рецепти

Те могат да бъдат бисквитки, които имат вкус вътре, или такива, които се комбинират с най-разнообразните сосове и DIP, за да им придадат по-пикантна нотка. Представяме ви някои от най-вкусните рецепти в списъка, който следва. Не го пропускай!

Солените крекери винаги са идеалният вариант да представите онези мезета, които изненадват и са много леки едновременно.

1. Гурме бисквити

Ако обичате фюжън кухня, в която се смесват различни вкусове, трябва да знаете тази рецепта за солени бисквити с карамелизиран лук и сирене.

Идеално е да изненадате онези, които имат повече от взискателно небце и най-вече да ви покажат, че нищо не може да ви устои, когато става въпрос за готвене на оригинални идеи, дори и най-гурме крекерите.

9 супени лъжици несолено масло
1 супена лъжица зехтин
2 малки лука, нарязани на ситно
2 3/4 чаши брашно за всички цели
1 лъжица захар
2 супени лъжици бакпулвер
1 супена лъжица сода за хляб
3/4 супена лъжица сол
1 чаша сирене Gruyère или подобно на кубчета
1 чаша заквасена сметана
Пипер на вкус

Първото нещо, което трябва да направите, е да карамелизирате лука в тиган със супена лъжица масло и супена лъжица зехтин, които подробно описахме в съставките за тези солети.

След като приготвите лука, оставете го да се охлади. Междувременно смесете всички съставки в процесор или на ръка, с изключение на сиренето, което трябва да е последното, което сте добавили към тази смес. Веднага след като приготвите това тесто, добавете и карамелизирания лук и започнете да оформяте малки топчета.

Така че вместо топчета лук и сирене те са бисквити, просто трябва да смачкате всяка една от тях. Веднага след като приберете цялото тесто от бисквити с лук и сирене, поставете ги във фурната добре отделени и поръсете със сол и черен пипер.

Около 20 минути или половин час е посоченото време за готвене. След това те трябва да са златистокафяви и готови за здравословна и лесна закуска.

2. Леки бисквитки с розмарин

Солените крекери могат да съдържат ароматни билки сред съставките си, които им придават наистина специален вкус.

В този случай ви показваме някои ефектни бисквити със зехтин и розмарин, които са идеални за ядене самостоятелно или за придружаване с пикантни сосове.

1 чаша брашно
1/2 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици пармезан, ситно настърган
1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан на ситно
2 супени лъжици черни маслини, нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
3 супени лъжици зехтин
1/4 чаша тежък крем
1 супена лъжица мляко (ако е необходимо)
смлян пипер, сусам, маково семе и др.

Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете брашното, солта, сиренето, розмарина, маслините, чесъна и зехтина в купа на кухненски робот и разбъркайте. Ако нямате процесор, смесете всички сухи съставки на ръка и след добавяне на маслото разбъркайте с вилица. Пулсирайте процесора, докато брашното и олиото създадат малки трохи.

Добавете сметаната и оставете да се обработва за няколко секунди. Ако тестото е твърде сухо можете да добавите още малко мляко. Като алтернатива добавете сметаната към препарата и комбинирайте тестото с ръце.

Разточете тестото и му придайте максимална дебелина 0,5 см (добавете още брашно, ако е необходимо). С нож нарежете тестото на малки квадратчета. Поръсете със сол и семената по ваш избор.

Печете бисквитките до леко златисто (около 10 минути). Оставете да се охлади и сервирайте топло или със стайна температура.

3. Бисквитки с форма на триъгълник

Ако харесвате бисквитки в оригинални форми, трябва да разгледате тази рецепта за солени ароматизирани триъгълници, които можете да комбинирате с всичко отгоре.

Това е оригинална и лесна идея, от която да се възползвате в момент, когато нямате прекалено много време.

Състав:
250cc тежка сметана или сметана
130 g самонадигащо се брашно (или 0000 брашно + 1 ч. Л. Бакпулвер)
Сол
Пипер
1 яйце
Риган
Настъргано сирене

По принцип включваме фурната, за да се загрее, защото тези бисквитки се правят веднага и ни трябва гореща фурна.

