Ако е първото нещо, което елиминираме, когато започнем диета за контрол на теглото, вярвайки, че приемането им напълно ще съсипе плановете ни да запазим фигурата си.
Трябва да ви кажем, че от една страна е вярно: една супена лъжица майонеза може да увеличи калоричното количество на обикновена салата, но от друга, някои сосове съдържат голямо количество хранителни вещества, които могат да бъдат много полезни за нашето здраве.
Ние вярваме, че тези сосове трябва да бъдат включени във всяка здравословна диета, която има за цел да задържи излишните килограми.
Няма да спорим с вас, тъй като е вярно, че някои сосове трябва да са част от "черен списък", поради съдържанието им в сол, мазнини и много калории. В допълнение към майонезата, трябва да включим в този списък и мляко сметана, сос от сирене и класическо песто. "Основата на много сосове е яйчен жълтък и зехтин и в големи количества може да допринесе много допълнителни калории към нашата диета. За всичко това не можем да ги считаме за диетични продукти ", казва Анна, диетолог в" Център за лично хранене ".
Въпреки това, стратегията, която трябва да следвате, е да не спирате приема им, тъй като някои съдържат важни минерали и витамини. И всъщност някои ни улесняват при отслабването. „Всяка подправка, която развеселява нашите ястия и облекчава придържането към твърде строга диета, може да се използва и за създаване на оригинални и забавни менюта“, казва Наталия, диетолог в «Gran Clínica».
Идеалният начин за подправяне на ястия би бил да се използват домашни сосове и да се яде умерено.
Ако решите да купите сосове, приготвени в магазин, прочетете внимателно етикетите, тъй като както Наталия ни предупреждава: „тези сосове могат да съдържат захароза, глюкозен или фруктозен сироп, хидрогенирани мазнини, много сгъстители, овкусители и стабилизатори. Те са опасни за здраве и може да причини наддаване на тегло, особено когато се използва в прекомерни количества ”.
Заедно с някои експерти сме събрали най-здравословните сосове, за да можем да овкусим нашите ястия, ако спазваме диета за отслабване.
Кетчуп
В този сос има истински арсенал от ликопен, отличен и мощен антиоксидант, присъстващ в доматите.
Този антиоксидант намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. „Интересното е, че термичната обработка увеличава концентрацията на ликопен в плодовете - казва Анна. - Разбира се, по-добре е кетчупът да е домашен.
Както и да е, ако го купите, уверете се, че е с добро качество ".
Дозировка: можете да си позволите да приемате 4 супени лъжици на ден, без да застрашавате фигурата си.
Как да го приготвите: в допълнение към основната рецепта за домашен доматен сос, можете да изберете да включите много оригинална съставка: сливи.
Сос Аджика
Той е един от най-уважаваните сосове и коментиран от диетолозите, поради лекотата на състава му: смес от червен пипер, сол, чесън, подправки и ядки. Този вкусен сос ще придаде специален вкус на всяко ястие и според Анна "стимулира апетита и подобрява храносмилането". "Освен това има и антибактериално действие и активира кръвообращението. Но не бива да се злоупотребява, особено бременни жени, тъй като може да засегне тези, които страдат от високо кръвно налягане, заболявания на храносмилателния тракт и бъбреците", предупреждава той Ана.
Как да го приготвите: ако е приготвена оригиналната рецепта, тя няма тайни, въпреки че можете да добавите моркови и чили сос.
Ткемали и Наршараб
И двата соса са соков концентрат от подправки и плодове, които практически не съдържат мазнини. "Наршараб и ткемали не представляват голяма опасност за фигурата. Но не бива да се злоупотребява с тях, тъй като имат висока калорична стойност. Например, една супена лъжица от който и да е от тези сосове увеличава енергийната стойност на ястието с 50 калории" обяснява той Анна.
Затова експертите съветват да се ограничите до максимум две супени лъжици, дневният прием на този сос.
Как да го приготвите: домашната рецепта на соса tkemali и Narsharab ще опишем по-долу.
Състав: 1 кг обелен нар, 1 с.л. вода, 100 г захар, босилек и смляна канела на вкус.
Какво да направите: Покрийте семената от нар с вода и оставете да къкри 10 минути. След това прекарайте соса през цедка и добавете захарта. Добавете подправки на вкус. Поставете получената смес в тигана и варете на умерен огън още 15-20 минути. Изсипете сместа в стъклен буркан и покрийте. Този сос може да се съхранява няколко месеца.
Балсамов сос
Този сос е смятан за най-добрия приятел на хората, които трябва да спазват диета за отслабване. Той е идеалният сос за обличане на салати и е богат на витамини А, В, С, фосфор, калий, калций и желязо.
Как да го готвя: Балсамовият оцет (основната съставка в соса) е малко вероятно да бъде приготвен у дома, тъй като отлежава няколко години в дъбови бъчви. "Въпреки това, крайният продукт може да се добавя към сосове, за да се обличат зеленчукови ястия или птици “, казва Наталия, която споделя рецептата с нас.
За да го приготвите, трябва да разбъркате в купа и да го оставите да почива 1 час: лимонов сок, мед, оцет, дижонска горчица, зехтин и соев сос. В хладилника, добре затворен, може да се съхранява няколко седмици ".
Домашен кремообразен сос
Всички фенове на сос бешамел, майонезен сос или сос от сирене (които знаем, че не са включени в нито една диета за отслабване) могат да ги заменят с домашна майонеза или кремообразно тофу.
Как да го приготвите: идеалното е да използвате тофу, но ако не можем да го получим, може да се използва сирене, въпреки че това ще увеличи калоричността на рецептата.
Състав: 400 г студено тофу, 20 г оцет от ябълково вино, сушен кориандър, сушен смлян чесън, черен пипер, червен пипер, мед, 1 връзка магданоз, зехтин и сол на вкус.
Какво да направите: намачкайте тофуто, докато има консистенция на паста, след това добавете останалите съставки и разбъркайте добре.