енциклопедия

Ябълката е един от най-харесваните и вкусни плодове, които съществуват днес. Известен по цял свят, този плод има нещо повече от 7500 вида или сортове. Интересен факт е, че през 1892 г. са регистрирани около 735 различни сорта. Днес по-малко от 50 се отглеждат масово. Докато има хиляди различни видове ябълки в света сме събрали 11, които представляват разнообразието, открито на днешния пазар:

Сортове ябълки

Фуджи ябълка

Това е голяма, хрупкава ябълка, роднина на Red Delicious, с интензивна сладост, което я прави идеален кандидат за сурово ядене. Създадена от японците през 30-те години, популярността на ябълката Фуджи нараства през 80-те години и бързо се превръща в една от най-популярните. Идеално да се яде сурово, защото е едно от най-сладките.

Червена вкусна ябълка

Той е много тежък и има кремаво бял интериор. Макар и сочна, тя е мека ябълка и не се препоръчва за готвене. Идеален за закуски и закуски, вече се препоръчва да го ядете суров. Това е най-популярният сорт ябълки в САЩ.

Джонаголд ябълка

Красив нюанс на червено с нотки на жълто, този вид е хибрид, възникнал от комбинацията от Джонатан Ябълка и Golden Delicious, носещ слаба физическа прилика и с двете. Подобно на Golden Delicious, Jonagold е сладък и слаб. Той е универсален и може да се използва във всяка рецепта, която искате.

Златна вкусна ябълка

Тези ябълки обикновено са ярко жълти. Това е и типът мека ябълка, макар и не толкова мек на допир като McIntosh или Cortland. С тънка обвивка, ябълката Golden Delicious е деликатна при работа и съхранение, така че трябва да се използва във възможно най-кратки срокове. Тази ябълка е идеална за сладкиши, салати, сосове и замразяване. Някои смятат, че е свързано с ябълката Red Delicious, но всъщност не са свързани.

Ябълка McIntosh

Той има мека плът, която може да бъде описана като "кремообразна" или "брашнеста", което прави този сорт добър кандидат за ядене на сурови, компоти или ябълково масло. Не се препоръчва за печене.

Кортландска ябълка

Често се бърка с ябълката McIntosh. Това е един от видовете ябълки, който е кремаво бял отвътре и има горчив сладък вкус. Кортланд е сравнително мека ябълка, макар и не толкова мека като Макинтош. И за разлика от тази, Cortland работи като универсална ябълка, което означава, че можете да я печете, готвите или ядете сурова.

Камея ябълка

Сочен, свеж и сладък, може да се намери както в червено, така и в жълто. Това обяснява неговата форма, както и малко набразденият външен вид на червената и жълтата му кожа, която е по-дебела от Golden Delicious, но по-тънка от Red Delicious. Този сорт ябълки е особено вкусен, когато се консумира суров. Любопитството е, че тази ябълка е открита в щата Вашингтон през 1987 г. и след това популярността й бързо нараства.

Имперска ябълка (империя)

Кръстоска между McIntosh и Red Delicious е довела до ябълката Empire, която е разработена от изследователи от Нюйоркската щатска селскостопанска експериментална станция през 1966 г. Като цяло тя е доста кръгла, с яркочервена кожа с нотки на зелено. Интериорът е свеж и кремаво бял. Това е добра ябълка, препоръчана за готвене.

Гала ябълка

Подобно на Fujis, Galas е лесно да се яде, без да се готви, благодарение на тънката си кожа и сладост, препоръчани за готвене. По-висока от широката, формата на гала е подобна на тази на ябълките Golden and Red Delicious. Има приятно мек, сладък вкус и хрупкава текстура и е една от най-светлите червени ябълки с ярко жълти нюанси. Също така е една от ябълките, която може да се счита за малка.

Ябълка Granny Smith

Това е един от любимите ни видове зелени ябълки. Произведен от Австралия, с лъскавата си кожа, твърдо усещане, хрупкава захапка и изключително кисел вкус. Когато наистина узрее, има розовочервен цвят. Мнозина го предпочитат за готвене. Той е идеално допълнение към солени храни като лук и сирене. С естетическа нотка: зелената кожа осигурява чудесен визуален елемент за всяко ястие.

Ябълка Braeburn

Родом от Нова Зеландия, тази ябълка има скучна червена кожа със златисто жълти нюанси и фини зелени нюанси, подходяща както за печене, така и за ядене сурова. Има твърда, свежа захапка и предлага приятен баланс между сладко и кисело.

Други видове ябълки

Римска красавица Това е сорт, който се появи спонтанно на планина в Охайо, САЩ, е в постоянен упадък и е самоплоден, въпреки че може да бъде опрашен от други сортове.

Жълт Нютон Пипин, същото от района на САЩ. То се появи през хиляда седемстотин седемдесет и трета година. Поради своя цвят и вкус, той се превърна в първия сорт ябълки, за който те се интересуваха от Европа. В някои региони е изчезнал.

Pink Lady на розова кожа и зеленикаво жълт тон. Това е един от видовете ябълки, използвани за салати и при готвене.

Ползи от консумацията на ябълки според цвета

Въпреки че може да не изглежда така, всяка ябълка в зависимост от цвета си може да допринесе за нашата диета, както за намаляване на злото, с което искаме да се борим, така и за органа, който искаме да възстановим, така че да постигне правилно функциониране.

The жълти ябълки, Например, те са много добри за борба с дехидратацията и настинките, тъй като са съставени от 85% вода и съдържат изобилие от витамин С. По същия начин те са полезни за растежа на косата и борбата с дисплазията на млечната жлеза, тъй като тя също съдържа в големи количества витамин Е.

