Това е частица, присъстваща в много масово произвеждани зърнени култури в Аржентина, по-специално в тези, известни като TACC или пшеница, овес, ечемик и ръж.

ползи

Интересувате ли се от реклама в MaximaOnline?

Можете да показвате бизнеса си повече от 250 хиляди пъти месечно

С по-голяма научна строгост, това е протеин, който е част от тези зърнени култури и който е основният враг на тези, които страдат от цьолиакия.

В обобщение, този протеин генерира у страдащите от целиакия дълбока чревна непоносимост към храните, които го съдържат. Сред най-честите симптоми на това заболяване са честа диария, лошо храносмилане, екстремно метеоризъм, запек, умора, спазми и много други.

Тъй като симптомите могат да бъдат объркани с други състояния или умерено до тежко храносмилане, много хора не знаят, че могат да имат целиакия. Това предупреждение идва от здравните власти на нацията, които посочват, че въпреки че 1 от 100 души страдат от болестта в Аржентина, може да има поне един милион хора, които не знаят за тяхното състояние.

Най-общо казано, няколко метода се използват за откриване на цьолиакия, вариращи от фамилна анамнеза до биопсия на червата. Извършват се и изследвания на кръв и изпражнения (за да се установи колко мазнини се отстраняват). Най-сериозното при това заболяване е, че единственото известно лечение е да се спре напълно глутенът, тъй като той е хроничен и към днешна дата няма известно лечение.

Безглутенова диета

Но не само целиаките изоставят глутена, той става все по-популярна тенденция в Аржентина. Това е, че освен че засяга червата на страдащите от цьолиакия, глутеновият протеин присъства в някои от най-калоричните храни на пазара, като хляб и пица, наред с много други.

Нещо повече, много ресторанти приготвят ястия без глутен, не само за привличане на целиакия, но и за тези, които искат да отслабнат или да поддържат фигурата си. Изглежда странно, но дори ястия като милански могат да бъдат направени без глутен. Можем да намерим няколко места, където те предлагат различни негови варианти, като El Club de la Milanesa, чието меню може да се намери онлайн за домашни доставки.

Нека да видим как безглутеновата диета може да ни помогне:

1. По-малко възпаление

Повечето продукти, които съдържат глутен, обикновено се възпаляват, някои изследвания показват, че този протеин е отговорен за генерирането на повече газове, както и за причиняване на непоносимост, ако се злоупотребява с консумацията на бяло брашно и други подобни продукти.

2. Повече енергия

Продуктите без TACC са по-хранителни и ще осигурят много здравословен енергиен „удар“.

3. Регулиране на теглото

Оставяйки продукти, съдържащи глутен, със сигурност ще забележите, че ще отслабвате редовно, тъй като различни изследвания ги свързват с наддаване на тегло.

4. Подобрен метаболизъм

Брашното и зърнените култури (с изключение на тези с високо съдържание на фибри) се усвояват много бавно. Замяната им с плодове и зеленчуци ще бъде много добра отправна точка за ускоряване на метаболизма ни .

5. Полезни странични продукти

Един от най-популярните начини да се измъкнем от глутеновия протеин е да ядем семена, които ни дават много по отношение на минерали и здравословни мазнини.