макаронени

Пълнозърнестите тестени изделия са много по-питателни от тези, направени с рафинирано пшенично брашно. Това е така, защото в неговия производствен процес зърното не е напълно смляно и следователно не премахва хранителните му вещества.

Той се откроява с приноса си на витамини (особено група В) и минерали (като калий, магнезий и фосфор). Така че не е изненадващо, че той е богат на фибри и че поддържа храносмилането.

Пълнозърнести макарони с аншоа и сирене

Съставки (2 или 3 души)

  • 2 скилидки чесън
  • Зехтин
  • Пресен босилек (на вкус)
  • 3 супени лъжици бадеми (45 г)
  • Различни чери домати
  • 4 филета аншоа в масло
  • ½ тенджера с маслини без костилки (75 г)
  • 1 буркан зелени маслини без костилки (150 г)
  • 3 1/2 чаши пълнозърнести макарони (350 г)
  • 1 чаша пармезан (125 г)
  • Подправки: сол, черен пипер

Подготовка

  1. Първо, Настържете пармезана и нарежете босилека в Малки парчета.
  2. Отцеждаме добре хамсията и маслините.
  3. Обелваме бадемите и в тиган, без омазняване, ги препичаме.
  4. Поставяме тенджера с много вода да заври и щипка сол. Преди да заври, добавете пастата и я оставете да се готви, докато стане ал денте.
  5. Когато пастата е готова, източете го и запазете водата за готвене.
  6. Освен това приготвяме соса за пастата. За целта поставете малко от водата за готвене на паста (по-малко от ¼ чаша), зелените маслини, бадемите, сиренето, босилека, аншоата и обеления чесън в чашата на блендера. След това обработваме, докато получим хомогенна смес.
  7. Подправяме сместа и добавяме чери доматите. Обработваме отново за няколко минути, за да интегрираме добре всички съставки.
  8. Сервираме пастата и заливаме соса отгоре обилно. Преди да донесем на масата, можем да украсим с няколко черни маслини, пресен лист босилек и цял бадем.

Пълнозърнести макарони със зеленчуци

Съставки (за 2 души)

  • 2 скилидки чесън
  • Зехтин
  • 1 патладжан
  • ½ лук
  • 1 зелен пипер
  • 2 зрели домата
  • ½ пакет макаронени изделия (250 г)
  • 3 чаши спанак (120 г)
  • По желание: 2 супени лъжици пармезан (30 г)
  • Подправки: сол, черен пипер, куркума, соев сос

Подготовка

  1. Измиваме и отцеждаме зеления пипер, узрелите домати и патладжана.
  2. Нарязваме опашката на всички зеленчуци и продължаваме да ги накълцваме на тънки филийки. За предпочитане с дебелина по-малка от един сантиметър.
  3. Поставяме тенджера с вода да заври с щипка сол. След като заври, намаляваме малко огъня и добавяме пастата да се готви.
  4. След като пастата е al dente, изцедете водата и я запазете. Не забравяйте, че не е необходимо да напръсквате студена вода върху пастата За да го охладите, просто източете водата и я оставете на стайна температура.
  5. Освен това поставяме филийките патладжан и тези на чушките, така че да са на пара.
  6. Междувременно обелваме скилидките чесън и ги нарязваме на средни парчета.
  7. Загрейте тиган, леко намазан с малко зехтин, и задушете чесъна, лука и домата. След като чесънът и лукът станат златистокафяви, пристъпваме към добавянето на спаначени листа. Непрекъснато бъркаме всичко с бавни движения, за да избегнем изгарянето.
  8. Подправяме съставките на тигана и накапваме отгоре капка зехтин. Гответе още 3 или 4 минути и изключете котлона.
  9. Поставете сместа от тигана в чашата на блендера, заедно с патладжаните и варените чушки, и обработваме всичко, докато получим един вид хомогенен крем, без бучки.
  10. Проверяваме солта на сметаната и при необходимост коригираме.
  11. Сервираме пастата и добавяме много сос отгоре. За украса можем да поръсим малко настърган пармезан.

По принцип пълнозърнестите тестени изделия се предпочитат при всички видове диети; не само защото помага в борбата с наднорменото тегло, но и защото осигурява енергия и засища апетита по-лесно от обикновените тестени изделия. По този начин вечеря може да се наслади на порция пълнозърнести тестени изделия, без винаги да се налага да повтаря, за да се насити. Това в дългосрочен план намалява приема на въглехидрати и очевидно предотвратява наддаването на тегло.