Не знаем дали в Испания ще успеем да изпреварим вече известния ни вечерен час, но е ясно, че подготовката му продължава да ни създава много главоболия. Трудно е да се комбинират графиците с готвене в края на деня, въпреки че много пъти това не е липса на време, а по-скоро мотивация. В тази готварска книга на бързи и лесни идеи за вечеря Съставихме 101 много разнообразни предложения, за да покажем, че можете да се храните добре всеки ден, като готвите у дома.

идеи

Салати, които не са скучни

Ресурс номер едно, когато трябва да ядем нещо и искаме то да бъде повече или по-малко здравословно, са салатите. Случайното изливане на съставки върху чинията въз основа на това, което има в хладилника, не винаги е най-добрата идея, въпреки че можем. възползвайте се от остатъците от други ястия, за да ги направят по-пълноценни.

Идеалното е да се адаптират салатите към времето на годината и техните сезонни продукти, с топли опции, ако студът вече натиска, и добавяне хранителни съставки в зависимост от това как сме се хранили през останалата част от деня. Оставяме настрана типичната (и скучна) смесена салата от маруля и домат, за да се насладите на нови вкусове в леки, но засищащи ястия.

Сотирана прясна салата от царевица и пиле

Съставки

  • Сладък царевичен кочан 1
  • 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
  • Печени или варени пилешки гърди 1
  • Малка салата от дъбови листа 1
  • Крушови домати 3
  • Нежно козе сирене 30гр
  • Екстра върджин зехтин
  • Млян черен пипер
  • Сол

Как да си направим сотирана прясна салата от царевица и пиле

Отстранете листата от кочана и нишките, изрежете основата, измийте, добавете с масло и загрейте решетка на средно силен огън. Сгответе кочана с щипка сол, превръщайки го в кафяво добре всичко свърши. Ще отнеме около 15-20 минути. Премахване. Възползвайте се от възможността да изпечете пилето на скара, докато се охлади, ако още не е сготвено.

Отстранете зърната от прави разфасовки с добър нож, вертикално, оставяйки стъблото чисто. Загрейте тиган с малко олио и добавете зърната, като разбърквате внимателно, за да ги отделите напълно. Добавете всички подправки, подправете и задушете за около 8-10 минути.

Пригответе салатата, като измиете добре марулята и нарязване на пилето на ивици или настъргването му. Измийте и нарежете доматите. Поставете основа от добре отцедени листа, разпределете царевицата, домата и пилето. Добавете козето сирене и подправете на вкус.

Още рецепти за салата

Растителни кремове

С пристигането на студа те се чувстват като повече от всякога и се чувстват чудесно по време на вечеря. Те могат да бъдат оставени готови предварително или да приготвят добро количество, дори да замръзнат на части, а ние имаме само подправете ги с добавките че си мислим. Някои сирена, ядки и семена, яйце или добър хляб са отлични възможности за закръгляне на чинията.

Крем от тиква с копър

  • Съставки за 4 човека. 500 г обелена тиква без семена, куп пресен копър, 400-500 мл зеленчуков бульон, течна сметана или сирене за сервиране.
  • Разработване. Претегляме и използваме 500 г тиква, нарязана на малки парченца. Поставяме го в широка тенджера и върху него поставяме копъра, без стъблата (които изхвърляме). Поливаме със зеленчуков бульон и оставяме целият да заври. Когато кипенето започне, намалете котлона и гответе при ниска температура за около 20 минути. Времето ще зависи от размера на парчетата тиква. Ако нашият зеленчуков бульон не е подправен, ще е необходимо да го подправим. Тестваме първо, за да сме сигурни, че няма да прекалим. Когато тиквата е нежна, я пасираме и сервираме веднага.

Още рецепти за зеленчукови кремове

Утешителни супи

Когато си харесате по-приземен съд с лъжица, за да дадете работа на челюстта с разнообразни съставки, супите са вашите съюзници. Използва a добър основен бульон или отидете на удобните търговски тухли, които са с добро качество, и изберете съставките, които предпочитате да му придадете вещество. С юфка, морски дарове, вегетариански, екзотични. има малко ограничения във вселената на супата.

