Анемията се характеризира с дефицит в размера и броя на червените кръвни клетки или количеството на хемоглобина в кръвта.
Този дефицит нарушава основната функция на червените кръвни клетки, транспорта на кислород до тъканите на тялото.
За да разберем как алментите могат да бъдат ефективни в борбата с анемията, нека научим малко повече за това заболяване видове анемия какво става.
Видове хранителни анемии
Анемии могат да се появят в ситуации като кървене, генетични аномалии, хронични заболявания или дори отравяне с наркотици.
Когато обаче анемията възникне в резултат на недостиг на някакво специфично хранително вещество, тя се характеризира като анемии хранителни. Основните хранителни вещества, участващи в хранителните анемии, са желязо, витамин В12 и фолиева киселина.
Ferropriva анемия
The Желязодефицитна анемия е резултат от дълъг период на лишаване от железен минерал от храната.
Най-честите симптоми на желязодефицитна анемия са умора и намалена физическа работоспособност. Също така, по-тежките случаи могат да доведат до инфекции поради понижен имунитет, гастрит, стоматит, кожни промени и дори сърдечна недостатъчност.
Желязодефицитната анемия е относително често срещана. В допълнение към недостатъчния прием на източници на желязо, други състояния могат да причинят тази анемия, като малабсорбция поради диария, наред с други.
Мегалобластна анемия
Това е анемия причинени от дефицит на витамин В12 или фолиева киселина. Липсата на тези хранителни вещества причинява дефекти в клетъчната ДНК, причинявайки морфологични и функционални промени в червените кръвни клетки, белите кръвни клетки и тромбоцитите.
Недостиг на витамин В12 и анемия
The дефицит на витамин В12 което генерира анемия е сравнително рядко, тъй като това хранително вещество има ентерохепатална циркулация. Следователно са необходими много години на лошо хранене и дефицит на B12, за да възникне този тип хранителна анемия.
Витамин В12 може да се намери в храни от животински произход, като месо и шкембе. По този начин една от основните рискови групи при развитието на това заболяване са ограничените вегетарианци, а също и суровоядците, тъй като те не консумират никакъв източник на храна от този тип.
Основните симптоми на анемия с витамин В12 са лоша мускулна координация, лоша памет, халюцинации и изтръпване на краката и ръцете. Причините за продължителен дефицит щета необратим в нервната система.
Дефицит на фолиева киселина анемия
Тъй като витамин В12 е необходим за активиране на фолиевата киселина, дефицитът на витамин В12 също може да доведе до дефицит на фолиева киселина.
Най-наблюдаваните прояви в организма, причинени от дефицит на фолиева киселина, са: умора, диария, загуба на концентрация, анорексия, раздразнителност, загуба на памет и др.
The бременни жени те се нуждаят от по-висок прием, за да избегнат развитието на увреждане. Юношите и възрастните хора също са част от рисковата група, поради ниския прием на основни храни.
Други фактори, които допринасят за развитието на дефицит на фолиева киселина:
- Използване на антиконвулсанти
- Използване на орални контрацептиви
- Прекомерна консумация на алкохолни напитки
Други хранителни анемии
Хранителни анемии могат да възникнат и поради дефицит на други хранителни вещества, като анемия с дефицит на мед, протеиново-енергийна анемия при недохранване, B6-чувствителна ацеробластична анемия и чувствителна към витамин Е анемия.
20 храни, богати на желязо за анемия
Ето списък от 20 вида добри храни за лечение на хранителна анемия и злокачествена анемия:
Месо
Източниците на храни за животни, с изключение на яйцата, имат хем желязо в състава му. HEMA желязото е много по-бионалично от не-HEM желязото, което означава, че се усвоява и използва от тялото много по-добре.
Поради тази причина консумацията на месо е отлична при хранителното лечение на желязодефицитна анемия. Както и анемия поради недостиг на витамин В12, тъй като месото е богато на това хранително вещество.
Примери: говеждо, птиче месо и риба.
2. Черен дроб
Когато се съмнявате, яжте черния дроб! Шегите настрана, нищо чудно тази храна да е в почти всеки списък с препоръки за профилактика или лечение на хранителни дефицити.
Много богат на различни хранителни вещества като желязо, фолиева киселина и витамин В12, консумацията на черния дроб помага и много при лечението на желязодефицитна анемия и мегалобластна анемия.
3. Стриди
стридите имат a висока плътност на хем желязо в състава му. Помислете за консумацията му при лечение на желязодефицитна анемия.
Внимавайте обаче със стридите, които ядете. Някои черупчести, като стриди, могат да причинят стомашен грип когато се консумират сурови.
4. Броколи
Броколи е a добър източник на желязо и фолиева киселина, което го прави отлична възможност за борба с желязодефицитна анемия и анемия с дефицит на фолиева киселина.
Важно е да се отбележи, че за да се получи тази полза, броколите трябва да се консумират сурови. Това е важно, тъй като фолиевата киселина лесно се разрушава от топлината.
5. Яйчен жълтък
Добър източник на фолиева киселина и не-хем желязо, което може да се използва най-добре, когато яйцето се консумира заедно с източник на витамин С.
По този начин яйчният жълтък е показан при лечението на желязодефицитна анемия и анемия с недостиг на фолиева киселина.
6. Фасул
Фасулът съдържа не-хем желязо в състава си, което означава, че не е много бионаличен. Възможно е обаче подобряват усвояването накисване на зърната за една нощ в хладилник.
Фасулът също е добър източник на фолиева киселина. Въпреки това, нагряването, причинено от готвенето, прави невъзможно тялото да използва това хранително вещество.
7. нахут
Нахутът има хранителен състав, сравнително подобен на този на фасула, като е добър вариант за увеличаване на количеството консумирано желязо през деня.
