От супи от бульони до мариновани саламури, семето от целина допълва разнообразни рецепти със своя тревист, топъл и леко горчив вкус. Можете дори да дадете на кървава Мария тази омфа, която търсите.

семената

Но възможностите му не се ограничават до кухнята. Семената от целина предлагат и множество потенциални ползи за здравето. Ето защо просто няма да го намерите в пътеката за подправки - той се предлага и като хранителна добавка.

Говорихме с експертите, за да научим повече за ползите от семената на целината и как да ги използваме.

Какво е семе от целина?

Това не би трябвало да е изненада, но семената от целина идват от растението целина. Целина, известна още apium graveolens, той е член на семейството на растенията apiaceae (1), което също включва магданоз, моркови и копър. Семената са много малки и кафяви на цвят и имат аромат. хубаво

„По-свикнали сме да гледаме на стъблата като на превозно средство, но ако му позволите да цъфти, след като цветята отмират обратно, семето се произвежда“, казва Памела Спенс, медицинска билкарка, която провежда клинична практика в Шотландия. „От него се прави сол от целина и често се използва в готвенето. "

Семената от целина също имат дълга история на медицинска употреба. В аюрведическата медицина семената от целина се използват за лечение на всичко - от настинки и грип до лошо храносмилане и артрит (2).

Семената на целина са пълни с витамини и минерали, най-вече калций, манган и желязо, казва Спенс.

Една супена лъжица семена от целина съдържа приблизително (3):

  • 25 калории (1 процент дневна стойност)
  • 1,2 грама протеин (процент DV) от 2
  • грамове (процент DV от 3) мазнини 1.6
  • 0,8 грама фибри (процент DV) от 3
  • калций от 115 милиграма (процента DV) от 11
  • 2,9 милиграма желязо (процент DV) от 16
  • 29 милиграма (процент DV) магнезий от 7
  • 36 милиграма фосфор (процент DV) от 4
  • 91 милиграма калий (процент DV) от 3
  • 0,5 милиграма цинк (процент DV) от 3
  • 0,5 милиграма манган (процент DV) от 25

„Поради обширния си хранителен профил, той е пълен с антиоксиданти и има мощни терапевтични възможности“, казва Алесия Донато, основател на Viasana Wellness и сертифициран здравен треньор в Международната асоциация на здравните специалисти.

Предимства на семена от целина 5

Въпреки че съвременните изследвания върху семената от целина са ограничени, те имат "стотици години емпирични доказателства в традиционната медицина", казва Спенс. Ето само някои от потенциалните ползи от него:

Може да понижи кръвното налягане

Семената от целина обикновено се използват като диуретик, "което означава, че ви помага да се отървете от излишната течност в тялото чрез бъбреците", казва Спенс. "Това от своя страна може да помогне за понижаване на кръвното налягане по същия начин, по който би се използвал фармацевтичен диуретик." Тя посочва експериментално проучване от 2013 г., при което пациенти с лека до умерена хипертония, които са приемали екстракт от семена от целина, са имали значително намаляване на систолното и диастоличното кръвно налягане (4). Способността на целината да понижава кръвното налягане се дължи на нейния активен компонент, 3nB.

Може да осигури облекчение при подагра

Последните изследвания подкрепят традиционната употреба на семена от целина за намаляване на нивата на пикочна киселина в организма (5), казва Спенс. Когато имате високи нива на пикочна киселина, може да възникне подагра, тъй като кристалите на урат се събират в меките тъкани и ставите. Намаляването на нивата на пикочна киселина "може да помогне за подобряване на артритни или свързани с подагра болки", казва Спенс.

Може да облекчи болката при артрит

Казва се, че целината притежава противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на отока и болките в ставите, което прави семената от целина опция за облекчаване на артритна болка (6). В моделни системи е установено, че екстрактът от семена от целина е толкова ефективен, колкото аспирин, ибупрофен и напроксен за потискане на артрита и намаляване на съществуващото възпаление (7). Може също да работи синергично с НСПВС за намаляване на възпалението.

Може да унищожи бактериите

Семената от целина отдавна се използват като билкови лекарства с докладвани антибактериални ползи. В проучване от 2009 г. екстрактът от семена от целина се оказа ефективен срещу H. pylori (8), вид бактерии, които заразяват стомаха. В по-старо проучване семена от целина и други често срещани индийски подправки, като кимион, канела и карамфил, имат мощни антимикробни действия срещу B. subtilis, Е. coli и saccharomyces cerevisiae (9). Резултатите също подкрепят традиционната употреба на подправки като семена от целина като консерванти за храна, дезинфектанти и антисептици.