Мисо супа

  • Съставки за 4 човека. 20 г сушени водорасли комбу, 1 супена лъжица кацуобуши (сушени риба тон или паламуд), 1 л вода, 1 супена лъжица бяло мисо, водорасли вакаме, соев сос, 1 глава лук, 50 г меко тофу.
  • Разработване. Хидратираме водораслите комбу за един час в литър вода. След това слагаме същата тенджера с водорасли и вода да се загрее и изключваме огъня веднага щом започне да кипи. Премахваме водораслите kombu и добавяме kasuobushi и го оставяме да се влива в продължение на 10-15 минути. Ще знаем, че е готов, когато дехидратираните люспи от паламуд отидат в дъното на тенджерата. Прецеждаме и запазваме този бульон. Разтваряме пастата мисо в чаша от бульона ни даши, докато оставяме остатъка от бульона да се готви. Когато се разтвори, го интегрираме с останалата част от бульона, към който ще добавим водораслите wakame и тофуто, нарязано на малки кубчета, оставяйки да се готви 2 минути. Сервираме супата мисо, придружена от жулиен лук.

Още рецепти за супи

Вегетариански и веган рецепти

Независимо дали сте вегетарианци или не сте у дома, струва си да запомните, че можете да приготвите добро ястие, без винаги да прибягвате до месо и риба. Ако мислите за яжте повече зеленчуци, вегетарианските рецепти са добър вариант за вечеря. Внесете разнообразие в седмичните си менюта, като въведете различни зеленчуци според сезона.

Тиква юфка уок със зеленчуци

  • Съставки за 2 човека. 1 голяма тиквичка, 1 морков, 1 малка глава лук, 1 пролетен лук, 1/2 червена чушка, 5 мл слънчогледово олио, 5 мл сусамово или кокосово масло, 15 мл тамари или соев сос, 1 чаена лъжичка семена от сусам.
  • Разработване. Измиваме тиквичките и ги прекарваме през резачка за зеленчуци под формата на спирала или спирализатор. Измиваме и обелваме моркова и също го прокарваме през спирализатора, въпреки че можем тънко да го ламинираме. Обелете лука и лука и ги нарежете наполовина. След това нарязваме всяка половина на тънки ивици. Измиваме червения пипер и нарязваме на тънки ивици. Загрейте маслата в уок или голям тиган и задушете лука, лука, моркова и чушката за две или три минути. Разбъркваме, без да спираме. Добавете тамари или соев сос, чаена лъжичка сусам и разбъркайте. Добавете юфка с тиквички, разбъркайте всичко добре и задушете няколко минути преди сервиране.

Още вегетариански рецепти

Яйца и тортили

По-свързано със закуската в други култури, яйцето е друга чудесна дива карта за добра и бърза вечеря. По-добре да правите без -или ограничени пържени яйца и да се възползвате от техните добродетели придружавайте ги добре. В чинията, разбъркани, в омлети или пържени картофи, има хиляди възможности да им дадете живот. Това са само няколко предложения.

Тиган от картофи, яйца и авокадо

  • Съставки за 4 човека. 350 г картофи, 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 червен пипер, 1 пролетен лук, 1 червен лют пипер или чили, 4 яйца от свободно отглеждане, 1 голямо авокадо, 2 супени лъжици сок от лайм, пресен кориандър, сол и черен пипер.
  • Разработване. Нарязваме обелените картофи на кубчета със същия размер. Слагаме тенджера с вода да заври и готвим шест минути, отцеждаме и запазваме. В тиган загрейте олиото, добавете картофите, червения пипер, дългия лют пипер и лука на малки парченца, след това добавете солта и черния пипер. Готвим всичко заедно, като бъркаме често, за около осем минути. С ръба на лъжица правим четири раздели в сместа. Разбиваме по едно яйце във всяка от тези части, намаляваме котлона и покриваме тигана, оставяйки ги да се готвят за осем минути. След като белтъците се стегнат и от огъня добавете нарязаните на кубчета авокадо, кориандъра и сока от лайм.

Още рецепти с яйца

Рецепти с месо

Ако искате да хапнете месо за вечеря, не винаги прибягвайте до пилешки гърди или тъжна пържола на скара. За по-малко от час, Дори само за 30 минути можете да приготвите много по-вкусни и по-пълни рецепти, идеални за цялото семейство. Възползвайте се и удвоете порциите, за да повторите друг ден от седмицата.

Свинско филе с дюля

  • Съставки за 2 човека. 1 свинско филе в 2 см медальони, 1 глава лук, 150 г паста от дюли, 300 мл пилешки бульон, 4 скилидки чесън, екстра върджин зехтин, сол, пресен черен пипер розмарин (по желание), шепа кедрови ядки.
  • Разработване. Подправете медальоните. Загрейте малко олио в тиган и маркирайте месото на силен огън заедно с обелените скилидки чесън. Те трябва да бъдат запечатани отвън и сурови отвътре. Оттегляме се и резервираме. Изхвърляме чесъна. Добавете още малко олио и задушете ситно нарязания лук за десет минути или докато стане прозрачен. Добавете нарязаното на кубчета месо от дюля и гответе, докато се разтопи. Добавете бульона и кипете няколко минути, за да свържете соса, преди да върнете медальоните в тигана. Да готвим пет минути. Ако искаме сос, без да се препъваме, го смачкваме и прецеждаме. Сервирайте с препечени кедрови ядки.

