Актуализирано на 17 септември 2020 г., 06:26

леки

Оризът ни дава енергия, улеснява храносмилането и осигурява добро количество витамини от група В и магнезий. И не трябва да е скучно!

The ориз представлява основата на диетата на милиони хора по света и това е втората най-култивирана зърнена култура след царевицата. Стига да е изчерпателно, то е така богата на витамини и минерали от група В Като селен и магнезий.

Също така е важен източник на фибри с полезни пребиотични ефекти, и протеинова добавка.

Също така е богата на минерали и витамин Е. Ако е цяла, тя е важен източник на фибри с пребиотични ефекти. Пълнозърнестите кръгли зърна се препоръчват най-често като редовна храна, поради баланса между нишесте и фибри.

Искате ли да се научите как да го готвите по много различни начини? Тези рецепти ще ви изненадат.

Лодки, пълнени с ориз с Heura

Предлагаме ви вегетарианска адаптация на Пълнени патладжани. Този път ще използваме за пълнежа ориз басмати и Heura, продукт на соева основа, който ще даде на това ястие правилната дневна протеинова дажба.

Можем да намерим на пазара голямо разнообразие от патладжаниs: лилаво, ивичесто, бяло, дълго. Всички те са добри за готвене, много гъвкави. Изберете тези, които са по-тежки за размера си, с гладка и лъскава кожа. Ако не са тежки, ще бъдат твърде узрели, ще имат много големи семена и вкусът ще бъде по-горчив.

Съставки за 4 човека:

  • 4 патладжана
  • 100гр ориз басмати
  • 1 пролетен лук
  • 1 морков
  • ½ тиквички
  • ½ червен пипер
  • ½ връзка аспержи
  • 100 г парчета Heura
  • Масло и сол

Подготовка (30 минути)

  1. Измийте зеленчуците.
  2. Нарежете патладжаните наполовина, направете няколко разреза на пулпата и подправете със сол и олио. Печете ги 20 минути при 180 ° C и ги оставете да се охладят
  3. Гответе ориза в подсолена вода, докато стане ал денте, и го отцедете.
  4. Почистете и нарежете лука.
  5. Изстържете добре моркова, почистете аспержите, тиквичките и чушката и нарежете всичко.
  6. Фрай морков, черен пипер и лук с масло, 5 минути.
  7. Добавете аспержите и тиквичките, подправете и задушете още 5 минути.
  8. Изпразнете патладжаните с помощта на лъжица, нарежете пулпата, добавете я към соса с ориза и парчетата Heura и разбъркайте.
  9. Последно, напълнете патладжаните с приготвената смес, печете 5 минути при 180 ° C и сервирайте.

Росита Паела с артишок

Като добър валенсианец, оризът е част от някои от любимите ми ястия, особено тези, приготвени от баба ми Росита. Тяхната паеля с артишок е наслада, която ме връща към произхода ми, към продуктите на моята земя, за удоволствие от споделянето. От тук отидете на почит към нея, която ме зарадва с ориза си по хиляди начини.

Е за кафява оризова паеля със зеленчуци, бобови растения, текстурирана соя и артишок. The артишок (Cynara scolymus) са богати на фибри, витамин С, фолиева киселина, магнезий, манган и фосфор.

The текстурирана соя Той ще добави допълнителен протеин към вашето ястие, а шафранът ще му даде безспорно уникален аромат и вкус. добър апетит!

Съставки за 4- 5 човека

  • 450 г кафяв ориз с кръгло зърно
  • 100 г зелен пипер
  • 150 г червен пипер
  • 150 г дебела текстурирана соя
  • 200 г грах
  • 225 g гарофони (паларен или перуански боб)
  • 5 зрели домата
  • 4 скилидки чесън
  • 3 големи артишок
  • 2 лимона
  • 1 клон магданоз
  • 5 кичура шафран
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Подготовка (55 минути)

Ориз със сотирани зеленчуци и сусам

Съставки за 4 човека

  • 400 г кафяв ориз
  • 800 мл вода
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 120 г карфиол
  • 100 г гъби
  • ½ праз
  • 1 класо сладка царевица
  • 2 големи тиквички
  • Тамари (соев сос без пшеница)
  • Печено сусамово масло
  • Екстра върджин зехтин
  • Черно и бяло сусам

Подготовка (35 минути)

  1. Поставете тенджера с вода върху огъня и когато започне да кипи, добавете ориза и го варете около 20 минути.
  2. Междувременно, измийте и обелете зеленчуците. Нарежете моркова, лука, тиквичките и карфиола, всичко на кубчета 1 см. Нарязваме гъбите, нарязваме праза на тънки филийки и накрая черупката на кочана.
  3. Поставете уок или голям тиган на огъня и изсипете в добра струя тамари и няколко капки сусамово масло. След това добавете зеленчуците и ги задушете добре, докато придобият цвят.
  4. Когато оризът е сварен, свалете го от огъня и го прецедете.
  5. Добавете ориза към уока и го интегрирайте добре със зеленчуците разбъркване с дървена гребло, заедно с добра струя зехтин. След това свалете уока от огъня.
  6. Поставете ориза в купички и гарнирайте с малко сусам преди сервиране.

Ризото от гъби и диви аспержи

The "Ризото" Това е едно от най-известните и най-ценени италиански ястия в международен план. Приготвя се чрез добавяне на бульона малко по малко и разбъркването на ориза, без да се спира през цялото готвене.

