Съдържание
Декалог на средиземноморската диета
Яжте много растителни храни
Яжте много растителни храни: плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки.
Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в диетата ни и те ни осигуряват едновременно голямо количество вода. От съществено значение е да консумирате 5 порции плодове и зеленчуци дневно. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и фибри, те могат да помогнат за предотвратяване, наред с други, на някои сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Червеното месо трябва да се яде умерено
Червеното месо трябва да се консумира умерено, като част от яхнии и други рецепти. Преработените меса трябва да се консумират в малки количества и като съставки за сандвичи и ястия.
Яжте много риба и яйца в умерени количества
Консумацията на синя риба поне веднъж или два пъти седмично, тъй като мазнините им имат свойства, много подобни на мазнините от растителен произход, на които те приписват защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания.
Яйцата са богати на качествени протеини, мазнини и много витамини и минерали, което ги прави много пълноценна храна. Яденето на яйца три или четири пъти седмично е добра алтернатива на месото и рибата.
Използване на зехтин като добавка мазнина
Това е най-използваното масло в средиземноморската кухня. Това е храна, богата на витамин Е, бета-каротини и мононенаситени мастни киселини, които му придават кардиопротективни свойства. Тази храна представлява съкровище в средиземноморската диета и е преживяла векове сред регионалните гастрономически обичаи, придавайки на ястията уникален вкус и аромат.
Консумирайте ежедневно млечни продукти, главно кисело мляко и сирена
Млечните продукти са важен източник на протеини с висока биологична стойност, минерали (калций, фосфор и др.) И витамини. Консумацията на ферментирало мляко (кисело мляко) е свързана с редица ползи за здравето, тъй като тези продукти съдържат живи микроорганизми, способни да подобрят баланса на чревната флора.
Яжте хляб и зърнени храни
Хлябът и храните от зърнени храни (макаронени изделия, ориз и особено техните пълнозърнести продукти) трябва да бъдат част от ежедневната диета.
Те ни осигуряват важна част от енергията, необходима за ежедневните ни дейности и за физически упражнения.
Имайте предвид, че техните пълнозърнести продукти ни осигуряват повече фибри, минерали и витамини.