Оценете това съдържание!
Средно 4/5. Гласове: 96
Обичаш ли да готвиш? Насладете се на някое от рецепти със сирене че сме събрали в този списък. От закуски, десерти до пълноценно хранене, тези опции, които препоръчваме, ще ви очароват.
Сиренето е твърда храна, направена от подквасеното мляко на кравата, козата, овцете, биволите и други бозайници, от които се извлича млякото, което се е превърнало в една от най-популярните храни с течение на времето. разнообразие от вкусове и видове, които съществуват, които могат да бъдат вкусени по различни начини.
Произходът на сиренето
Произходът на сиренето не е известен на 100%, но различни проучвания и археологически находки ни накараха да предположим, че тази храна е започнала да съществува, след като човешкото същество е постигнало опитомяването на животните през епохата на неолита. Козата и овцете са първите животни, които са опитомени, а 2000 години по-късно кравата.
Всичко изглежда показва, че опитомяването на тези животни се е случило като напълно спонтанен и естествен акт, но именно наблюдението и любопитството на човека са го накарали да открие сиренето. Като се започне с осъзнаването, че млякото след определено време се подсирява, последвано от влиянието на температурите, при които е било, докато е възникнал този процес, ако при изцеждането млякото се втвърди и течността се излее, изварата става по-постоянна и т.н. може да се запази за по-дълго. Но това, което определено направи разликата, беше откриването на сирище, храносмилателен ензим, който се извлича от стомаха на детето или агнешкото.
Що се отнася до сирището, легендата разказва, че малоазийски овчар е държал млякото, доено от стадото си, в мехова кожа (торба, направена от стомасите на животните), след известно време млякото е подсирено. Твърди се, че ефектът, причинен от стомашните сокове, е бил виновникът за коагулацията в млякото, така че човекът е търсил начин да предизвика тази трансформация.
За древните гърци сиренето е подарък от боговете.
Производство на сирене
Пресните сирена и тези, които се консумират в рамките на два месеца след производството им, изискват предварително пастьоризиране на задължителното мляко. Ако се внася кое сирене е, за да се получи насила изварата, това е единственият необходим процес, който се състои в отделяне на компонентите на млякото, чрез въздействие на температура или бактерии.
Това разделяне се постига чрез дестабилизиране на млечния протеин (казеин), този дисбаланс кара белтъците да се аглутинират в бяла маса, отделяйки се от течността. Използваните бактерии, заедно с ензимите, които произвеждат, и млякото с произход, ще бъдат решаващи при вкусът на сиренето след отлежаване. След това разделяне на части, суроватката трябва да бъде премахната и тук се губят много витамини и водоразтворими протеини, въпреки това сиренето все още запазва всички млечни мазнини, три четвърти от калция и почти целия витамин А то има.
Със сигурност ще се чудите защо се дължи специфичният солен вкус, който имат всички сирена, това е така, защото този елемент е добавен за подобряване на запазването и утвърждаване на текстурата поради взаимодействието му с протеините. Солта може да се смеси директно в изварата или просто да се нанесе върху външната повърхност на сиренето.
Сортове сирена
В момента има голям брой сирена с различни стилове и вкусове, които възникват благодарение на резултата от използването на различни видове бактерии и плесени, различни нива на сметана в млякото, вариации във времето на втвърдяване, различни обработки в техния процес и различни породи бозайници, от които се извлича млякото.
Рецепти със сирене
Сиренето е една от най-използваните храни в кухнята, поради лекотата на боравене с него и че може да се използва за безброй ястия, или като главен герой на вкуса, или като страничен продукт, но винаги можете да получите най-добрите вкусове, ако включите тази храна към вашите ястия.
Вижте рецепти:
Нашите чушки халапеньо, пълни със сирене, ни накараха да напояват устата. Какво удоволствие! Без значение кой ден от седмицата е, поглезете се с вкуса му.
Не се противопоставяйте на приготвянето на този невероятен пай със сирене и лимон от Филаделфия, идеалният десерт, който да поглези семейството ви. Следвайте стъпка по стъпка.
Много пъти спираме да приготвяме десерти, защото повечето от познатите ни изискват фурна и че чакането не ни дава много, открийте други начини да се насладите ...
Време е да готвите! Научете как да приготвите киколи от броколи със сирене Manchego. Съставките само на това ястие са вкусни, представете си заедно, че ще вкусят вкусно! Последвай ...
Сега е моментът да разглезите цялото семейство с фланелка от шам фъстък и сирене. Не е за нищо, но в крайна сметка ще смучат пръстите си заради това колко си богат ...
Обзалагаме се, че никога не сте опитвали нещо толкова вкусно като пилешки побланос със сос от козе сирене, страхотна комбинация от вкусове, които ще ви харесат, толкова много, че ...
Тиквените рулца, пълнени с козе сирене, са вкусни! Ако търсите опция за безмесно хранене, горещо ви препоръчваме, тъй като ще ви предостави всички ...
Във филмов следобед нямате нужда от перфектната закуска. Опитайте да направите тези панирани шишчета със сирене, следвайте нашата рецепта и споделете това вкусно ястие с всичките си ...
Искате ли да опознаете света чрез храната му? Препоръчваме ви да приготвите тази вкусна патладжанова тапа с козе сирене, едно от най-консумираните мезета в Испания, идеално ...
Ако никога не сте опитвали испански тапас, трябва да знаете, че сте пропуснали една от най-добрите закуски, които можете да намерите, доказателство за това е тази вкусна тапа от скариди ...
Ролката от нопал със сирене панела е отличен вариант за цялото семейство. Освен това тази рецепта ще ви хареса, защото има много малко съставки, от които се нуждаете ...
Можете ли да си представите как тази наслада се топи в устата ви? Тъй като знаем, че сте #foodlover, несъмнено ще искате да приготвите тези пържени равиоли, пълни със сирене със спанак, когато стигнете до ...
Яли ли сте някога нещо по-добро от канелони, пълнени със спанак и сирене? Ако кажете „да“, това е така, защото със сигурност не сте ги пробвали, не губете време и ...
Патладжаните, пълнени със сирене, толкова вкусни, че няма да можете да спрете да ги ядете. Следвайте Лесно готвене и научете повече рецепти, на които да се насладите по всяко време на деня. Споделете ...
Сладоледът от къпини със сирене ще стане вашият любим, защото освен с богат вкус, той е и с ниско съдържание на калории! Ето рецептата, за да можете да й се насладите. Грижа се за…
Който иска да се наслади на вкусно сирене, трябва да вдигне ръка. Може ли някой да устои на този богат и традиционен десерт? Отговорът е отрицателен. Научете как да го приготвите в ...