Карфиолът е много здравословен зеленчук и е важен източник на хранителни вещества.Съдържа също така уникални растителни съединения, които могат да намалят риска от различни заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.

вашето

Освен това е идеален за диетите за отслабване и е невероятно лесен за добавяне към диетата ви.

Ето 8 научно обосновани ползи от карфиол за вашето здраве.

Хранителният профил на карфиола е доста впечатляващ.

Карфиолът е с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини. Всъщност карфиолът съдържа малко от почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете.

Ето преглед на хранителните вещества, открити в 1 чаша или 128 грама карфиол:

  • Калории: 25
  • Фибри: 3 грама
  • Витамин Ц: 77% от препоръчителния дневен прием (RDI)
  • Витамин К: 20% от RDI
  • Витамин В6: 11% от RDI
  • Фолиева киселина: 14% от RDI
  • Пантотенова киселина: 7% от RDI
  • Калий: 9% от RDI
  • Манган: 8% от RDI
  • Магнезий: 4% от RDI
  • Съвпада: 4% от RDI

Карфиолът е с много високо съдържание на фибри, което е от полза за цялостното здраве.

В чаша карфиол има 3 грама фибри, което е 10% от дневните ви нужди.

Фибрите са важни, защото хранят здравословни бактерии в червата, които помагат за намаляване на възпалението и насърчават здравето на храносмилателната система.

Яденето на достатъчно фибри може да помогне за предотвратяване на храносмилателни състояния като запек, дивертикулит и възпалително заболяване на червата (IBD).

Освен това, проучванията показват, че диетата с високо съдържание на богати на фибри зеленчуци като карфиол е свързана с по-нисък риск от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет.

Фибрите също могат да играят важна роля за предотвратяване на затлъстяването, поради способността му да насърчава ситостта и да намалява общия прием на калории.

Научете повече за „фибрите“ в нашата статия: За какво са фибрите?

Карфиолът е чудесен източник на антиоксиданти, които предпазват клетките ви от вредните свободни радикали и възпаления.

Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът има особено високо съдържание на глюкозинолати и изотиоцианати, два антиоксиданта, за които е доказано, че забавят растежа на раковите клетки.

В проучвания на епруветки е доказано, че глюкозинолатите и изотиоцианатите са особено защитни срещу рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата.

Карфиолът съдържа също каротеноидни и флавоноидни антиоксиданти, които имат противоракови ефекти и могат да намалят риска от няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания.

Нещо повече, карфиолът съдържа големи количества витамин С, който действа като антиоксидант. Той е добре известен със своите противовъзпалителни ефекти, които могат да засилят имунното здраве и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак.

Научете повече за „антиоксидантните храни“ в нашата статия: Как действат антиоксидантните храни?

На първо място, тя е с ниско съдържание на калории само с 25 калории на чаша, така че можете да ядете много, без да наддавате.

Може да се сервира и като нискокалоричен заместител на висококалорични храни като ориз и брашно.

Като добър източник на фибри, карфиолът забавя храносмилането и насърчава усещането за ситост. Това може автоматично да намали броя на калориите, които ядете през деня, важен фактор за управление на теглото.

Високото съдържание на вода е друг благоприятен аспект на отслабването на карфиола. Всъщност 92% от теглото ви се състои от вода. Яденето на много водни, нискокалорични храни е свързано със загуба на тегло.

Научете за други начини за „отслабване“ в нашата статия: 5 диети за отслабване и кой е за вас .

Карфиолът е с високо съдържание на холин, основно хранително вещество, от което много хора изпитват недостиг.

Една чаша карфиол съдържа 45 mg холин, което е около 11% от адекватния прием (AI) за жени и 8% за мъже.

Холинът има няколко важни функции в тялото. За начало играе важна роля за поддържане целостта на клетъчните мембрани, синтеза на ДНК и поддържането на метаболизма.

Холинът също участва в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери, които са необходими за здрава нервна система. Освен това помага за предотвратяване на натрупването на холестерол в черния дроб.

