Съветите за здравословно хранене са навсякъде. Но това не означава, че те са добър съвет. Изследванията на храненето могат да бъдат объркващи и винаги се променят. Добавете към това заглавията на таблоидите и скоростта, с която се разпространява информацията, и не е чудно, че съветите или предложенията за хранене, които получавате от приятел, са разклатени. В най-добрия случай спазването на лоши съвети означава ненужно избягване на любимите ни храни. В най-лошия случай в крайна сметка избирате по-малко здравословния вариант, докато мислите, че вземате най-доброто решение.
Нека видим осем мита за здравословното хранене, които трябва да изчезнат възможно най-скоро.
8 мита за храната трябва да спрете да вярвате
Мит # 1: Яйчните жълтъци са вредни за вашето здраве
Диетичният холестерол погрешно е обвиняван в повишаване нивата на холестерола в кръвта ни от години. Става все по-ясно, че наситените мазнини и транс-мазнините имат по-голямо влияние върху повишаването на нивата на холестерола в кръвта. И докато яйцата - включително жълтъците - са с високо съдържание на холестерол, те имат относително ниско съдържание на наситени мазнини. През последните години са направени много изследвания и присъдата е, че всички яйца могат да бъдат част от здравословната диета и при повечето хора не оказват значително влияние върху нивата на холестерола или риска от сърдечни заболявания.
Мит №2: кафето е дехидратиращо
Да, кафето е диуретик (той също така насърчава производството на урина), но е изключително леко. Той също така съдържа много вода и следователно се брои за дневния ви прием на течности. Количеството, което би било необходимо, за да ни дехидратира, е повече от това, което всеки би трябвало да консумира за един ден, тоест, ако пиете две или три чаши на ден, нивата на течностите ви изобщо няма да бъдат засегнати.
Мит # 3: Естествената захар се различава от добавените захари.
Захарта е захар. На молекулярно ниво захарта в ябълката е същата като захарта, която слагаме в чаша кафе. Може да има разлика в начина, по който телата ни разграждат захарта, когато се комбинират с други хранителни вещества като фибри и протеини, но само естествеността не е достатъчна. Захарта в цял плод идва с фибри и помага за забавяне на храносмилането и предотвратява скокове в кръвната захар. Това е по-добре от захарта, която не съдържа други хранителни вещества, но когато изстискаме сок и го изпием или имаме плодова салата, тялото ни реагира по същия начин, както би реагирало със захарта в кока-кола.
Мит # 4: Храната е здравословна, само защото е органична.
Думата „органично“ идва със страхотен ореол на здравето, сякаш всичко на етикета автоматично е добро за вас. Истината е, че органичните закуски все още са закуски. Яденето твърде много изведнъж не е наред, защото те отговарят на изискванията на органичен етикет.
Био бисквитките, чипсовете и бонбоните имат същото количество захар, мазнини и празни калории като небиологичните версии.
Това, което трябва да направим, е да изберем биологични версии на храни, които обикновено имат най-голямо количество пестициди, тъй като това е добър начин за намаляване на химическото излагане.
Мит №5: Маргаринът винаги е по-добър избор от маслото.
Маргаринът става популярен в ерата на лошите мазнини, но всъщност много от тях съдържат транс-мазнини, които са по-лоши от естествените наситени мазнини в маслото. Списъкът на съставките за маслото е кратък и сладък, без добавени съставки, за да компенсира липсата на вкус.
Не всяко фалшиво масло е лошо, но трябва да внимавате какво купувате. Винаги търсете онези продукти, които имат зехтин, за да получите добра доза здравословна растителна мазнина.
Мит # 6: Салатите винаги са най-здравословната опция в менюто.
Бихте си помислили, че изборът на салата е безопасен. Но всички добавки, натрупани високо върху легло от маруля, могат да накарат захарта, мазнините и калориите да отчитат колкото вкусния бургер, който се опитвате да избегнете. Внимавайте със салатните дресинги: кремообразни бутилирани дресинги; сирене; парчета хляб; или подсладени сушени плодове. Други съставки, като авокадо и орехи, са полезни в малки количества, но обикновено се сервират на големи порции. За да сте сигурни, че салатата ви е възможно най-здравословна, потърсете такава със зелени листни зеленчуци, протеини (пърженото пиле не се брои), малка порция здравословни мазнини и дресинг на маслена страна отстрани. Маслото помага да се абсорбират всички разтворими хранителни вещества, които ядем и ни държи далеч от кремообразния калоричен дресинг.
Мит # 7: Версиите с ниско съдържание на мазнини са по-добри от оригиналите.
Ако все още пазарувате за нискомаслени сортове естествено мазни храни, може да си направите лоша услуга. Мазнините са необходима част от здравословното хранене. Нуждаете се от мазнини във вашата диета. Мазнините не са лоши. Мазнините не отиват директно към бедрата. Всички допълнителни калории, които ядете, които тялото ви не може да използва, могат да се превърнат в телесни мазнини, а не само в хранителни мазнини. Мазнините обаче са по-калорични, което е едновременно благословия и проклятие. Тъй като мазнините са толкова калорични, те също са много задоволителни. Това е добре, защото в идеалния случай това означава, че можете внимателно да ядете или да използвате малко количество, за да се чувствате сити. Това също означава, че трябва да следите размера на порциите си. Когато мазнината се отстранява от храната, тя обикновено се заменя със захар или сол, така че е важно да прочетете списъка на съставките, преди да изберете фалшифицирана версия.
Мит 8: Всичко е предимствата на отказването от глутен
Храненето без глутен не е непременно по-здравословно, ако нямате целиакия или непоносимост/чувствителност към глутен. Също така е важно да се отбележи, че не всички храни без глутен са създадени еднакво или здравословно. Безглутеновият хляб и печени изделия все още могат да използват рафинирани, бедни на хранителни вещества брашна. Те също могат да бъдат с високо съдържание на захар. Ако смятате, че може да сте чувствителни към глутен или имате някой от симптомите на цьолиакия, потърсете специалист за тест. Ако продуктите от пшеница не ви карат да се чувствате зле, свалянето им няма да ви направи по-здрав човек.
Бонус: Предварително приготвените не са лоши за отслабване
Готовите храни, които понякога се демонизират, могат да бъдат добър съюзник, когато става въпрос за организиране на вашата диета и приготвяне на вкусни ястия, когато нямате време. Освен това, приготвянето на няколко ястия във фризера ще избегне изкушенията да поръчате храна у дома, което обикновено е опасност на хранително ниво.