Съставки за 4 човека:

  • 330 г кафяв ориз
  • 50 g гъби portobello
  • 50 г гъби от магарешки бодил
  • 50 г лисички
  • 100 г диви аспержи
  • 1 червен лук
  • 250 мл растителна сметана (ориз)
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Веган сирене (по избор)

За бульона:

  • 1 л вода
  • 5 g мисо
  • ½ ряпа
  • ½ бял лук
  • 1 морков
  • Екстра върджин зехтин

Подготовка (50 минути)

  1. Обелете червения лук, нарежете го и го карамелизирайте в тенджера с широко дъно с добър ръм от необработен зехтин и щипка сол.
  2. Нарежете гъбите и аспержите на ситно. Когато лукът започне да придобива цвят, добавете тези съставки и ги задушете леко на тих огън.
  3. Добавете ориза и сотирайте със зеленчуците, които вече са поширани.
  4. Добавете зеленчуковия бульон (предварително приготвени) малко по малко и се разбърква, без да се спира. Докато попие, добавяйте бульон, докато оризът се свари добре.
  5. Добавете горещата зеленчукова сметана, да се даде меко.
  6. Чиния и украсете по желание с малко веганско сирене.

Тайландски ориз със зеленчуци и джинджифил тофу

The тайландски ориз или жасминов ориз това е един от най-ценените дългозърнести сортове ориз. Това е ароматен ориз, роден в Тайланд и представител на неговата гастрономия.

Можете да го намерите в много магазини. Тук ви го представяме в екзотична рецепта с които ще пътувате малко до Азия. Тази оризова рецепта съчетава зеленчуците и гъбите с протеините на тофуто, което се предлага с лук с джинджифил. Това е много пикантно ястие: по силата на пресен джинджифил което се добавя към тофуто, добавя комбинацията от подправки на кърито, с което приключва готвенето на ориза.

Съставки за 4 човека

За тайландския ориз:

  • 270 г тайландски ориз
  • 2 моркова
  • 80 г броколи
  • 1 литър вода
  • 50 г гъби
  • Къри
  • Пипер

За джинджифиловия лук тофу:

  • 240 г тофу
  • 2 червени лука
  • 15 г пресен джинджифил
  • 85 мл концентриран ябълков сок
  • 10 g мисо чаша
  • 100 ml вода
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Подготовка (45 минути)

За тайландския ориз:

  1. В гърне със сол, сложете вода да се нагрява.
  2. Измийте и обелете морковите. Измийте гъбите внимателно. Нарежете и морковите, и гъбите на малки зарчета.
  3. Измийте броколите и ги разделете на малки клонки.
  4. Добавете зеленчуците в тенджерата.
  5. Когато водата започне да кипи, добавете тайландския ориз и гответе всичко за около 25 минути.
  6. Малко преди да приключите с готвенето, добавете къри и черен пипер на вкус, в зависимост от това как ви харесва повече или по-малко пикантно.
  7. Покрийте тенджерата, изключете огъня и запазете.

За тофу с лук:

  1. Обелете лука и го нарежете на жулиен.
  2. Карамелизирайте лука вече нарязани в тиган с малко зехтин и сол. Правете го на слаб огън.
  3. Нарежете тофуто на кубчета и го добавете в тигана. Добавете водата, ябълковия сок и мисо халбата.
  4. Настържете пресния корен от джинджифил и го добавете също.
  5. Гответе всичко с покрит тиган за около 30 минути на слаб огън, така че да се готви бавно и тофуто да абсорбира добре вкусовете.
  6. След това отворете, така че сокът да е приключил да намалява и свалете от огъня.
  7. Сервирайте ориза с тофуто и лука.

Ориз с шоколадово "мляко" и лимонови листа от вербена

Ако сте любител на шоколад не можете да пропуснете това лесно адаптация на традиционния оризов пудинг, една от класиките на нашата гастрономия, приготвена със зеленчукова напитка от ориз и черен шоколад.

Ако използвате сурово какао, Това ще запази свойствата му непокътнати; голямо количество магнезий, флавоноиди и вещества като теобромин и анандамин, способни да увеличават енергията и да насърчават благосъстоянието. За подслаждане предлагаме да използваме сироп от агаве. Осигурява минерали, антиоксиданти и гликемичният му индекс е нисък.

Съставка за 6 човека

  • 200 г ориз
  • 1,5 литра оризова напитка
  • 300 г черен шоколад
  • 350 мл сироп от агаве
  • 2 канелени пръчици
  • 1 лимон
  • Листа от лимонова вербена

Подготовка (75 минути)

  1. Измийте, подсушете и настържете лимоновата кора, без да достигне бялата част, защото може да вкисне.
  2. Загрейте млякото, добавете канелата с кората, и когато е на път да заври, добавете сиропа. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се разтвори напълно.
  3. Добавете ориза, разбъркайте и гответе на умерен огън около 50 минути.
  4. Добавете нарязания шоколад, гответе, докато се разтопи напълно и продължете да готвите още 15 минути, като непрекъснато бъркате.
  5. Намажете оризовия пудинг с шоколад в дълбоки чинии или купи.
  6. Сервирайте го украсено с лимон вербена листа измити и изсушени.