The свойства на кардамона За здравето те са: антимикробно, противораково, антиоксидантно, полезно е за сърцето, за храносмилането и много други, което несъмнено го е направило чудесна възможност за алтернативна медицина. В тази статия ще научите за тези свойства, както и за други интересни факти и някои рецепти.

Наскоро Кардамонът предизвика интереса на учените за терапевтичните му свойства, но от векове азиатци и местни хора го използват като лек за много болести.

свойства

Ползи от въвеждането на кардамон в диетата

1- Той е антимикробен

Проучване, проведено от Катедрата по микробиология в Университета на Курукшетра в Индия, изследва антимикробните ефекти на екстрактите от кардамон върху бактериите в устата и установява, че те са ефективни срещу бактериите, които причиняват, наред с други неприятности, лошия дъх.

Освен това помага за предотвратяване на развитието на кариес, тъй като работи като препарат за почистване на зъбите.

2- Има противоракови свойства

Според проучване от Университета Хай в Саудитска Арабия, публикувано в Journal of Medicinal Food, кардамонът показва значително намаляване на появата и броя на туморите и има потенциал като химиопрофилактично средство срещу двустепенен рак на кожата.

Освен това в друго проучване кардамонът демонстрира способността си да намалява рака на дебелото черво, инхибирайки растежа на раковите клетки и стимулирайки смъртта на раковите клетки.

3- Намалява кръвното налягане и помага за здравето на сърцето

Проучване от Медицинския департамент на RNT в Индия тества двадесет души с първична хипертония, които в продължение на две седмици поглъщат три грама кардамон на прах в две дози. С течение на времето те успяха да установят, че кардамонът ефективно понижава кръвното налягане.

Освен това калият, магнезият и калцият, които се намират в кардамона, са жизненоважни за сърдечната дейност, с достатъчно калий, за да се поддържа стабилен ритъм и здравословни нива на кръвното налягане.

4- Отличен антиоксидант

В предишното проучване изследователите също успяха да проверят, че кардамонът подобрява антиоксидантния статус.

Освен това, в проучване на Дюли от 1999 г., кардамонът показа, че може значително да увеличи няколко антиоксидантни ензима.

5- Той е антидиабетен

Изследванията показват, че хората с диагноза диабет имат ниски нива на манган, което прави кардамон отлична възможност за увеличаването му.

Клинично проучване установи, че хората с диабет, които са имали по-високи нива на манган, са по-защитени срещу "лошия" холестерол от тези с по-ниски нива.

Поради тези характеристики се смята, че тази подправка е ефективна в борбата срещу появата на диабет.

6- Помага за подобряване на храносмилането

В традиционната китайска медицина кардамонът се използва за лечение на храносмилателни проблеми и днес има изследвания, които показват, че кардамонът помага на различните етапи на храносмилането много повече, отколкото могат другите видове.

В допълнение, според списание WebMed, кардамонът се използва за храносмилателни проблеми, включително чревни спазми, киселини, чревни газове, синдром на раздразнените черва, запек и др.

И накрая, в книгата 101 хранителни смеси за ежедневна жизненост и здраве, авторите Kathleen Brown и Jeanine Pollak казват, че консумацията на чай от кардамон или добавянето на кардамон към печени продукти или традиционни индийски ястия може да помогне за подобряване на храносмилателните ензими.

7- Помага на дихателната система

Кардамонът има тенденция да облекчава хората, които страдат от дихателни проблеми, като астма, бронхит, пневмония, наред с други.

По принцип, според статия в Bangladesh Journal of Pharmacology, кардамонът помага да се улесни дишането, което разбира се е основната цел за страдащите от тези състояния.

8- Съдържа диетични фибри

Ежедневната консумация на диетични фибри може да предотврати много хронични заболявания и да осигури ползи за здравето, като например насърчаване на здравословната функция на червата, помага за контрол на нивото на кръвната захар, контрол на теглото, наред с други.

Съветът за насърчаване на здравето в Сингапур препоръчва дневен прием на диетични фибри от 20 грама за жените и 26 грама за мъжете. Две супени лъжици смлян кардамон съдържат 3,2 грама диетични фибри.

9- Това е добър диуретик

Южноазиатците използват кардамон, за да помогнат при проблеми с пикочните пътища. Очевидно кардамонът може да действа като диуретик, така че успокоява нефрита, паренето или болката при уриниране и честата нужда от уриниране.

Това облекчение обаче не трябва да се счита за лек за болести и разстройства.

10- Има антидепресантни свойства

Маслата от кардамон се добавят към ваните като форма на ароматерапия, която помага за борба с депресията и намаляване на стреса.

Също така, смлени семена от кардамон могат да се използват за приготвяне на напитка или чай за подобни ползи. Например, натрошете 4 прахообразни семена кардамон, добавете ½ чаена лъжичка в чаша вода и пийте този препарат ежедневно.

И накрая, масажът с кардамоново масло може да облекчи стреса, депресията и мускулната болка. За целта добавете няколко капки етерично масло от кардамон към всяко друго масло (бадемово, жожоба и др.), Разтрийте го по краката, кръста, врата и раменете, заедно с ръцете и краката.

11- Ефективен като средство против стареене

Антиоксидантите се борят с преждевременното стареене, поради което храните, които ги съдържат, са от съществено значение в тази борба срещу часовника.

Кардамонът съдържа антиоксиданти, които предпазват тялото от стареене.