Диференциалът на нахута е, че той може да се използва по много гъвкав начин. Това бобово растение може да се консумира в салати, използва се за приготвяне на тестени изделия и дори като основа за тестени изделия. Опитай!
8. Портокал
Портокалът е прекрасен, евтин плод, който лесно може да бъде включен в диетата на всеки.
Богат на витамин С, портокалът, както всеки цитрусов плод, значително подобрява усвояването на желязо от храни от неживотински произход (не-хем желязо).
Портокаловият сок също е добър източник на фолиева киселина. Консумирайте веднага след приготвяне.
Други примери за цитрусови плодове: мандарина, лимон, ананас, ацерола, киви, гуава, кашу.
9. Пипер
Пиперът е a добър източник на витамин С и може да бъде включен в храната, когато се търси най-доброто усвояване на не-хем желязо.
Но не забравяйте: за да постигнете тази цел, чилито трябва да се консумира сурово, тъй като витамин С е чувствително на топлина хранително вещество.
10. Манго
The Витамин А той е важно хранително вещество в много отношения. Най-известната функция на този витамин е неговото действие в клетъчния цикъл, отговорно за поддържането на зрението ни здраво.
Витамин А обаче може също да помогне за подобряване на усвояването на желязо в организма, подобно на витамин С.
11. Лимонов сок
Много богат на витамин С, лимоновият сок е много гъвкав кухненски ресурс и може да се използва в различни препарати.
За да се възползвате от предимствата му по отношение на лечението на анемия, трябва да консумирате чист лимонов сок, в зелени сокове и да подправяте салати.
12. Зелен сок
The зелен сок може да предложи много интересна комбинация при лечение на анемия чрез комбиниране на хранителни вещества като желязо, фолиева киселина, витамин С и витамин А.
Рецепта за зелен сок
Съставки
- 1 малък и зрял ананас
- 2 зелеви листа
- 5 до 7 листа от мента
- Сок от ябълка
- Сок от 1 лимон
- ½ литър вода
Режим на подготовка
Обелете ананаса и разбийте всички съставки, предварително дезинфекцирани, в блендера.
Ябълковият сок се използва за подслаждане на рецептата по здравословен и вкусен начин.
13. Рак
Не само месото и рибата, някои ракообразни, като раците, са добри източници на витамин В12 и желязо.
Рецепта за салата от раци
Съставки
- 100гр натрошено месо от раци
- Смесени листа (кресон, рукола, маруля)
- 50 мл кокосово мляко
- 1 домат, нарязан на ситно
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- ½ праз ситно нарязан
- Екстра върджин зехтин на вкус
- Бикини пипер на вкус
- Ситно нарязан магданоз на вкус
Режим на подготовка
Загрейте малко екстра върджин зехтин в тиган и поставете натрошения рак. Добавете бикини чушката.
Изключете котлона и с още горещ тиган добавете магданоза, лука, праза, домата и разбъркайте.
Коригирайте солта и добавете кокосовото мляко. Сервирайте със сместа от листа.
14. Цели зърнени храни
Пълнозърнестите зърна са добри източници на желязо и фолиева киселина. Освен това те са богати на фибри и други витамини и минерали.
Можете да включите зърнените храни в диетата си по няколко начина. Добър съвет е да приготвите вкусно ризото със 7 зърна.
Примери: овес, ечемик, кафяв ориз, киноа, амарант.
15. Стафиди
The ядки, като стафиди, сини сливи, кайсии, имат някои концентрирани хранителни вещества в състава си с премахването на водата.
По този начин те се превръщат в добри източници на желязо. Тези храни си струва да се консумират между основните хранения. Или дори като форма на съставки в рецепти, например в ориз в гръцки стил.
16. Орехи
В орехите има добро количество желязо и фолиева киселинаs, както и други маслодайни семена като лешници, бадеми, шам-фъстъци и кестени.
Ядките са много гъвкави и питателни храни и са добър избор за здравословна закуска. Комбинирайте тази закуска с цитрусов плод и подобрете ползата си срещу анемия.
17. Брюкселско зеле
The тъмнозелени листа те обикновено са добри източници на желязо и фолиева киселина. Освен това брюкселското зеле е храна, богата на витамин К и витамин А.
Консумира се предимно без готвене, в салати или сокове.
18. Аспержи
Аспержите са нискокалорична храна, но в нея има много хранителни вещества.
Широко използвани в съвременната кухня, аспержите имат високо съдържание на фолиева киселина в състава му, плюс фибри, витамини А, Е, С, К и други витамини от В-комплекса.
19. Авокадо
The авокадо богато е на фолиева киселина, авокадото е плод с висока хранителна стойност, източник на много витамини и минерали.
Освен това неговото липидно качество е известно със защитната си функция срещу сърдечно-съдови заболявания.
20. Варена царевица
Царевицата е високо ценена храна, която е много гъвкава и вкусна. Източник на фолиева киселина, витамин А, фибри, наред с други хранителни вещества, царевицата може да се консумира по различни начини: директно върху кочана, в салати, сандвичи, сладкиши, кремове, тестени изделия и много други опции.
въпреки това, избягвайте версиите с консервирана царевица. Винаги избирайте прясна и за предпочитане органична храна.
Библиографски справки:
- Cardero Reyes, Y., Sarmiento González, R., & Selva Capdesuñer, A. (2009). Значение на консумацията на желязо и витамин С за профилактика на желязодефицитна анемия. Medisan, 13 (6), 0-0.
- Sánchez Salazar, F. R., Trelles Aguabella, E., Terán García, R. M., & Pedroso Hernández, P. (2001). Хранене, добавки, анемия и бременност. Кубински вестник по акушерство и гинекология, 27 (2), 141-145.