Още рецепти за месо и птици

Ястия с риба и морски дарове

Плюс това лек и бърз за готвене, По-рано рибите бяха редовни домашно приготвени вечери в семейни домове, тъй като не беше лесно да ги намерите в ежедневните менюта или кафенета. Освен това можете да готвите замразени морски дарове без предварително размразяване, което ни спестява много време при спешни случаи. Опитайте се да редувате бяла и синя риба, която трябва да консумираме поне два пъти седмично.

Печена сьомга

  • Съставки за 4-5 човека. 1 кг чиста прясна филе от сьомга, 2 обелени картофа, 1 зелен италиански пипер, 2 див лук, 2 домата, бяло вино, екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
  • Разработване. Нарежете картофите на филийки с дебелина 5 мм, звънеца и лука на ивични ленти, а домата на филийки. Разпределяме всичко върху тавата за печене, подправяме и добавяме малко олио, вода и бяло вино. Печете на 190 ° за 20 минути или докато картофите придобият цвят. Поръсете добре с черен пипер и поставете подправената филе от сьомга върху леглото на зеленчуците. Добавяме няколко пръстена от зеленото на лука. Оставяме сьомгата да се готви за около 10 минути, като внимаваме да не прекалим. Сервираме директно в същия източник на фурна, в който сме го приготвили. Ще бъде по-привлекателно, ако го ударим с финална минута за минута.

Още рецепти за риба

Експресна пица, тестени изделия и зърнени храни

Понякога можем да се отдадем на формата на фалшива пица, прибягвайки до нея практически ресурси които дори ни позволяват да се справим без фурната. Също така тестени изделия, ориз или кус-кус имат място на вечеря, стига да са рецепти, съобразени с нашата диета и ние да се погрижим за порциите.

Пицадила

  • Съставки. Сирене моцарела, пармезан, доматен сос, пресен босилек, черен пипер, зехтин екстра върджин, чоризо де леон или заливки на вкус, пшеничени тортили.
  • Разработване. Загряваме фурната до максималната си мощност. Разстиламе тигана, безопасен за фурна, с масло, като импрегнираме всичко на тънък слой. В идеалния случай изсипете малко масло върху кухненска хартия и разстелете тигана, като го използвате. Поставяме огъня на максимална мощност. След като тиганът е горещ, поставяме тортилата. По-твърда криза се постига, ако поставим частта от тортилата с по-фини мехурчета с главата надолу. Докато препичаме, поставяме съставките отгоре: доматения сос, сиренето моцарела, пармезан или грана падано, босилек и/или риган, черен пипер и всяка съставка, която желаем. След като видим, че тортилата е повече или по-малко хрупкава, е време да поставите тавата в горната част на фурната. Отнема 3-5 минути при максимална мощност, за да се стопи сиренето.

Още рецепти за пици, тестени изделия и други

Сандвичи и сандвичи

Избор от антрепани не може да липсва, безпогрешен сандвичи и сандвичи, които толкова много вечери са ни решили, у дома и далеч от дома. В допълнение към класически смесени или бикини, добре подготвени, можем да направим още малко с много вкусни и пълни рецепти, за да се наслаждаваме удобно и да поглъщаме с ръцете си.

Сандвич клуб

  • Съставки за 2 човека. 4 филийки нарязан хляб, 3 филийки бекон, 3 филийки шунка от Йорк, 1 филия сирене Ементал, 1 филия топящо се сирене или крема сирене, 1 пилешко филе, 1 супена лъжица майонеза, масло, 1 домат, маруля.
  • Разработване. Поставяме филиите шунка Йорк между двата сорта сирене и тези между две филийки хляб, леко намазани с масло. Ще го направим на много слаб огън в тиган, така че да покафенее и сирената да се разтопят. Препичаме бекона и готвим парчетата пилешки гърди на скара. С тези две съставки правим втори сандвич, който също зачервяваме на скара, като намазваме леко филиите. Намазваме горната част на един от тях с майонеза, покриваме го с парчета маруля и резенчета домат и го покриваме с другия сандвич. С помощта на някои шишчета, за да не се разпадне, нарязахме сандвича на 4 порции.