Може да намали менструалната болка

Заедно с други билкови екстракти, семената от целина могат да осигурят облекчение при болезнени менструални спазми. В проучване от 2009 г. участниците, които са приемали билкови лекарства, съдържащи високо пречистен екстракт от шафран, семена от целина и анасон, три пъти дневно в продължение на три дни в началото на периода си, са имали значително намаляване на менструалната болка и кървенето. Продължителност на болката в сравнение на тези от групата на плацебо (10).

Как да използвам семена от целина

Семето от целина има много кулинарни приложения, особено в индийската и азиатската кухня, казва Донато. „Семената от целина могат да се използват в прясна и лятна доматена супа, закалена в горещо олио в затоплящо къри и дори горещи сосове и сосове за салати“, казва тя.

Аманда А. Костро Милър, регистриран диетолог-диетолог, който е член на Консултативния съвет на Healthy Smart Living, описва семената от целина като „нещо като странна подправка“, но такова, което си струва да се опита.

Имайте предвид, че семето на целината не е същото като солта от целина, добавя Милър. Ако разглеждате приема на сол или натрий, не забравяйте да изберете несолени подправки като семена от целина. Семената от целина често се използват за саламуряване и мариноване на храни, но наистина можете да разширите и други ястия като маринати и пилешки дресинг. "

Спенс се съгласява, че семената от целина са идеални за диети с малко или никаква сол. „Придава подобен вкус на храни, които иначе биха били абсолютно скучни“, казва тя.

Ако сте склонни да пестите вода или страдате от артритна или свързана с подагра болка, можете лесно да добавите семена от целина към храната си или просто да я влеете в чаша гореща вода, предполага Спенс.

Семената от целина също могат да се приемат като билкова добавка. Няма договорена стандартна доза, казва Спенс, но Британският билков сборник показва, че доза от 0,3-5 грама може да се приема три пъти дневно, влива се в гореща вода.

Рецепта за салата от семена от целина

Донато споделя тази проста рецепта за дресинг на салата, която включва супена лъжица семена от целина:

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1/2 чаша кокосова захар
  • 1 чаена лъжичка цяла дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаша зелен лук
  • 6 супени лъжици ябълков оцет ябълков сайдер
  • 1 чаша зехтин
  • 1 супена лъжица семена от целина

ИНСТРУКЦИИ:

В миксер или кухненски робот смесете кокосовата захар, горчицата, солта, зеления лук и оцета. Бавно добавете зехтина на постоянна струя, докато разбърквате, докато сместа достигне кремообразна консистенция. Прехвърлете дресинга в буркан и добавете семето от целина. Запечатайте, разклатете и сервирайте!

Странични ефекти от семена от целина

„Някои хора са силно алергични към семена от целина и това дори може да доведе до анафилактичен шок“, предупреждава Спенс.

Семената от целина не трябва да се приемат във високи дози по време на бременност, добавя тя, поради риска от маточно кървене, а кърмещите майки трябва да го избягват.

Всеки с нарушена бъбречна функция също трябва да избягва семена от целина, тъй като това може да доведе до влошаване на симптомите, казва тя.

Освен това целината се счита за фотосенсибилизираща билка, така че някои етикети на продукти съветват хората със светла кожа да избягват прекомерно излагане на силна слънчева светлина, докато приемат семена от целина.

Семената от целина могат да попречат на някои лекарства, затова потърсете съвет от местния билкар или личен лекар, преди да го вземете под формата на добавка, съветва Спенс, особено ако имате медицинско състояние.

Как да изберем добавка от семена от целина

Като хранителна добавка семената от целина се предлагат под формата на таблетки, капсули и екстракти.

Когато избирате добавка от семена от целина, потърсете продукт, който е тестван за безопасност, потентност и чистота и се придържа към всички настоящи добри производствени практики (cGMP).

Ако изберете екстракт от семена от целина, Донато съветва да изберете такъв, който е екстрахиран без използването на петролни разтворители. Висококачествените екстракти трябва също да съдържат концентрирано количество от 3nB (12) активен компонент на целина, добавя тя.

Ето какво казват клиентите в отзивите от семена от целина:

„Справях се със сериозни проблеми с подаграта. Беше под грижата на моя лекар и ми бяха дадени лекарства с рецепта за коригиране. Те бяха скъпи и предимно неефективни. Разказаха ми за семето на целината. Използвах Solaray и това промени живота ми за добро. Казвам на всички да слушат! " - Фред, Тексас

„Страдам силно от подагра на ставите и болка. Заедно с предписаните лекарства, капачките от семена от целина помагат да се контролират болката и възпалението ми. " - Майкъл, Австралия от юг

Продукт: Семена от целина от Билки от Nature's

„Използвам екстракт от семена от целина, за да се отърва от излишната течност още от моя доктор. ме свали от моя Rx. Този продукт работи по-добре от моя Rx някога (приемам само 1/ден), плюс това помага за болката при подагра. Страхотни неща ... горещо препоръчвам. " - Пени, Ню Мексико