Сега правим тестото. Смесваме сметаната от мляко/сметана (без разбиване) с брашното. Количеството брашно може да се измери със същата тенджера, в която идва сметаната. Тоест, ние преобръщаме тенджерата със сметана и след това измерваме брашното със същия този съд. Ако използваме тенджера със сметана от 500 куб. См, ще сложим количеството брашно, което се побира в контейнера. Това няма да промени останалата част от рецептата и нейните количества, тъй като останалите съставки не правят заключение при приготвянето на тестото.

Пиша приблизителна оценка на брашното, което може да е необходимо според саксията, която съм използвал, но количеството може да варира в зависимост от контейнерите и използваните брашна (някои брашна абсорбират повече течности от други, в зависимост от техните марки).

Също така добавяме чаена лъжичка сол и щипка пипер, за да овкусим тази маса. Просто трябва да смесим съставките и след кратко време ще получим еднородно тесто.

С корнет можем да си помогнем да сглобим тестото. Както ще видите, това е много лесно да се направи; Отнема малко време и няколко стъпки със съставки, които със сигурност имаме у дома. Дори не е нужно да пазарувате!

Сега поръсваме малко брашно върху плота, за да предотвратим залепването на тестото.

Взимаме точилка и разтягаме тестото, докато стане с дебелина приблизително 1/2 см. Трябва да имаме предвид, че тестото ще нарасне във фурната и ще стане люспесто поради мазнината в сметаната. По принцип това, което правим, е бързо бутер тесто.

Когато тестото се разтегне, премахваме краищата, за да получим квадрат/правоъгълник.

След това изрязваме квадрати с острието и след това триъгълници. Върху лист за печене подредете леко отделените триъгълници, така че да не залепват по време на готвене. Не е необходимо да смазвате чинията, тъй като самото тесто има много мазнина (в крема), то няма да залепне.

Намажете триъгълниците с разбито яйце и поръсете с настърган кашкавал или риган. Накрая печем в силна фурна до златисто (приблизително 10 минути).

Надяваме се те да се охладят, ако искате, на решетка, така че да са хрупкави, и да се насладят на тези изискани ароматизирани триъгълници!

4. Крекери със сирене

Ако смятате, че най-добрите солени мезета са придружени със сирене, мисля, че ще ви хареса предложението, което правим по-долу, с което можете да се насладите на някои вкусни солени крекери с пармезан.

30 г смлени бадеми
30 г прясно настърган пармезан
100 г брашно
30 г захар
1 щипка сол
60 г масло
1 равна супена лъжица захар
1 жълтък

В голяма купа добавете бадемите, сиренето, брашното, захарта и солта. Оформете вулкан и сложете маслото, нарязано на кубчета и със стайна температура в центъра. Добавете яйчния жълтък и меда.

С нож включете съставките, докато станат пясъчни. Омесете бързо с ръце, оформете топка, увийте в лист от найлоново фолио и оставете в хладилник за поне час.

Разстелете тестото върху набрашнена повърхност. Нарежете пастата до желания размер и печете при 190 ° C в продължение на шест до осем минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно и яжте.

5. Бисквити с форма на пръчици

Не е необходимо бисквитките винаги да имат класическата си форма, така че ако търсите различни солени алтернативи, предлагам ви да разгледате тези хрупкави пръчици сирене, идеални за придружаване на любимите ви сосове.

Състав:
1 ½ чаша натрошено сирене чедър
4 супени лъжици несолено масло (меко)
¾ чаша брашно (малко повече за запрашаване)
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица мляко или сметана

Загрейте фурната до 180ºC. В кухненския робот комбинирайте сиренето, маслото, брашното, солта и червения пипер. Блендирайте, докато стане на бучки. Добавете млякото и пулсирайте за 10 секунди, докато тестото може да образува топка.

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото с точилка и го оформете в правоъгълник с дължина 20 см и ширина 25 см, дебелина половин см. Сега с остър нож нарежете тестото на тънки ивици с дължина 20 см и ширина 1 см.

Намажете тава с мазнина и прехвърлете клечките за зъби там, оставяйки разстояние от 1 см между всяка. Печете на средната решетка за 12-15 минути, докато краищата станат златистокафяви и нотки хрупкави. Извадете от фурната и сложете да се охлади.

Сервирайте при стайна температура. Тези барове със сирене могат да се съхраняват в контейнер на студено в продължение на два дни, но наистина имат много по-добър вкус и се препоръчва да се ядат прясно изпечени и сервирани малко по-късно.

Не пропускайте специалния раздел на Доклад за готварска книга21