Актуализирано на 16 ноември 2020 г., 15:24

здравословно

Ако сте почитатели на естествената кухня, препоръчваме някои прибори и малки уреди, които ще направят живота ви по-лесен, здравословен и по-удобен.

Ние все повече избираме един Здравословна диета, но ние продължаваме да го готвим много пъти с прибори, които не са.

Всяка кухня се състои от тенджери с различни размери и тиган. Това заедно с ножовете, кухненските ножици, дъската за рязане, цедката и черпаците ще бъдат минимум от съществено значение понастоящем. С опции, подходящи за пържене, печене и варене, стандартните методи в кухнята.

4 здравословни кухненски прибора, които да подарите (и 5, които да избягвате)

Какви прибори са ви необходими, за да готвите здравословно?

Ако искаме да вървим към по-здравословна кухня, Трябва да разполагаме и с необходимото оборудване за спирализация, ламиниране, пара, бланширане, ферментиране, мацериране, втечняване, изстискване под студено налягане, биене, дехидратиране, смилане, покълване ...

1. Конвенционални пасатори

Също наричан центрофугиране, Те имат острие, което разделя пулпата и течността от зеленчуците и плодовете и постига фин и лесен за пиене сок.

Според силата и цената на устройството, се получават по-добри резултати, въпреки че тези смесители са по-малко препоръчителни за втечняване на зелени или покълнали листа, отколкото екстрактори за студено налягане.

Плодове и зеленчуци, в сок или цели?

2. Екстрактори за студено налягане

Те имат преса, което предполага повече хранителни вещества в сока (нито нагряване, нито окисляване от остриетата), по-голяма консервация, по-голямо количество извлечен сок и суха пулпа.

По-подходящи са за зелени зеленчуци като спанак. Цената е по-висока и те са по-трудни за намиране на пазара.

3. Смесители

The класически "минипимер" ръка, с различна мощност и производителност, или стъкло, с голямо разнообразие от цени.

Лидерите са смесители с висока мощност, любимците на експерти като Виктория Бутенко, защото техните остриета разбиват целулозата на зелените листа и позволяват по-добро усвояване на нейните свойства.

С тях можем да разработим също гаспачо, студени супи, пастети и кремове с ядки, брашна от бобови или зърнени храни, сладолед и полусурови рецепти.

Те не трябва да се бъркат с кухненски роботи с топлина, тип Thermomix, които достигат температури до 130 ˚C при най-новите модели и по-гъвкави, тъй като позволяват месене, готвене с движение на острието и пара.

Сокове, здравословни без съмнение!

4. Дехидратори

Дехидратацията е друга форма на здравословно готвене, защото температурите до 42-45 ˚C ензимите и хранителните вещества се поддържат.

За да извличаме вода от храната с лека топлина и без да променяме нейните свойства, можем да използваме слънцето или електрическите уреди, по-бързо, по-ефективно и с голям капацитет, в зависимост от дехидраторните тави.

Крекери, Есенски хляб, плодове, зеленчуков чипс, листенца, ароматни билки, гъби ... Това са храни, които можем да дехидратираме, за да ги запазим по-дълго или да вкусваме по различен начин.

По-добре на пара, отколкото пържено! Предимства на парата

5. Пароходи

Според нашите предпочитания има стъклена, бамбукова, силиконова или стоманена кошница, които пасват на тенджера, където водата кипи.

Има също парни електрически уреди с пластмасови и парни фурни без BPA.

Не всички запеканки са еднакви: ръководство за нетоксични материали за готвене

6. Бавни гювечи

За традиционни яхнии, в допълнение към съдове за готвене и тенджери, има електрическа версия с така наречените бавни готварски печки, които готвят рецептата при ниска температура (под 100ºC) и за дълги периоди.

7. Тенджера под налягане

Спестете време, но неговите 140 ˚C унищожават повечето витамини и минерали.

Препоръчва се с твърди бобови растения като нахут или боб, и макробиотични житни кремове които се стремят да омекотят зърнените храни до максимум.

6 кълнове, които да държите у дома: кълнове парти!

Тайните на здравословното и естествено хранене

Не трябва да забравяме, че здравословното готвене се основава на храни, колкото е възможно по-естествени и в това да се възползвате от хранителните му вещества с подходящите прибори.

Светата троица на здравословното хранене се състои от храна, методи за готвене и кухненски консумативи. И ние ще вземем предвид не само нашето благосъстояние, но и най-доброкачествените възможности за планетата.

Храните, подложени на топлина, претърпяват промени във вкуса, цвета, аромата и хранителните си вещества. Следователно, максимална концентрация на фитохимикали, Ензимите и жизнената енергия се намират в суровите или покълналите храни, а по-късно и при готвенето на пара и при ниска температура.

6 зелени зеленчука, заредени с хлорофил

В жива храна Открояваме салатите, с техния широк репертоар, който включва зеленчукови спагети, настъргани и ламинирани зеленчуци по различни начини, зелени карпачо, мацерирани, гаспачо и студени супи, сокове, смутита и шейкове или смутита, покълнали във въздуха (като люцерна) или мръсотия (като пшенична трева) и, разбира се, пресни плодове с големината на хапка.

В тези препарати откриваме най-големите новости в кухнята: острилка за моливи за зеленчуци; спирализатори, които превръщат тиквичките, тиквата или моркова в тънки, удължени ивици, подобни на спагети; мандолини и многофункционални мелнички с аксесоари, които ламинират или нарязват на кубчета и дори диаманти; и разнообразни възможности за ядене на пресни зеленчуци, сякаш са първо или второ ястие.

Пресен смути от ананас, куркума и магданоз

Зелени сокове и смутита те са преоценили хлорофила и са модернизирали смесителната индустрия за неговите предимства: сходна молекулярна структура на хлорофила с хемоглобина в кръвта, което увеличава оксигенацията; противовъзпалителната и пречистваща способност и богатството на антиоксиданти и омега-3.

Намерен е хлорофил в зелени листни и ароматни зеленчуци, като спанак, манголд, къдраво зеле, тъмна маруля, магданоз, босилек, моркови и цвекло (онези, които сме използвали за изхвърляне), рукола ...

Блендер, екстрактор или миксер?

Еволюцията е радикална за по-малко от десетилетие. Най-новите модели смесители с висока мощност, в допълнение към футуристичния външен вид, смесват и вакуумират вътрешната течност.

Смесете и разбъркайте те са различни действия, но едновременно здравословни и съвместими. В зависимост от предпочитаните от нас текстури, устройството, което имаме у дома или бюджета ни, ще изберем едното или другото.

Растителни млека, полезни ли са за нашето здраве?

Ако искаме да се подготвим зеленчукови "млека", трябва да правим разлика между напитки от сушени плодове, като бадеми или лешници, и напитки от зърнени или бобови култури, като ориз, овес или соя.

Първите не се нуждаят от топлина, Те могат да бъдат направени и с екстрактори за сок или смесители (с тензух или торба), или с ексклузивни машини за мляко на растителна основа като Chufamix.

За втория случай има уреди за зеленчукови напитки които готвят ориз или соя, смилат и прецеждат.

Готвене на пара и бавно готвене

Следващият здравословен метод за готвенето е на пара, защото почти никакви хранителни вещества не се губят и е без мазнини; храните запазват цвета, вкуса, текстурата и аромата си.

При разработване традиционни яхнии не надвишава 100 ˚C. Те са друга възможност за практикуване на здравословно готвене под формата на зеленчукови кремове, зърнени храни, бобови растения или яхнии. За това можете да използвате типичните кухненски батерии, тенджери или най-модерната електрическа бавна готварска печка.