Има ли потенциални рискове от консумацията на кардамон?

Кардамонът обикновено се счита за безопасен. Изследователите обаче не познават страничните ефекти на по-високите дози.

Хранителна информация

311 калории (16 процента DV)
7 грама обща мазнина (10 процента DV)
18 милиграма натрий (0% DV)
1,119 милиграма калий (31 процента DV)
68 грама въглехидрати (22 процента DV)
28 грама диетични фибри (112 процента DV)
11 грама протеин (22 процента DV)
11 грама витамин А (0% DV)
11 грама калций (38 процента DV)
11 грама витамин D (0% DV)
11 грама витамин B-12 (0% DV)
11 грама витамин С (35 процента DV)
11 грама желязо (77 процента DV)
11 грама витамин B-6 (10 процента DV)
11 грама магнезий (57 процента DV)

Забавни факти

  • Установено е, че е много полезно в областта на натуропатичната медицина. Възможността да се използва при различни условия като диуретик, противовъзпалително средство, антиоксидант, отхрачващо средство, наред с други.
  • Това е една от най-старите и скъпи подправки в света, родом от Индия.
  • Има два вида кардамон, зелен и кафяв.
  • В арабските страни е изключително популярно, като кафето от кардамон е символ на гостоприемство и престиж.
  • Някои култури го наричат ​​вида на рая.
  • Кардамонът обикновено се смесва с други подправки, за да намали разходите.
  • Когато есенцията на кардамона се извлече от шушулката, той бързо губи своя аромат и аромат на етерични масла.
  • Най-често използваният цвят е зеленият, тъй като се съчетава перфектно в солени и сладки ястия.
    Кардамонът се съхранява в шушулки, които се съхраняват на тъмно, сухо, чисто, свежо и без вредители място и може да продължи до 1 година.
  • Може да се добавя към чай или кафе и дори се използва в някои страни за приготвяне на бира.
    Кардамонът се отглежда в Танзания, Виетнам, Папуа Нова Гвинея и Гватемала, като последната е най-големият износител в света.
  • Ако семената на кардамона не са лепкави, това означава, че не са пресни.
  • В древен Рим се използва по три начина: за направа на парфюми, като афродизиак и за лош дъх.
  • Десет шушулки зелен кардамон се равняват на около 1 до 2 чаени лъжички смлян кардамон.

Рецепти

Хляб с кардамон

Това е рецепта от финландски произход, проста и бърза, която ще ви позволи да придружите вашите ястия с вкусен хляб.

2 яйца
½ чаша захар
2/3 чаша мляко
½ супена лъжица масло
1 чаена лъжичка смлян кардамон (повече или по-малко, на вкус)
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
½ чаена лъжичка сол
4 чаши брашно
1 чаена лъжичка мая

Намерете малък съд за разбиване на яйцата и захарта, след като смесите, продължете да загрявате млякото и когато е готово, разтопете маслото в него.

Добавете кардамона, ванилията и солта. Смесете съставките много добре и изсипете течностите в контейнера за яйца и захар.

Направете малка смес между брашното и маята. И продължете да разбивате, докато се уеднакви добре с предишната смес.

Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F).

Сега продължете да омесвате сместа и разрежете на две парчета, разрежете всяко от тях на три парчета за плитките (можете да го направите и с пълната смес или по начина, по който искате).

Поставете тестото върху тиган и печете 15 до 20 минути, докато хлябът втаса и стане златист. Продължете да се охлажда и след като достигне желаната температура. Сервирайте го с избраната от вас храна.

Сладки картофи с кардамон

Това е лесна и оригинална рецепта, която можете да споделите със семейството и да я поднесете с любимите си спътници.

5 картофа
½ чаша несолено масло
½ чаена лъжичка смлян кардамон
Сол и черен пипер на вкус
¼ растително масло за пържене
1 глава лук, нарязан на ситно

Загрейте фурната до 100 ° C (200 ° F). След това вземете картофите и направете пюре. След като са готови, ги поставете във фурната за 1 час или докато омекнат. Намалете температурата до 50 ° C (120 ° F).

Извадете картофите от фурната и ги поставете в съд, за да се смесят с маслото и кардамона. Разбъркайте, докато стане лека и пухкава.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

В тиган добавете олио и задушете лука до златисто кафяво. След това поставете върху хартия и добавете сол на вкус, за да овкусите.

За финал поставете лука върху картофите за гарнитура и сервирайте с акомпаниментите по ваш избор.

Гранола барове с кардамон

Това е доста здравословна рецепта, която ви позволява да се грижите за тялото и да останете хранени. Може да се използва за закуски и като закуски по различни поводи.

2 чаши овесени ядки
½ чаша стафиди
½ чаша орехи, нарязани
1 чаена лъжичка смлян кардамон
6 супени лъжици масло
1/3 чаша кафява захар
3 супени лъжици мед

Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F). Пригответе тава с алуминиево фолио, като разстилате листа върху страните. Намажете го с масло, за да предотвратите залепването.

Комбинирайте овес, стафиди, орехи и кардамон в голяма купа.

Загрейте маслото, кафявата захар и меда в тиган, докато първият се разтопи.

Изсипете сместа върху сухите съставки и разбъркайте, докато се покрие добре. Занесете го в предварително приготвената алуминиева тава и натиснете равномерно с шпатулата.

Печете 30 минути или докато горната част стане златистокафява. Оставете да се охлади и накрая го нарежете на барове и се насладете на закуските си.