Тези, които не консумират достатъчно холин, могат да бъдат изложени на повишен риск от чернодробни и сърдечни заболявания, както и от неврологични разстройства като деменция и болестта на Алцхаймер.

Не много храни съдържат холин. Карфиолът, заедно с броколи, е един от най-добрите растителни източници на това хранително вещество.

Карфиолът съдържа сулфорафан, широко изследван антиоксидант.

Много изследвания на епруветки и животни са установили, че сулфорафанът е особено полезен за потискане на развитието на рак чрез инхибиране на ензимите, които участват в рака и туморния растеж.

Според някои проучвания сулфорафанът също може да има потенциал да спре растежа на рака чрез унищожаване на клетки, които вече са повредени.

Изглежда, че сулфорафанът е най-защитното съединение срещу рак на дебелото черво и простатата, но е проучен и за ефектите му върху много други видове рак, включително гърдата, левкемията, панкреаса и меланома.

Изследванията показват, че сулфорафанът може също да помогне за понижаване на високото кръвно налягане и да поддържа артериите здрави - и двата фактора са много важни за предотвратяване на сърдечни заболявания.

И накрая, проучвания върху животни показват, че сулфорафанът също може да играе роля за предотвратяване на диабет и намаляване на риска от усложнения, предизвикани от диабет, като бъбречно заболяване.

Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи степента на въздействие на сулфорафана върху хората, потенциалните ползи за здравето са обещаващи.

Карфиолът е невероятно гъвкав и може да се използва за заместване на зърнени и бобови култури във вашата диета.

Това не само е чудесен начин да увеличите приема на зеленчуци, но е и особено полезно за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Това е така, защото карфиолът има значително по-ниско съдържание на въглехидрати от зърнените и бобовите култури.

Например, чаша карфиол съдържа 5 грама въглехидрати. В същото време чаша ориз съдържа 45 грама въглехидрати - девет пъти повече от карфиола.

Ето няколко примера за рецепти, които могат да се направят с карфиол вместо зърнени и бобови култури:

  • Карфиолов ориз: Заменете белия или кафявия ориз с карфиола, който е бил настърган и след това сварен, можете да търсите онлайн рецепта.
  • Кора от пица карфиол: Като прекарате карфиола през кухненски робот и след това го превърнете в тесто, можете да направите вкусна пица.
  • Хумус от карфиол: Нахутът може да замести карфиола във вашите любими рецепти за хумус.
  • Пюре от карфиол: Вместо картофено пюре, опитайте рецепта за пюре от карфиол с ниско съдържание на въглехидрати, което се прави изключително лесно.
  • Тортили от карфиол: Комбинирайте пюре от карфиол с яйца, за да направите тортила с ниско съдържание на въглехидрати, която може да се използва за увиване, такос, тостада или бурито, с проста рецепта.
  • Карфиол mac и сирене: Варен карфиол може да се комбинира с мляко, сирене и подправки, за да се направи версия на макарони и сирене, ще бъде много лесно да опитате тази рецепта.

Представяме ви отличен списък с храни с ниско съдържание на въглехидрати в нашата статия: Списък на най-добрите храни с ниско съдържание на въглехидрати .

Карфиолът не само е гъвкав, но и е много лесен за добавяне към вашата диета.

Като начало може да се яде суров, което изисква много малко подготовка. Суровите цветни цветя могат да се насладят като закуска, потопена в хумус или друг здравословен зеленчуков сос като този.

Карфиолът също може да се готви по различни начини, като на пара, печен или сотен. Това е отлично ястие или може да се комбинира с ястия като супи, салати, пържени картофи и яхнии.

Да не говорим, той е доста евтин и е широко достъпен в повечето супермаркети.

Карфиолът предоставя някои мощни ползи за здравето.

Това е чудесен източник на хранителни вещества, включително някои, които много хора се нуждаят от по-високи нива.

Освен това карфиолът съдържа уникални антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и да предпазват от различни заболявания, като рак и сърдечни заболявания.

Нещо повече, карфиолът е лесно да се добави към вашата диета. Вкусно е, лесно се прави и може да замести богатите на въглехидрати храни в различни рецепти.