В опит да се намери заместител на захарта, сироп от агаве Обикновено се предлага като здравословна алтернатива и силно се препоръчва като алтернатива за тези, които искат да отслабнат. Това наистина ли е правилно или може да е по-лошо от захарта?
Днес във всеки супермаркет на рафта със захар, мед и други подсладители можете да намерите този продукт, който също се използва широко в много типично сладки приготвени храни и напитки. Знайте свойства на агаве сироп и ако наистина служи за отслабване. Знайте в тази статия цялата истина!
Какво представлява сиропът от агаве и за какво е той?
Агаве сироп, известен също като сок от агаве или сироп от агаве, се произвежда от едноименното растение. A растение, което расте предимно в Мексико.
От листата му сок, течност, която след кипене в продължение на няколко часа придобива консистенция на кафяв сироп и има сладък вкус.
Колкото по-тъмен е сиропът, толкова по-сладък и силен е вкусът на карамела. Почти цялата захар, която съдържа, е фруктоза (захарта на плодовете), така че сиропът от агаве има по-голям подсладител от захарта.
Как да използвам?
Има консистенция, подобна на мед, но по-течна, така че се разтваря бързо. Неутралният му вкус позволява да се използва като заместител на нормалната захар, за подслаждане на топли и студени напитки, кисело мляко, в рецепти, палачинки, десерти и др.
Въпреки това, в приготвени рецепти като пудинги, сладкиши, текстурата на тестото може да не е еднаква, затова се препоръчва да се замени само част от захарта в рецептата. в тези случаи.
Еквивалентност на захар и сироп от агаве
Тъй като подслажда повече от захарта, количеството, което трябва да се използва, трябва да се намали. 100 грама обикновена захар се равнява на 75 грама сироп от агаве.
В този случай, за да превърнете количество нормална захар в същото количество сироп от агаве, умножете по 0,75. Количество захар x 0,75 = Необходимо количество агаве сироп (в g).
Протеинови шейкове
Наистина ли е необходимо да се пият протеинови шейкове, за да се натрупа мускулна маса?
Свойства на агаве сироп
След това ще говоря с вас за различното свойства на агаве сироп, но преди това, дали е добър заместител на захарта?
Сиропът от агаве е здравословна алтернатива на захарта за подслаждане?
Общо взето препоръчва се като здравословна алтернатива на захарта заради тези причини:
- По-сладка е от захарта, така че отнема по-малко за подслаждане.
- Имам гликемичен индекс по-нисък от захарта, което го прави по-малко богат на инсулин. Колкото по-малко скокове на инсулин има в кръвта, толкова по-добре за отслабване. Така че сиропът от агаве се препоръчва и за диабетици
- То има по-малко калории от захарта.
Всичко това е вярно и въпреки че може да изглежда, че те са само предимства, трябва да вземем предвид някои нюанси.
За да го разберем по-добре, трябва да знаем, че сиропът от агаве се състои почти изцяло от фруктоза и следователно е по-сладък от трапезната захар, която се състои от захароза (смес от фруктоза и глюкоза).
Гликемичен индекс на сироп от агаве
Тъй като е богата на фруктоза, тя има нисък гликемичен индекс от едва 20. Захарта на маса е 70. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова повече се повишава нивото на кръвната захар.
След консумация на чаена лъжичка агаве нивото на кръвната захар се повишава много по-бавно, отколкото след консумация на чаена лъжичка захар. По този начин фруктозата не стимулира производството на инсулин и сиропът от агава е особено подходяща храна за диабетици.
Тъй като няма бърза инсулинова стимулация, нивата на кръвната захар остават стабилни, което е особено полезно и за жените. хора, които са на диета.
Въпреки това, техните най-големият недостатък е фруктоза. Но ако се използва умерено, може да бъде добра алтернатива на захарта.
Агаве сироп или мед?
Както сиропът от агаве, така и медът съдържат голямо количество захар. И двата продукта са между a 70% -90% захар, и какво, не ни интересува. Основната разлика е, че сиропът от агаве има повече фруктоза, което има по-голям подслаждащ ефект. Тоест, той подслажда повече.
От хранителна гледна точка, въпреки че и двете имат някои положителни свойства, стойността им е незначителна в сравнение с количеството, което трябва да консумираме, за да се възползваме от техните предимства.
Проблем ли е фруктозата?
Най-големият проблем със сиропа от агаве, въпреки че има нисък гликемичен индекс, е високото му съдържание на фруктоза. Състои се от a 90% фруктоза. Вярно е, че плодовете също съдържат фруктоза, но естествено и придружени от фибри, които бавно се усвояват, преди да достигнат до черния дроб.
Фруктозата се превръща в мазнини от черния дроб, което води до наддаване на тегло, ако се консумира неконтролируемо. Това също може да причини лептинова резистентност, хормонът, отговорен за изпращането на признаците на ситост, за да спре да яде, което е недостатък за всеки диета за отслабване.
The излишна фруктоза е свързано с развитие на затлъстяване, хипертония, инсулинова резистентност и диабет тип 2. Също така е неподходящ за хора с непоносимост към фруктоза.
Колко калории има сиропът от агаве?
Противно на общоприетото схващане, агавеният сироп не е нискокалоричен продукт., 100 g имат 305 Kcal, докато 100 грама захар имат 390 калории.
Въпреки че има по-малко калории от захарта, разликата е малка. И двете са калории. Разликата е, че нектарът от агава има по-голяма подсладителна способност. С по-малко количество е по-сладък от захарта.
Следователно в крайна сметка ще консумираме значително по-малко калории.
Ползи от сироп от агаве
Други полза Това, което се приписва на агавения сироп, е, че той съдържа минерали и други микроелементи, които обикновената захар няма.
Осигурява натрий и калий, желязо и витамини С и Е. Но за да се насладите на всички тези микроелементи, трябва да изядете голямо количество. Освен това сокът, изложен на високи температури, неговите ензими и плодове се превръщат във фруктоза, а агавата губи голяма част от полезните си свойства.
Помага ли сиропът от агаве да отслабнете?
Въпреки че агавеният сироп може да бъде заместител на захарта, той е храна, богата на фруктоза и ако не се използва умерено, може да допринесе за увеличаване на теглото, така че агаве сироп не „служи“ за отслабване. Предимството е, че с по-малко количество се подслажда точно като захарта.
Високата консумация на захар, независимо от нейния произход, ви прави дебели. Агавеният сироп не прави изключение. Ако сте на диета за отслабване, най-добре е да се избягвате. Ако трябва да отслабнете малко и да го приемате умерено, това може да помогне.
Съществуват обаче по-здравословни варианти за подслаждане вместо захар и фруктоза, като например стевия, естествен подсладител без калории. И тогава има ксилитол нискокалорични . Тук ви оставям и двата варианта в здравословен формат и контрастирани от мен:
Кое е по добре?
Агаве сироп от Lidle
Хранителната стойност на агаве сироп от Lidle това е приблизително 300 Kcal/100 грама. Той е с ниско съдържание на сол, наситени мазнини и добавки. Основният ви проблем, знаете, 83,3% е захарта.
Агаве сироп от меркадона
Това е много подобен продукт на предишния, бих се осмелил да твърдя, че няма значителни разлики. И двете са биологични продукти. Основната разлика на продукта Mercadona е, че той не съдържа глутен.
Къде да купя сироп от агава онлайн?
Ако все пак решите да купите, предпочитайте органичен сироп от агаве, не защото е по-здравословен, тъй като има фруктоза като останалите. Но не съдържа пестициди или химически торове и вкусът обикновено е по-добър.
Вижте продукта на Amazon