб. Гответе при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. В горещ крем добавете кокосови стърготини. Обнови

Когато сметаната се охлади, разбийте със 150 г омекотено масло.

Извадете бадемите от кожата и намачкайте с нож. За да направите това лесно, бланширайте орехите с вряща вода. Готовите вафлени сладки се нарязват в блендер или с точилка.

Разтопете шоколада заедно с останалото масло на водна баня или в микровълнова фурна. В последния случай се разтопяват на интервали от 10-20 секунди, за да се смесят. Смесете шоколадовата течност с ядки и вафли.

Покрийте формата със страните с хранителен филм и поставете половината от вафлената основа на пекан на дъното. Изстискайте отгоре, поставете целия крем и поръсете останалата трохи върху него. Изпратете го за три до четири часа в хладилника.

Когато сладкишът е студен, поставете го върху голяма чиния, обърнете го и отстранете филма.

Една проста рецепта за диета "Рафаело" →

7. Орехова торта без печене

Необичайните сладкиши добавят орехова нотка, а гладкият крем буквално се топи в устата ви.

Състав:

  • 2 яйца;
  • 150 г захар;
  • 10 г ванилова захар;
  • 2 супени лъжици царевично нишесте;
  • 500 мл мляко;
  • 90 г масло;
  • 160 г галета;
  • 160 г орехи;
  • 3 супени лъжици кондензирано мляко.

Подготовка

Пригответе сладкарския крем: смесете яйцата с обичайната захар и ванилия, добавете нишестето (можете да направите картоф или просто брашно), налейте млякото и загрейте на силен огън, но не го оставяйте да заври. Намалете огъня, разбъркайте, докато се сгъсти. Във все още горещия крем въведете 50 г масло.

Натрошете орехите в блендер или комбинирайте. Смесете ги с галета, разтопено масло (40 г) и кондензирано мляко. Разбъркайте добре.

На дъното на формата поставете слой орехово тесто с дебелина около сантиметър. Удебелете, смажете с крем. Повторете, докато съставките се изразходват. Последният слой трябва да бъде крем.

Оставете тортата да се стегне и кисне няколко часа в хладилника. Преди сервиране гарнирайте с орехови трохи или цели орехи.

8. Манастирската хижа

Опростена версия на любима торта с медени краставици и череши.

Състав:

  • 2 яйца;
  • 270 г захар;
  • 10 г ванилова захар;
  • 1 литър мляко;
  • 200 г брашно;
  • 1½ супени лъжици нишесте;
  • 250 мл сметана с масленост 30-35%;
  • 1 кг филийки или щрудел, приготвени с череши;
  • 50 грама черен шоколад.

Подготовка

Разбийте с ванилов миксер и обикновена захар с яйца. В друга купа смесете брашното с нишестето и смесете сместа от яйца и захар. Правете това на порции, за да тръгнете на път.

Загрейте млякото. В продължение на няколко мига, преди да заври на тънка струя, бавно изсипете сместа от яйчено брашно в нея. Разбърквайте непрекъснато. Намалете котлона до малък и варете сметаната, докато се сгъсти.

Кремът напълно студен. В него изсипете охладената мастна сметана. Изсипете постепенно, като разбърквате всяка порция.

Поставете няколко филийки в чинията и нанесете много крем върху тях. Всеки следващ слой трябва да е малко по-малък от предишния в диаметър, тогава той ще се превърне в къща. Важно е използваната пекарна да е направена от бутер тесто или сладкиши, в противен случай няма да се насити.

Поръсете тортата с настърган шоколад отгоре или украсете по ваш вкус. Изпратете го в хладилника през нощта.

9. Счупено стъкло

Красива кремообразна торта за любителите на сладкото.

Състав:

  • 100 г цветен желатин под формата на прах;
  • 20 г желатин;
  • 100 мл вода;
  • 3 киви;
  • 400 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 10-15%;
  • 100 г захар;
  • пакетче ванилин.

Подготовка

Пригответе желатина: на всеки 50 грама прах, изсипете 100 ml вряща вода, разбъркайте, охладете и охладете, докато се втвърди напълно. Ако нямате готово цветно желе, оцветете обичайното желе с помощта на плодови сокове или хранителни оцветители.

Когато желатинът замръзне, ще трябва да се нарязва произволно. Парчетата трябва да са доста големи и неравни, като счупено стъкло. Обелете и нарежете на големи кубчета киви.

Разбийте студената заквасена сметана със захар и ванилия. Разредете желатина във водата. Когато набъбнат, се разтопят (но не се вари). С тънка нишка, разбъркване, въведете го в заквасената сметана.

Комбинирайте киселото тесто с желатин и киви, разбъркайте добре и поставете в силиконова форма. Изравнете така, че парчетата желатин да не се виждат. Почиствайте в хладилника, докато се втвърди напълно.

Как да готвя необичайна торта "Счупена чаша" →

10. Торта без печене с варено кондензирано мляко

Страхотна комбинация от сметана с ядки и фурми.

Състав:

  • 100 г орехи;
  • 150 г фурми;
  • 1 супена лъжица масло;
  • 80 г черен шоколад;
  • 50 г царевични люспи;
  • 15 г желатин;
  • 80 мл вода;
  • 200 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
  • 200 г варено кондензирано мляко;
  • 400 мл ферментирало мляко.

Подготовка

В комбайна или блендера нарежете фурмите (можете да ги замените със сини сливи) и орехите с масло.

Поставете приставката или сладкарския пръстен върху плоска чиния. Покрийте вътрешните стени на формата с лента от пергамент. Поставете сместа от ядки и фурми вътре, гладка и валяк. Почиствайте в хладилника за 10-20 минути.

Разтопете шоколада с царевичните люспи. Разбъркайте, докато всички люспи се потопят в шоколад. Поставете ги върху пергамента и ги разстелете върху него, така че да не се допират почти. Поставете го във фризера

Накиснете желатина: разредете във вода и пазете времето, посочено на опаковката.

Направете сметаната: разбийте първо заквасената сметана с кондензираното мляко, след това добавете ryazhenku и разбийте отново. Разтопете набъбналия желатин, той трябва да се разтвори напълно, но да не се вари. Охладете леко и го изсипете в крема. Бийте отново. Изсипете крема в основата на тортата и почистете за половин час в хладилника.

Украсете отгоре с покрити с шоколад царевични люспи и охладете тортата, докато се стегне напълно. Това ще отнеме около четири часа.