Правило номер едно за отслабване е голям мит

калориите

Време за четене: - '

30 юли 2015 г., 10:23 ч.

Съществува много популярно правило, за което вероятно сте чували, когато сте решили да отслабнете: на всеки 3500 калории, които се елиминират от диетата, губите приблизително един килограм. Но фактът, че всички, включително дипломираните диетолози, повтарят това правило, не го прави истински. Науката показва, че това е велик мит.

„Виждам, че диетолозите непрекъснато споменават това правило, дори правят препоръки въз основа на него“, казва Кевин Хол, изследовател от Националния институт по диабет и бъбречни и храносмилателни заболявания. „За съжаление е грешно“.

Така нареченото правило започва да се използва през 50-те години на миналия век, когато медицинският изследовател Макс Уишнофски измерва колко енергия представлява половин килограм мастна тъкан и установява, че тя се равнява на 3500 килокалории. Теоретично тогава той откри колко калории трябва да изгори човек - или да го „пусне“, за да загуби половин килограм мазнини. Но Вишнофски разчита на поредица от погрешни предположения.

На първо място, той предположи, че когато отслабнете, губите само мастна тъкан. - Това не е вярно - обясни Хол. „Това е относително малка грешка, тъй като е правилно, че най-много се губи мастната тъкан, но не е напълно правилна“.

Но основната грешка, която направи, беше как той неправилно интерпретира начина, по който тялото реагира на загуба на тегло. Веднага щом количеството калории, които ядете, се намали, количеството калории, които тялото ви изгаря, също се намалява. "Това се случва от първия ден", каза Хол. "И по-малко калории се изгарят, докато отслабвате.".

Причината, поради която Уишнофски и толкова много други са пропуснали този основен биологичен факт, е, че той е напълно неинтуитивен. Склонни сме да приемаме, че с отслабването това калорично ограничение, което правим, трябва да бъде все по-ефективно и следователно тялото да се нуждае от по-малко храна. Поне тялото трябва да реагира по същия начин, по който е реагирало, когато сте тежали повече. Следователно, ако намалите 500 калории на ден от диетата и това намаление се запазва за една седмица, тогава трябва да тежите с около половин килограм по-малко.

Тъжната реалност, която диетите трябва да срещнат е, че телата им работят, за да защитят теглото си, дори ако това не е идеално.

Но реалността е много по-сурова за тези, които се опитват да отслабнат. Всъщност, колкото повече напредък постигнете, толкова по-трудно е да продължите напред. „Колкото повече килограми отслабвате, толкова по-ниска е скоростта на метаболизма в тялото ви“, обясни Джон Питърс, един от изследователите, който ръководи Центъра за здраве и уелнес в Аншутц в университета в Колорадо. "За да продължите да отслабвате със същата скорост, както когато сте започнали този диетичен процес, трябва да ядете още по-малко калории. Всеки месец, например, трябва да ядете със 100 по-малко калории от предишния.".

Хол оглавява нещо като движение за света на храненето да отхвърли правилото за 3500 калории. През 2011 г. той създаде модел, който нарече „Планер за телесно тегло“, което директно противоречи на предполагаемото златно правило.

Тъжната реалност, която спазват диетите, е, че телата им работят неуморно, за да защитават теглото си, дори ако това тегло не е идеално. Метаболитните промени са само един от трите вида биологични корекции, които се случват, когато калориите драстично намалят; Има и неврологични и хормонални промени, които правят загубата на тегло и поддържането на тази загуба голямо предизвикателство. Ето защо понякога изглежда невъзможно да загубите килограми за постоянно. И по същата причина много изследователи са убедени, че диетите не работят. .

Хол предпочита да каже, че отслабването е трудно. Повечето хора, които се опитват да го направят, твърди той, стигат там, където са започнали за по-малко от година, като загубени и спечелени килограми. "Хората нямат време, енергия или знания да филтрират митовете като 3500 калории. Така че те вярват в тях и приспособяват поведението си към това, което тези митове съдържат.".

В света на храненето е много трудно да се отделят фактите от фантастиката, особено след като това е област, в която модата има тенденция да заменя науката. Разбира се, става още по-сложно, когато в почти всеки учебник по хранене е включено погрешно „правило“.