Изкуствените подсладители са синтетични заместители на захарта, но могат да бъдат получени от естествени вещества, включително билки или да, захар. Изкуствените подсладители са известни и като интензивни подсладители, тъй като са много пъти по-сладки (до 300 пъти!) От обикновената захар.
Изкуствените подсладители, одобрени от FDA, Администрацията по храните и лекарствата, са:
- Ацесулфам калий (Sunett, A sweet)
- Аспартам (същия, NutraSweet)
- неотам
- Захарин (сладък и нисък)
- Сукралоза (Splenda)
Типични изкуствени подсладители
Мит 1 - Приготвянето на изкуствени подсладители причинява рак?
Всичко започна с проучване преди много години, когато беше установено, че Sweet'n Bass причинява рак на пикочния мехур при плъхове. FDA щеше да го свали от пазара, но не направи това вторично по отношение на публичния протест. Много години по-късно допълнително проучване променя темата и установява, че ракът е причинен от промяна на pH в урината на тези плъхове. Ракът не се дължи на ниския Sweet'n. Изкуствените подсладители се консумират от години, без допълнителни доказателства, че причиняват рак. Понастоящем няма доказателства, че изкуствените захари причиняват рак и те са етикетирани от FDA като GRAS, общопризнати като безопасни.
Мит 2 Изкуствените подсладители качват ли нивата на инсулина да скочат?
Инсулинът се произвежда от панкреаса в отговор на повишените нива на захар в организма. Повишаването на нивата в крайна сметка може да допринесе за диабет и други здравословни проблеми. Смята се, че сладкият вкус на изкуствените подсладители може да подмами тялото ви да произведе повишени нива на инсулин. По-голямата част от проучванията, изследващи промяната в нивата на инсулин в отговор на изкуствени подсладители, не показват повишаване на нивата на инсулин.
Мит 3 Направете изкуствените подсладители добри за контрол на теглото?
Един грам трапезна захар съдържа 4 калории, а една чаена лъжичка захар е около 4 грама. Кутия кола от 12 унции съдържа 8 чаени лъжички захар или около 130 калории. изкуствените захари практически не съдържат калории.
Преработените храни, които често съдържат заместители на захарта, обикновено не предлагат същите ползи за здравето като пълноценните храни, като плодове и зеленчуци. Това е една от причините, поради която само промяната на диетата ви с по-малко захар и повече изкуствени подсладители не може да ви помогне да контролирате теглото си. Потребителите трябва да разгледат внимателно етикетите, но изглежда, че имате избор на същия продукт, когато единствената разлика е в типа на използвания подсладител, използването на изкуствения подсладител ще има по-малко калории и би трябвало да помогне при контрола на теглото. Това не е лесен мит за отговор, тъй като потребителят трябва да яде здравословни храни и да замести изкуствените подсладители в подходящото време. Ако по този начин се използват изкуствени подсладители, те трябва да помогнат за контролиране на теглото, въпреки че има проучвания, които предполагат, че използването на изкуствени подсладители може да доведе до наддаване на тегло, но причината е неизвестна.
Мит 4 Дали изкуствените захари причиняват кариес?
Захарта е добре известна причина за кариес и кариес. Ако сте консумирали само изкуствените подсладители, може би сте имали по-малко кухини тъй като изкуствените подсладители не причиняват кариес.
Мит 5 Средният американец пие 47 литра сода годишно?
Това е вярно, Американците пият средно 47 галона сода за една година. От тези 47 само 27% галона са диетичните газирани напитки, съдържащи изкуствени подсладители.