Каква роля играят пробиотиците в храносмилателната ни система?
Пробиотиците са бактерии, които ни помагат да подобрим някои функции на храносмилателната система, като например по-добро храносмилане и укрепване на имунната система.
В момента не знаем как действително действа микробиотата, но нейното състояние е пряко свързано с много заболявания и дори и само като индикатор, и двамата трябва да сме здрави, аз и моята микробиота.
Как е микробиотата на човек, който спазва веганска диета, обикновено в сравнение с всеядното животно?
Истината е да се говори за диети на растителна основа и за всеядни диети е твърде общо и е много изкушаващо да се купи здравословна веганска диета със „западна диета“, базирана на ултрапреработени храни. С всички свръхпреработени вегани там, ние получаваме страх от микробиотата, която откриваме сега.
Как можем да помогнем по естествен начин за укрепване на микробиотата?
Имаме две големи групи, пробиотици, които са полезни бактерии, които можем да намерим във ферментирали храни като кисело мляко, сирене, кисело зеле или маслини (непастьоризирани) и пребиотици. Последните се отнасят до диетични фибри, които хранят нашата микробиота.
Какви храни помагат да имаме здравословна микробиота? Всички хора еднакви ли са?
Пробиотичните и пребиотичните храни могат да ни накарат да се чувстваме по-добре или по-лошо и можем да избираме измежду всичко, което има.
В здравословната веганска диета, с добра основа от плодове и зеленчуци, ние приемаме пребиотици по много прост начин. Например, артишокът и бананите имат инсулин, както и пшеницата, овесът или ечемикът. Устойчивостта на нишесте, което откриваме в картофите или тестените изделия, приготвени и охладени удобно, е много добър пребиотик.
И не забравяйте, че те са храни, на които не е трябвало да се подлагат на пастьоризация или високи топлинни процеси, тъй като тогава нашите приятели бактериите умират.
Препоръчително ли е да купите добавка или да добавите пробиотични храни към нашата маса?
Това ще зависи от нуждите на всеки човек, въпреки че като цяло е най-добре да ги включим в нашата диета. Но може да е така, че тези храни не се чувстват добре за нас и добавката е по-добра.
Дали ферментиралите храни от животински произход са със същото качество като тези от растителен произход по отношение на тяхната пробиотична функция?
Истината е, че да, и това е нещо, което също е свързано с географския район. Микробиотата е нещо, което придобиваме в детството и което се формира с това, което ядем. Истината е, че ферментиралите зеленчуци обикновено са по-безопасни, но всички знаем ползите от кефира или киселото мляко от животински произход. Има народи като инуитите или монголите, които са оцелели благодарение отчасти на ферментирали животни. Въпросът е, че те не са необходими и със зеленчуци имаме повече от достатъчно.
Кои са ферментиралите храни, които включвате в ежедневните си ястия? Колко често ги консумирате?
Основното е зеленчуковото кисело мляко, защото най-лесно се намира. Ям също много домашно кисело зеле и винаги, когато мога, кимчи и сурово зеленчуково сирене. Обичам и комбуча. Надявам се, че някой път ще мога да правя маслини като тези от миналото.
Това, което имам предвид, е, че с IBS не винаги мога да консумирам пробиотици. Когато имам огнище, спирам да ги приемам. Винаги трябва да адаптираме диетата си към здравословното си състояние. Това, което е добро за мен, не трябва да е добро и за вас.
Благодаря ви много за цялата тази информация Марта!
Ето два варианта за пълнене на хладилника с ферментирали продукти в наши дни:
- Пробиотични кутии, направени от LOV KOMBUCHA, които обединяват пробиотични храни от различни производители (пекарна Origo, Ma! Condiments, Väcka и LOV Ferments), в случай че искате да разгледате.
- Нашата кутия за пробиотично веганско сирене с голямо разнообразие от нашите сирена.
И двете се продават с безплатна доставка!