Карфиолът е един от най-богатите зеленчуци в нашата гастрономия, това е разнообразие от видовете от семейство Brassicaceae. И въпреки че е едногодишно растение, най-доброто време е през есента - между месеците септември и януари в северното полукълбо -.

gallina

Както можете да видите в този раздел с рецепти за карфиол, има много начини да приготвите това вкусно ястие. Те са много по-прости, отколкото може да изглеждат. Освен това те са фантастичен начин да включим този зеленчук в нашата диета.

Ако искате да готвите за семейството си, с нашите рецепти ще намерите техники, които да придадат на вашите ястия от карфиол вкус и че всички ги обичат, особено най-малките от къщата, които често са най-неохотни да ядат зеленчуци и трябва да свикнат с тях от съвсем млада възраст.

Как да приготвим карфиол

Можете да приготвите карфиол на пара, печен, пържен, задушен, варен или запечен. Може да се сервира като акомпанимент към други ястия, като бобови растения или ориз като тази рецепта за ризото с карфиол и пармезан, или като основен продукт в здравословна зеленчукова яхния. Може да се използва и като придружител на някои риби, като например треска, или дори може да бъде част от вкусен фланг.

Ако вече сте опитали нашата супа от бобови и карфиол или нашия пудинг от карфиол и ябълка, със сигурност рецептите от карфиол ще ви зарадват. Има толкова много начини да приготвите това ястие, че никога няма да се уморите от опити и иновации. Затова не мисли повече за това и се хвърли на печката, за да оставиш гостите си с отворени уста. Възползвайте се от всички възможности, които карфиолът ви предлага, за да направите всяко хранене пиршество с вкусове. Следвайте всички стъпки и съставките в правилните им количества, за да осигурите фантастичен резултат.

Какво е времето за готвене на карфиол

Времето за готвене на карфиола има някои условия. Ако сте решили да приготвите целия карфиол, приготвен във вода, ще отнеме приблизително 20 минути, вместо да го приготвите на пара, ще отнеме 25-30 минути. Но ако сте решили да го накълцате, за да го сварите ще ви трябват само 10 минути, а ако го приготвите на пара ще ви трябват приблизително 12 или 15 минути.

Как да готвя карфиол без мирис

Един от страхотните комплекси при готвене на карфиол е неговата характерна и неприятна миризма, която се разпространява около къщата с часове. Ако искате да продължите да се наслаждавате на тази храна, но без тази лоша миризма, продължете да четете, защото тук ще ви обясним как да готвите карфиол, без да миришете.

1. Мляко, за да не помиришете карфиола. Може би това е един от най-известните трикове за предотвратяване на миризмата на карфиол при готвене, е да добавите добра струя мляко към водата, в която ще сварите зеленчука. Очевидно млякото неутрализира сулфидите, които издават тази характерна и неприятна миризма за мнозина. Не се притеснявайте за вкуса, тъй като няма да забележите промяна.

2. С малко лимон. Също така е възможно да добавите малко лимон, когато готвите карфиола, без да мирише; Може да се изцеди, въпреки че можете да добавите и лимонова кора. Не трябва да е твърде много; пръскане ще бъде достатъчно и карфиолът няма да приеме острия вкус на лимоните.

3. Оцет, за да не помиришете карфиола Оцетът също има способността да неутрализира миризмата, като по този начин не позволява на цялата къща да получи вонята на карфиол. Можете да изберете да добавите плисък винен оцет в тенджерата до водата, в която ще сварите карфиола, за да избегнете характерната миризма на този зеленчук. Можете също така да накиснете парче хляб в оцет и да го поставите върху капака на тенджерата, за да можете гответе карфиол без мирис.

Безбройните ползи от карфиола

Основният му компонент е водата и е храна на нискокалоричен прием тъй като има ниско съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини. Въпреки това се счита за добър източник на диетични фибри, витамин В6, фолиева киселина, витамин В5, както и малки количества други витамини от група В (като В1, В2 и В3) и минерали (особено калий и фосфор).

Карфиолът е един от онези зеленчуци, които мнозина избягват. Може би защото при готвене излъчва силна миризма или защото може да причини подуване на корема или просто не харесвате вкуса му. Ползите за здравето му обаче стават все по-известни, този зеленчук започва да се появява в иновативни рецепти с карфиол в ресторантски ястия или в домове.

Ако все още не знаете какви са свойствата на карфиола, ето списък на някои от многото му предимства, които включват профилактика на сърдечно-съдови заболявания, артрит и дори някои видове рак. То има диуретични свойства, поради високото си съдържание на вода и калий и ниско съдържание на натрий. Консумацията на този зеленчук благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото и е от полза в случай на хипертония и задържане на течности. Това е и храна с противовъзпалителни свойства, тъй като омега-3 мастните киселини и витамин К в карфиола помагат за предотвратяване на хронично възпаление, което води до състояния като артрит, хронична болка и определени чревни състояния.

Карфиолът също е добър източник на фолиева киселина, по този начин, консумацията му представлява голям интерес за бременната жена, тъй като за здравословна бременност е необходимо добро количество фолиева киселина. В същото време консумацията му се препоръчва на жени, които приемат орални контрацептиви, тъй като те намаляват наличието на фолат. Карфиолът предпазва от сърдечни заболявания по много начини. Съдържа алицин, който намалява вероятността от инсулт и сърдечни заболявания. Освен това карфиолът може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в организма.

Недостатъците

Един от основните недостатъци на приема му е, че причинява метеоризъм. Фибрите и богатите в състава на сярата съединения са веществата, отговорни за метеоризма и затрудненото храносмилане. Карфиолът обаче се усвоява по-добре от останалата част от колелетата, така че консумацията му не трябва непременно да се ограничава при хора с храносмилателни разстройства като гастрит, язва или трудно храносмилане. Освен това е по-мек, ако се готви с кимион или копър. Настойка от лайка със зелен анасон или мента за десерт също помага.

Разгледайте нашата страница, за да откриете безкраен брой рецепти за карфиол, за да зарадвате гостите си. Разберете с GallinaBlanca!