Това време на годината е постоянен гастрономически празник, при който често нямаме представа как се прави това, което слагаме в устата си. Избягването на рискове е винаги важно, но още повече сега

Коледа идва, няколко дати, които харесваме обградете се с нашите близки около маси, пълни с храни и напитки.

алергии

Това е където страдащите от алергии и техните роднини не трябва пазете се, дори ако сте в семейството и знаете хранителната алергия. Още повече в случая на страдащите от алергии, които страдат от много сериозни реакции, защото са чувствителни дори в много малки количества алергени.

„Хранителните алергии се различават от непоносимостта и са понятия, които обикновено се бъркат“

Нови продукти, гениални миксове за удоволствие на вечерящите, това е време от годината, когато има увеличение на алергични реакции, дължащи се на повишено излагане на силно алергенни и често скрити храни.

Всъщност хранителните алергии се различават от непоносимостта и са такива понятия, които често са склонни да се бъркат. Хранителната алергия е прекалено голям отговор на имунната система, който идентифицира определени протеини от други живи същества като вредни, причинявайки незабавни възпалителни реакции, които засягат главно дихателната система, може да причини сериозни проблеми на човека.

Тежестта на алергичната реакция може да варира при отделните индивиди. Докато на човек може да се наложи да се втурне към аварийна служба най-близко в рамките на минути по симптоми животозастрашаваща След ядене на един хранителен алерген може да се прояви друг само сърбеж в устата. Реакцията може да настъпи за минути или няколко часа.

В случай на непоносимост причините са произхождат от храносмилателната система, а не от имунната система.

Най-честите хранителни алергии произхождат след контакт с Краве мляко, на яйце, на риба, на зеленчуци, на ядки, на черупчести и плодове, а по Коледа има нарастване на реакциите с риба, на ядки и черупчести.

Продукти като нуга, Марципан... може да носи скрити съставки като пчелен мед, мляко, фъстъци...

Освен това е известно, че при някои хора консумацията на храни, към които са чувствителни, се комбинира с прием на алкохолни напитки или с упражнения (Като танц), увеличава алергичните реакции. А по Коледа обикновено придружаваме ястия с вина и спиртни напитки и в края на годината, много от нас в крайна сметка танцуват!

Профилактика на алергични реакции изисква определени насоки, които да се вземат предвид, независимо дали сте алергични или сте човекът, който отговаря за приготвянето на менюто или сервирането на храната. На първо място, ако отидете в дом, уведомете предварително домакина за храните, към които са алергични. Ако отидете в ресторант, трябва да комуникирате от първия момент и да поискате документа с информация за алергени, за да получите възможно най-много информация за гастрономическото предложение и алергените, идентифицирани във всяко предложение от менюто.

В случай на съмнение за предпочитане е дали дадена храна може да даде реакция или не Избягвай го.

Ако сте домакин и отговарящ за изготвянето на коледното меню, важно е да се избягва кръстосано замърсяване. Тоест избягвайте алергенните храни да имат контакт със съставките на ястията за страдащите от алергия, така че тези замърсявания да не се получават точно поради това. Ето няколко съвета за избягване на кръстосано замърсяване:

-Разкъсвам сурова храна от готвена храна или готов за консумация.

-Винаги мийте ръцете си със сапун и вода преди да започнете да готвите и между боравенето със сурови и готови за консумация храни.

-По време на запазване на покупката, поставете месо, птици, риба, морски дарове и други храни в отделни затворени контейнери от останалата храна.

-Когато готвите, използвайте различни контейнери и прибори за всеки продукт (плата, ножове и дъски за рязане), когато боравите с различни сурови и варени храни или ги измивате старателно между употребите.

-Пазя всички повърхности, съдове и прибори за хранене чисти.

С всички тези съвети,Надяваме се да се насладите на празниците!