торти

Страдащите от алергия често имат доста трудности при приготвянето на ежедневните си безглутенови менюта и особено десерти: те трябва да четат етикети, състави, съставки и др ... Непоносимостта към глутен и лактоза засяга значителна част от населението. Това поражда доста опасения, особено за родителите на деца с тези алергии.

Искаме да ви дадем два примера за прости и вкусни десерти без глутен, които можете да направите за себе си и семейството си. Независимо дали сте целиакия или сте алергични към лактоза, или ако нямате нито една от тези две непоносимости, можете да се възползвате от тях. Те имат здравословни и вкусни съставки: банани, моркови, джинджифил, лимон ...

Две много често срещани непоносимости: глутен и лактоза

Целиакия

Непоносимостта на деца или възрастни към глутен се дължи основно на неспособността им да усвоят един от неговите компоненти, по-известен като глиадин. Всеки път, когато тези хора го погълнат, това причинява сериозни увреждания на червата. Това е много сложна реалност: те трябва да избягват всички протеини, които пшеницата съдържа в диетата си.

Непоносимост към лактоза

Това състояние води началото си от ензима лактаза. Когато поглъщаме мляко или някое от неговите производни, в нашите чревни микровили този ензим действа чрез метаболизиране на лактаза (млечна захар).

Проблемът се появява, когато ние произвеждаме този ензим в много малко количества. Спираме да можем да усвояваме лактозата и възникват такива проблеми като: болка в стомаха, газове, дискомфорт, невъзможност за усвояване на хранителни вещества и др ...

Като цяло бихме могли дори да кажем, че тялото ни има естествена непоносимост към лактоза, тъй като тя идва от външен агент и от животински произход.

Морковна джинджифилова торта

  • 150 грама настърган морков
  • 200 грама оризово брашно
  • 150 грама кафява захар
  • 40 грама маргарин (уверете се, че не съдържа мляко)
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 1 пакетче втасващ агент или "Кралска мая"
  • 2 супени лъжици течен карамел
  • 2 супени лъжици оризово мляко

За покритие

  • 3 супени лъжици сок от моркови
  • 8 супени лъжици пудра захар (пудрата захар е малко по-фина от нормалното и се използва главно в печенето. Ако нямате под ръка, просто трябва да смесите захарта с царевичното нишесте и да блендирате, докато получите фин прах. Можете да го направите с всеки кухненски робот, като Thermomix).

Разработване

  1. Предварително загряваме фурната при 200 градуса.
  2. Започваме да настъргваме морковите; ще се опитаме да ги накараме да останат много ограничени.
  3. Сега в купа или съд слагаме брашното, маята и захарта. И смесваме всичко добре.
  4. След това въвеждаме маргарина (без глутен), побеждавайки всички съставки.
  5. След това добавете яйцата, моркова и джинджифила. Продължаваме да го смесваме.
  6. Ще видим, че тестото става доста дебело. Време е да пуснете оризовото мляко и карамела. Така пастата ще бъде по-лека и с приятна миризма и текстура.
  7. Сега поставяме фурната на 150º и въведете тортата 30 минути във форма.

Накрая ще покрием тази вкусна торта. Просто смесете сока от моркови с пудра захар, докато получим подходяща консистенция. Можем да го излеем върху тортата, когато е студено. Без съмнение тази торта без глутен и лактоза, направена от моркови, ще бъде по вкуса на цялото ви семейство.

Шоколадова бананова торта

Съставки

  • 75 грама оризово брашно
  • 75 грама царевично нишесте (царевично брашно)
  • 2 зрели банана
  • 100 грама захар
  • 1 пакетче втасващ агент (известен също като "Кралска мая")
  • 4 чаени лъжички шоколад на прах (не забравяйте, че най-здравословният е тъмният шоколад без шоколад. Както и да е, когато го купуваме, трябва да проверим дали не съдържа следи от глутен или лактоза)
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2 супени лъжици течен карамел
  • 100 грама вода
  • 100 грама оризово мляко (ако нямаме оризово мляко, можем да сложим 200 грама вода.)

Разработване

  1. Предварително загряваме фурната на 200º.
  2. В купа добавете брашното, захарта, маята или разредителя и шоколада на прах. Разбъркваме всичко, докато стане равномерно.
  3. Сега започнахме да бием в контейнер бананите с оризовото мляко, посочената вода и карамелът.
  4. По късно изсипваме това бананово смути заедно със сместа брашно и шоколад на прах. Смесваме всичко много добре.
  5. Взимаме го във форма и го печем 45 минути.

За безглутенова и лактозна шоколадова топинг:

  • 30 грама маргарин (без мляко)
  • 3 супени лъжици какао на прах
  • 2 супени лъжици захар
  • настърган кокос

Вземаме всички съставки (с изключение на кокоса) на огъня в тенджера, така че да се смесят добре. След като се получи хомогенност, изсипваме тази течност върху тортата. За финал можем да го украсим с настъргания кокос.