Съдържанието на протеин го прави препоръчително, въпреки че нивото на мазнини налага умерена консумация

The овнешко това е деликатес, който е част от средиземноморската диета. Това е здравословна храна, на която Испания е вторият европейски производител след Обединеното кралство, според данни на Националната асоциация на месните индустрии на Испания (@ANICE_ES).

месо

Що се отнася до общата консумация на месо, тя е на четвърто място в испанските домакинства, след пилешкото, свинското и говеждото. Има различни разновидности на агнешкото същество най-ценената тази на сучещото прасе което, както е обяснено от Испанската фондация за хранене (@FENnutricion), съответства на животни, заклани 30 - 40 дни след раждането. Протеините, витамините и минералите превръщат агнешкото месо в хранителна и полезна храна, при условие че се приема в правилната му мярка.

Колко агнешко месо да включим в диетата на възрастен човек?

Месото като цяло е основен източник, от който да се набавят необходимите протеини, особено важно, когато става въпрос за поддържане на мускулната ни маса в добро състояние. Освен това е протеин с висока биологична стойност (с всички незаменими аминокиселини). В случай на агнешко месо, 100 грама осигуряват около 18 - 20 грама протеин, което не е незначително количество.

Освен това витамините и минералите, които агнешкото месо осигурява, е друга от ценностите, които го правят храна, която трябва да присъства в диетата. Желязо с висока бионаличност, тоест може лесно да се абсорбира от тялото предотвратяване на анемия, цинк, фосфор или калий са някои от тези, които присъстват значително, заедно с витамини като група В, необходими за правилното функциониране на целия метаболизъм и особено на нервната система.

Ами мазнините?

Що се отнася до мазнините в агнешкото месо, тяхното присъствие е забележително, въпреки че трябва да се изясни, че количествата варират в зависимост от възрастта на животното и въпросното парче. Колкото по-младо е агнешкото (сученето), толкова по-малко мазнини има в месото му и по отношение на разпределението според вида на парчето, този, който съдържа най-малко е кракът и най-много котлетите (пръчка и бъбреци)

Важно е да се изясни, че приблизително от общата мазнина в агнешкото месо 50% са наситени (част от него холестерол), докато другата половина съответства на мононенаситени мазнини (като здравословната олеинова киселина), както е посочено от Мадридската федерация на търговците на месо на дребно (@Carnimad) и FEN в ръководството им за хранене на месо.

В обобщение, агнешкото месо може да осигури важни хранителни вещества, които допринасят за доброто здраве на възрастните хора, при условие че консумацията му е умерена, и особено ограничена, ако има хиперхолестеролемия, тоест високо присъствие на "лош" холестерол в кръвта.