Устойчивост на храните, рецепта срещу замърсяване
Ние сме това, което ядем и поддържането на устойчива диета засилва ангажимента ни към околната среда. Този вид здравословна диета е богата на зеленчуци, насърчава консумацията на местни продукти, генерира по-малко отпадъци и ограничава консумацията на месо и риба, за да защити биологичното разнообразие.
Устойчивата диета е от полза за здравето и допринася за опазването на околната среда.
Повечето от нас се стремят да се хранят здравословно и балансирано, но, Знаем ли как диетата ни влияе върху социалното благосъстояние и здравето на планетата? Много от нашите хранителни навици са вкусни за небцето, но много неустойчиви за околната среда, икономиката и социално-културната реалност на страните.
ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА ХРАНАТА ОКОЛНАТА СРЕДА
Производството на храна оставя доста горчив вкус в природата. Организацията на обединените нации (ООН) изчислява, че хранителната промишленост е отговорна за 30% от световното потребление на енергия и 22% от газовете, които причиняват глобалното затопляне. Само добитъкът представлява 14% от тези глобални емисии, както Greenpeace посочи в доклад за устойчивостта на храните от 2018 г. Изчисленията на Организацията за прехрана и земеделие (FAO) показват, че до 2050 г. на планетата ще има повече от 9 милиарда човешки същества и че ще трябва да произвеждаме 60% повече храна.
Нашите морета също търпят последиците от не особено отговорна диета. Масовият риболов за задоволяване на търсенето на риба причинява деградация на биологичното разнообразие и морските екосистеми. В този конкретен случай ФАО предупреждава, че до 2022 г. световното производство на риба ще трябва да се увеличи с 18%, за да отговори на нуждите на потребителите. В провинцията фермите и добитъкът изхвърлят химикали, които замърсяват океаните и допринасят за влошаването на реките, езерата и бреговете.
Здравето е другата голяма жертва на нашата диета. Настоящата хранителна система е вредна и болести като затлъстяването са свързани с консумацията на животински продукти, рафинирани зърнени храни и захар. Грийнпийс заявява в наскоро публикувано проучване, че диети, бедни на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, причиняват една пета смърт в целия свят и те представляват един от най-често срещаните рискови фактори за развитието на болести и преждевременна смърт.
Съвети за устойчива диета.
ПРЕДИМСТВА НА УСТОЙЧИВА ХРАНИТЕЛНА СИСТЕМА
Все повече страни като Германия, Бразилия или Швеция, включват устойчивостта на храните в своите политики в областта на храните и образователни ръководства за потребителите, според препоръките на ФАО. Това са, според тази институция, някои от предимствата на устойчивата диета:
Предприемете действия срещу изменението на климата
Глобалните емисии на парникови газове биха намалели с 64% до 2050 г., ако намалим производството и потреблението на храни на животински произход с 50%.
Защитете горите
Устойчивото производство на храни би предотвратило обезлесяването, като посвети по-малко земя на добитъка.
Подобрява здравето и допринася за безопасността на храните
По-устойчива диета би предотвратила 11 милиона преждевременни смъртни случаи, според проучване от 2019 г., публикувано в научното списание The Lancet.
Той благоприятства оцеляването на застрашени видове
Между 20 и 40% от бозайниците и птиците, които биха могли да изчезнат до 2060 г., биха имали някакъв шанс за оцеляване.
Запазва водните ресурси
При по-устойчива диета ще се използва по-малко вода и ще се намали замърсяването на реките и крайбрежните райони поради животновъдството или отглеждането на фуражи.
ЕКОЛОГИЧНО ЗЕМЕДЕЛИЕ И РЕМАРСКИ РИБАРСТВО
Биологичното земеделие е форма на отговорно земеделие, способна да произвежда достатъчно храна за цялото население, като същевременно минимизира екологичните щети. Тази дейност може да се комбинира с по-устойчив добитък, при който животните се отглеждат с уважение и без страдание. И все пак, за постигане на устойчивост на храните е от съществено значение да намалим консумацията на месо и хранителните отпадъци .
От своя страна риболовната индустрия трябва да избере методи, които защитават морските екосистеми и благоприятстват мащабната заетост, като занаятчийски риболов с ниско въздействие. За целта правителствата трябва да насърчават политики, които гарантират правото на тези рибари и техните общности да отговарят на основните им хранителни нужди.