Днес картофите са част от гастрономията на почти всички. Това е много гъвкава храна, която може да се приготви пържена, варена или дори печена. Също така се комбинира много добре с много други съставки.
Но не само това, картофът има хранителни свойства, които трябва да знаете. Съдържа витамини, протеини и минерали в различни количества и всички те са от полза за тялото ни по един или друг начин.
Хранителните свойства на картофите
Истината е, че картофите имат лоша репутация. Това е грудка, която обикновено се елиминира от диетите, за да отслабнете. Смята се, че това е храна, която причинява наддаване на тегло. Но това не е реално, просто го яжте умерено и не го пържете.
Това вярване е, защото това е един от зеленчуците, който осигурява най-много калории. Съдържанието на калории обаче е подобно на това на някои зърнени култури. Така че, вместо да оставяте картофите настрана, по-добре е да знаете свойствата им и да им се насладите.
1. Засищане
Картофите са много задоволителна храна. Това е с по-малка порция усещането за удовлетворение е по-бързо, отколкото при другите храни. Това е така, защото картофите имат високо съдържание на въглехидрати, което в резултат дава на тялото усещане за ситост с малко количество храна.
Това противоречи на убеждението, че картофите се угояват. Напротив, ако се консумират в адекватни количества и преди всичко варени, картофите ни помагат да ядем по-малко количества храна, но да имаме незабавно чувство за ситост.
2. Регулирайте чревния транзит
Фибрите, съдържащи се в картофите, спомагат за регулирането на чревния транзит. Най-голямо количество фибри в картофите се намира в кожата, така че трябва да се готви и консумира напълно, за да се възползвате от тази полза. За да се засили ефектът му, той трябва да бъде погълнат заедно с достатъчно вода.
Важно е обаче картофите да се консумират умерено. И то е, че съдържанието на нишесте е много високо и причинява тежест, тъй като не е толкова смилаемо, колкото фибрите. Това причинява подуване на корема, оттук и убеждението, че картофите се угояват.
3. Добро настроение
Точно така, картофите могат да ви помогнат да имате по-добро настроение. Сред витамините, които са концентрирани в картофите, е витамин В6. Концентрацията му е много висока над останалите витамини от група В. А витамин В6 има сред функциите си синтеза на няколко невротрансмитери.
Повечето невротрансмитери, които се възползват от витамин В6, са свързани с настроението, като серотонин. Когато човек има проблеми със стреса, депресията или безсънието, се препоръчва да се поддържат оптимални нива на витамин В6. Картофите имат важно съдържание на този витамин.
4. Те контролират захарта
Противно на това, на което се вярва,Пържените картофи могат да бъдат полезни за вашето здраве. Трябва да имате предвид, че всички храни, независимо колко здравословни са те, трябва да се консумират балансирано и умерено. Такъв е случаят с пържените картофи, които могат да престанат да бъдат полезни за организма и да се превърнат в проблем, ако се консумират в повече.
Пържените картофи насърчават инсулиновата чувствителност. Те помагат да се контролират нивата на кръвната захар и да се понижат холестеролът и триглицеридите в кръвта. От друга страна, варените и пържени картофи също имат същата тази функция.
5. Намалете пикочната киселина
Картофената кожа може да помогне за намаляване на пикочната киселина. Важно е нивата на пикочна киселина да бъдат балансирани, тъй като това може да причини камъни в бъбреците. Има някои витамини и минерали, които помагат да се предотврати това, като намаляват нивата на пикочна киселина в кръвта.
Витамин В, калий, мед и манган са хранителни вещества, които държат пикочната киселина встрани. Картофените ципа съдържат тези минерали и витамини, така че консумирането на картофи с корите им може да помогне за това.
6. Укрепва сърцето
Картофите са богати на калий. Има множество изследвания, които сочат, че калият е определящ фактор за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Това е така, защото кръвното налягане се регулира от калий, което значително намалява риска от сърдечни заболявания.
Той също така съдържа феноли, същите, които се срещат и в спанака или зелето, които също са вещества, които помагат за намаляване на риска от развитие на заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система.
7. Антиоксиданти
Смяташе се, че картофите не съдържат голяма хранителна стойност. През последните години обаче беше открито, че кожата и бялото месо на картофа имат висока хранителна стойност, дори някои сравними със спанак или годжи плодове. Всички тези качества правят картофа питателна храна.
Едно от тези неизвестни доскоро свойства е неговата антиоксидантна способност. Заедно с количеството витамин В, минералите, които съдържа и фибрите в кожата, картофите са антиоксидантна храна, която помага за регенерирането на клетките.
8. Укрепва имунната система
Картофите са храна, която помага за укрепване на имунната система. Това свойство е защото този зеленчук съдържа витамин С, желязо, витамин В6 и фолиева киселина. Тези четири хранителни вещества участват пряко във фиксирането на хранителни вещества в тялото и следователно в укрепването на имунната система.
Така че консумирането на картофи в умерени количества и комбинирането им с други храни би ни помогнало да се борим с болестите. Докато поддържаме балансирана диета, която ни позволява да допълним останалите основни хранителни вещества за тялото.
9. Спомагателен при облекчаване на гастрит
Има домашни лекарства, които включват картофи за облекчаване на гастрит. Задушен или печен картоф се използва за борба с заболявания, свързани с гастрит. Но пиенето на сок от суров картоф също се препоръчва за тази цел. Това е решение, което е направено по традиционен начин и работи много добре.
Същото може да се направи за случаи на ацетон или дори за събития, които причиняват нискостепенна треска. Хранителните свойства на картофа ви позволяват да се насладите на тази полза, която също е безопасна.