The червени маназани Напротив, те са добри в борбата с треската, сокът им се счита за антипиретик. По подобен начин благоприятства правилното функциониране на червата, пречиства черния дроб и кръвта. Ако имате проблеми с паметта, ще ви кажа, че яденето на червени ябълки ще ви помогне да се съсредоточите и да запомните забравените задачи. Друго предимство на включването им в редовната ви диета е, че ако ги консумирате сурови, те ще ви помогнат да се борите с кариесите и дезинфектанта за устната кухина.

От своя страна, зелена ябълка Той има точно висока концентрация на витамини и не само е С, но има и витамини А, В и Е, което го прави подходящ за борба с остеопорозата, укрепване на мускулите и изостряне на зрението.

Характеристики на зелените ябълки

Въпреки че всички ябълки са апетитни, без съмнение зелената ябълка е тази, която се консумира най-много с медицинска цел. Оказва се, че този вид е по-богат на витамин С от останалите ябълки. Съдържа също флавоноиди, които служат за борба със свободните радикали. Със сигурност ще се чудите Какво представляват флавоноидите?

Е, казвам ви, че флавоноидите са вторични метаболити на растенията и че те са много полезни за човешкото здраве. Сред услугите, които ще получите от консумацията на зелена ябълка, има противоракови свойства, те ви помагат в борбата с язва на стомаха, той е стягащ, благоприятства циркулацията и предотвратява кървенето, всичко това именно защото съдържа изобилие от флавоноиди.

По какво се различават зелените ябълки от червените?

Валиден въпрос, ако сте привлечени от ябълки. Истината е, че като цяло първото нещо, което впечатлява, очевидно е оцветяването. Червените се открояват на пръв поглед с оцветяването си, което ги прави по-апетитни, това е така, защото имат антоцианини, какви са някои пигменти върху кожата, докато зелените не го правят.

От друга страна, зелените ябълки се държат по-дълго в огъня на огъня, поради което са по-желани да се използват при печене, докато червените ябълки се предпочитат да се ядат дори с кората, защото имат по-сладък вкус.

И това е друга от разликите, тъй като зеленото е малко киселинно.

В хранително отношение обаче е много по-здравословно и се препоръчва за диабетици. По същия начин, той не съдържа мазнини и е много нискокалоричен само с 36 килокалории в 100 грама. Много по-нисък от другия, който има 86kc и 0,5 мазнини. Също така е по-високо при протеините с 0,36, когато червените имат само 0,3.

Ето защо зелените ябълки се използват широко при диети за отслабване, комбинирани с други плодове или зърнени храни като овес. Най-често срещаният от всички е този, който препоръчва да се яде всяка сутрин на гладно.

Често задавани въпроси, свързани с Видовете ябълки

Как да купувате и съхранявате ябълки?

Когато купувате някой от видовете ябълки, е важно да вземете предвид и детайл, в допълнение към начина на съхранението им:

  • Избирайте твърди и лъскави ябълки при покупка

Когато купувате ябълки, изберете тези, които нямат синини или меки петна. Те трябва да бъдат твърди по отношение на техния сорт. Потърсете плод с лъскава кора; скучна кожа предполага липса на свежест и вкус. Имайте предвид, че тя може да бъде восъчна.

  • Дръжте го на хладни места

Ябълките бързо губят своята хрупкавост при стайна температура. За да държите ябълките в хладилника, поставете ги в перфорирана найлонова торбичка в чекмеджето. Не съхранявайте ябълки, които са наранени или нарязани, тъй като това ще доведе до разваляне на останалите ябълки. За да запазите ябълките за дълго време, увийте ги във вестник или тънка абсорбираща хартия, след това ги съхранявайте на хладно и тъмно място като изба.

  • Използвайте лимонов сок, за да запазите нарязаните ябълки свежи

Ако нарязвате ябълки и не искате откритите парченца да ръждясват, потопете филиите в триделна купа вода в една част лимонов сок. Половин чаена лъжичка сол също се използва в литър вода.

Кой е най-сладкият вид ябълка?

Напълно доказани, най-сладките ябълки са червените, главно сортовете Fuji, Royal Gala, Golden Red Delicious и Pink Lady. Казват, че те могат да бъдат сладки като мед.

Как да разберем коя е най-добрата ябълка?

По време на покупката трябва да прецените:

  • Ако го втриете в кожата си и той издаде лек шум, това е, защото е прясно.
  • Тонът на вашия цвят трябва да бъде съобразен с вашия сорт.
  • Притиснете го в центъра, ако е прясно, не трябва да потъва, а да остане твърдо.
  • Ако имате парчето стъбло или пръчка отгоре, то трябва да запази свежестта си по-дълго. В случай на загуба ще ускори съзряването си.

Каква отрова имат ябълковите семена?

Интересно е да се знае, че семената на ябълките съдържат химикал, който при смесване с някои киселини като стомашни киселини се получава цианид, смъртоносен химикал. Поясняваме, че трябва да погълнете прекомерно количество, за да може цианидът да бъде смъртоносен.

Какъв вид ябълка има най-много фибри?

Кората на ябълката е областта, в която фибрите на плодовете са най-концентрирани, натрупвайки около 4,4 g пектин или фибри.

Колко вида ябълки има?

Смята се, че има около 7500 сорта ябълки. Разбира се, не всички са от масово отглеждане и трябва да се появят още, защото кръстосването на видове и сортове е широко практикувано.

Външни справки за видовете ябълки