Има ли сини яйца? Разбира се, хората наистина са свикнали да виждат прости пилешки яйца с жълтеникава или бяла черупка, в зависимост от вида кокошка, който я снася. Съществуват обаче много малко известни и странни вариации на яйцата, цветните сини яйца!

Цветът на сините яйца се дължи на биливердин, който е химично съединение, което изглежда, че сините яйчени черупки имат големи количества.

Което кара сините яйца да съществуват и те са много странна храна за цвета си, но много вкусни на хранителни вещества и протеини, точно като обикновено пилешко яйце.

които

Характеристики на сините яйца

  • Сини яйца те също могат да имат синьо-зелен оттенък в зависимост от количеството биливердин. И въпреки че те са същите като другите, много хора вярват, че синьо-зелените яйца са повредени или че дори са от съвсем различни видове.
  • Черупката на сините яйца Той е много по-дебел и по-здрав от черупката на обикновено яйце, това се дължи на високите нива на калций, които съдържа синьото яйце. Това, което им позволява да са богати на това съединение и калция във външната част на бялото, също е по-очевидно.
  • Жълтъкът от сини яйца Той е с няколко сантиметра по-голям от белия или жълтеникав жълтък на яйцата. Това гарантира, че има повече протеини и хранителни вещества. По същия начин белтъкът се вижда в по-голямо количество, което означава, че синьото яйце има по-малко кухина с въздух.
  • Златният жълтък прави тези яйца известни още като златистите жълтъчно сини яйца. Тъй като цветът му не е жълт, а по-скоро много интензивен златист цвят прави жълтъка да изглежда още по-дебел.
  • Бялото на сините яйца той е по-дебел и желатинов
  • Тези яйца обикновено са малко по-големи от обикновените, което означава, че са по-хранителни.

Тези характеристики позволяват на сините яйца да се съхраняват за по-дълъг период от време. Те могат да се натрупват дори два пъти по-дълго от обикновено пилешко яйце. Това е така, защото дебелината на черупката защитава по-добре хранителните вещества в жълтъка и бялото.

Днес яйцата със син нюанс се използват в безброй рецепти по целия свят. Но със сигурност сте се запиталиоткъде идват сините яйца? Да намериш кокошката, която ги снася, е все едно да намериш кокошката, която снася златните яйца?

Откъде идват сините яйца?

Има много видове летящи птици, които имат способността да произвеждат биливердин в големи количества, позволявайки на яйцата им да имат син оттенък.

При кокошките обаче тази, която има голямата чест да снася най-признатите сини яйца, е Кокошка мапуче. Това е вид, роден в Южно Чили и Аржентина.

Това име получава благодарение на племената мапуче, които живеят в най-северния регион на Южна Америка.

Тези племена се наричат ​​още Арауко, следователно, кокошки със сини яйца те също получават същото име.

The Пилета мапуче те имат много цветно оперение, което варира от бели, черни, кафяви пера и дори някои с електрическо синьо.

Кокошка мапуче (вдясно) до обикновена кокошка ИЗОБРАЖЕНИЕ: Уикипедия

Тези пилета имат и няколко пера отстрани на клюновете си, които ги карат да изглеждат така, сякаш имат мустаци. Тези пилета Arauco също имат характеристиката да имат много по-здрави крака и къси пера на опашката. Клюнът им е наситено черен и имат гребен с три върха.

Интересен факт е, че в периода на колонизация на Южна Америка пилетата мапуче са били отвеждани в различни части на света като Северна Америка, някои места в Европа и Азия. Поради тази причина сините яйца са толкова добре познати и търсени днес.

Кокошки, които снасят сини яйца

Има и други видове като пилета Ketro и Kollonca, които също снасят сини яйца.

Но не трябва да нарушаваме истинския произход или първия път, когато яйцата с тази характеристика са били наблюдавани, поради тази причина се смята, че произходът на сините яйца идва от Пилета мапуче от южната част на Чили и Аржентина, като са признати за кокошки майки на тази синя храна.

Сини яйца и наука

Научните изследвания показват, че сините яйца на Пилета мапуче те дължат количеството биливердин, благодарение на генетична мутация, която увеличава това съединение до много високи нива и го кара да работи като ретровирус. Този ретровирус се е развил и мутирал в южната част на Южна Америка.

Този ретровирус се е развил и мутирал в южната част на Южна Америка.

Ретровирусът е напълно безвреден, така че не причинява никакъв вид вреда на кокошката или кокошката хора, които ядат сини яйца.

Какви са ползите от консумацията на сини яйца?

  • Експертите твърдят, че сини яйца те са много полезни за хора с дефицит на калций в костите.
  • Също така, сините яйца осигуряват по-голямо количество каротеноиди, които са от съществено значение за доброто поддържане и здраве на клетките в тялото.
  • Има някои заболявания, които причиняват нивата на холестерол в тялото са почти нулеви, и сините яйца позволяват тези стойности да бъдат регулирани.
  • The хранителна стойност на сините яйца той е много по-висок от този на обикновените яйца. Всяко синьо яйце има почти 20 грама протеин в различните му видове.
  • Те имат 10 процента повече мазнини от жълтеникавите и белите яйца, наличието на желязо, фосфор, сяра и др това е с почти 18 процента повече от нормалното яйце. Също така тези яйца имат витамини като A, D и B в различните си видове и разновидности.

Ако не сте опитвали сини яйца, време е да подготвите вкусна рецепта, която съчетава силните вкусове, които това яйце има. The рецепти със сини яйца може да се приготви по всяко време на деня и да се комбинира с различни храни.