ЗА АГНЕТО
1- Обезкостете и почистете добре месото от мазнина и нарежете кръста на 5 см дълги правоъгълници. дебел, за да могат по-късно да се нарежат на кубчета.
2- Маркирайте правоъгълниците на кръста от четирите страни на плоча с капка масло и запазете.
Масло от борови мъхове:
1- Въведете мъха в слънчогледовото масло и загрейте при 60-70 ºC за 1 час.
2- Махнете от котлона и го оставете да почине за 24 часа.
3- След време отстранете мъха и прецедете, за да премахнете всички видове примеси.
За пържената картофена пяна
1- Обелете и почистете добре картофите и ги нарежете.
2-Конфигурирайте картофите в земното масло, направено преди това.
3-Намачкайте картофите, за да направите много лек крем, включващ малко от маслото от мъх. (Трябва да го прекарате през цедка, за да няма дори най-малката бучка).
4-Напълнете малкия сифон (1/2 л.) Със сметаната и сложете 1 товар. Резерв
За земите на боровата гора:
1- Пасирайте дехидратираните тръби, лисички, шам-фъстък, бадеми и лешници поотделно.
2- Натрошете розмарина лист по лист и го препечете в тиган, докато стане хрупкав.
3- Препечете кедровите ядки.
4- Загрейте трюфеловото масло в тиган и разбъркайте, докато получите малки скали от масло.
1. - Ще поставим бърканата земя в средата на плочата, върху кедровите ядки и маслените скали и накрая препечените листа от розмарин (визуално те ще изглеждат като игли, паднали от боровете).
2.- Ще дадем на месото удар във фурната и ще нарежем на 3 кубчета. Ще подредим кубчетата с розовата страна нагоре (вътрешната страна) в средата на земята и ще сложим няколко солени люспи отгоре.
3.-Около ще поставим захаросаните гъби.
4.-Ще поставим картофената пяна върху месото от едната страна.
5.-Ще завършим декорирането на чинията с цветята и пресните билки.