Заедно с кетогенната диета през последните години стана популярно използването на гладно като хранителна и диетична интервенция. Практически и научни причини не липсват, както вече разгледахме в други статии; като факта, че в много случаи режимът на контролирано гладуване е по-добър от простото приемане на една от многото популярни диети.

внимавайте

Въпреки това, много информация, за която днес знаем, че е погрешна, продължава да се разпространява дори от здравни специалисти, които не завършват да се отърват от концепциите, популяризирани от десетилетия и които са се превърнали в хранителна догма. Както например, трябва да ядем три пъти на ден.

Но тук имаме, подкрепени от сериозни научни изследвания, повечето от които са извършени през последните десетилетия, пет от най-разпространените тотално грешни митове за гладуването, стил на хранене, който всъщност не е нито нов, нито опасен.

И ако това е мода, това е било в продължение на стотици хиляди години.

1. Пропускането на закуската ви дебелее

Мит, който продължава да се разпространява като факт от диетолозите. Идеята, че закуската е най-важното хранене за деня, е вярна само когато дневната диета е (лошо) базирана на въглехидрати.

Проучванията вече са доказали, че хората с наднормено тегло и затлъстяване не показват разлика в теглото за 16 седмици, независимо дали са закусвали или не. Всъщност други проучвания показват, че е точно обратното: тези, които отслабват в дългосрочен план, са тези, които обикновено закусват.

Очевидно това, което ядете и когато ядете останалите ястия през деня, влияе върху метаболизма ви, но като цяло е добра практика да не закусвате, докато всъщност не сте гладни.

Също така, пропускането на закуската само ще ви напълни, ако това, което ядете по-късно, ще бъде храни с високо съдържание на калории и ниско съдържание на здравословни мазнини, протеини и микроелементи, като брашна, тестени изделия и захари.

Затова не обвинявайте факта, че не закусвате, а лошото хранително качество на това, което ядете.

2. Храненето често подобрява метаболизма ви, намалява апетита, помага да отслабнете и е полезно за вашето здраве

Както можем да видим от нарастването на случаите на затлъстяване, диабет и всички останали членове на метаболитния синдром през последните десетилетия, храненето три или повече пъти на ден не е решението за постигане на здравословно тегло.

Обратно, отново, на традиционните професионални съвети, не е нужно да ядем три пъти на ден. Този съвет идва от обичай, който съществува само от индустриалната революция, когато работното време налага да се определят часовете за хранене.

Храненето често, показват последните изследвания, всъщност насърчава съхраняването на калории под формата на мазнини, което с течение на времето насърчава диабета и много други хронични състояния, свързани с излишните калории.

С други думи, храненето повече пъти на ден не увеличава метаболизма ви, намалява глада и много по-малко ви помага да отслабнете. Това, което прави, е хранителният състав на това, което ядете, и времето, което отделяте на тялото си за метаболитно управление на тези калории.

3. Вашият мозък се нуждае от редовно снабдяване с глюкоза от храната

Друг велик мит, който е продукт на комфорта, който хранителната индустрия ни осигури през последните 100 години, а не факт, основан на метаболитното функциониране на човешкото тяло.

Към днешна дата хранителният стандарт все още отчита консумацията на въглехидрати, необходими в състава на храните, защото "въглехидратите осигуряват енергия". И те го правят. Но тази енергия е полезна само в краткосрочен план. Въглехидратите са основно евтини и лесно изгарящи горива. Но и за съхранение. И това не е от съществено значение.

Човешкото тяло може лесно да произвежда повече и по-добра енергия от мазнини. Освен това човешкият метаболизъм еволюира, за да може да синтезира глюкозата, необходима за мозъка и други тъкани, от други макронутриенти като липиди и протеини. Така че не се нуждаем директно от въглехидрати от храната. И много по-малко рафинирани въглехидрати.

Всъщност сега знаем от какво са се възползвали инуитите и всички наши предци преди приемането на земеделието: човешкото тяло, включително мозъкът, работи най-добре в състояние на кетоза, тоест с мазнини като основен източник на енергия, и без въглехидрати.

4. Гладуването поставя тялото ви в режим на глад и ви кара да губите мускули

Както вече анализирахме в предишна статия, градска легенда е, че мускулите се губят само чрез гладуване. Всъщност, както сме обобщили, комбинирането на упражнения и гладуване е по-добре по много причини.

Въпреки това не пропускаме да се вслушаме в съветите за ядене преди тренировка и че гладуването насърчава известното състояние на глад. Според този мит, ако не ядем няколко часа или дни, тялото ни ще се изяде само и мускулът ще се разпадне. Когато се случи обратното.

Сега от различни проучвания знаем, че състоянието на гладно всъщност насърчава работата на хормоните, които насърчават не само запазването на мускулите, но и неговото развитие. Ако този мит за „режима на глад“ беше верен, човешката раса отдавна би изчезнала в един от многото сезони с недостиг на храна.

Както обяснява д-р Джейсън Фунг в много от своите беседи по темата, „тялото не е глупаво“ и еволюира така, че да консумира мускулни протеини само в краен случай, именно защото мускулите са това, което е необходимо за движение в търсене на храна.

5. Постенето ви кара да преяждате

Разбира се. Но само когато ви е навик да ядете храни с много малка хранителна стойност.
Очевидно е, че когато това, което ядем, са калории, които се спестяват или изгарят бързо, ако изчакаме няколко часа, за да ядем, ще сме склонни да ядем много повече от необходимото. Въпреки това, както при мускулите, които са запазени и дори спечелени, гладуването с правилните храни всъщност ще ви помогне да се нуждаете от по-малко храна, за да функционирате не само еднакво, но и по-добре.

След като изтече времето за адаптация (което се различава в зависимост от вашите хранителни навици и генетика), гладуването за по-дълго време ще става все по-лесно и по-лесно, а не обратното, както все още вярват много хора, включително здравни специалисти.

Това е толкова просто: няколко проучвания вече са показали, че гладуването намалява нивата на инсулин, увеличава скоростта на метаболизма (скоростта, с която изгаряте калории), нивата на норепинефрин и хормон на растежа; какво ви кара да губите мазнини, а не да ги качвате.

И затова периодичното гладуване става толкова известно като интервенция за отслабване и борба със състояния като диабет.

Как да се възползвате от предимствата на гладуването?

Постът, както вече видяхме във връзка с всички тези митове, носи много ползи за метаболизма и здравето като цяло, сред тях и много важно, активирането на това, което се счита за система за самозащита на тялото, която еволюира, за да оцелее; но че сега можем да се възползваме от това да живеем по-дълго и с по-голямо здраве.

Но това е предмет на следваща статия за периодичното гладуване, най-практичната техника за интегриране на гладуването в нашата диета и възползване от всички предимства на подражаването на начина, по който са се хранили нашите предци в продължение на стотици хиляди години.