Тази рецепта за мед от алясканска сьомга е част от сътрудничество, спонсорирано от Alaska Seafood чрез Influence Central. Мненията, рецептата и вкусът ми към алясканската сьомга са мои. Благодарим ви, че прочетохте и подкрепихте марките, които правят възможността Savoir Faire.
Днес е денят на дивата сьомга в Аляска и познайте какво? Празнувам с тези вкусни лентички от сьомга от Аляска от мед. Но първо да ви кажа нещо.
Намираме се в средата на сезона за печене и затова исках да пека моята сьомга на дървени въглища. В крайна сметка няма нищо по-хубаво от скара и нищо подобно на добра сьомга на скара. Но дъждовете, които падат в Маями, не са нормални (или по-скоро те са нормални), така че днешната рецепта е историята на промяна в последната минута.
Реших да симулирам скара, като загрея фурната до 450 ° F и запека покритата сьомга за 10 минути. След това обилно остъклих рибата с домашен сос от барбекю с мед и джинджифил, след което завърших да я пека непокрита за още 2 минути.
Резултатът са тези красиви ивици алясканска кралска сьомга, които сервирах на легло от рукола, поръсено със зелен лук и препечен сусам.
Най-богатата реколта в океана
Обожавам да готвя с морски дарове от Аляска. Идвам от Венецуела, държава с 1800 мили тропическо крайбрежие. Поради тази причина на нашата трапеза винаги присъстваха риба и морски дарове. Но внесената сьомга, прясна или пушена, беше вид деликатес, запазен за големи поводи.
Когато дойдохме да живеем в Съединените щати, дивата сьомга от Аляска, винаги на разположение, стана любимата ни морска храна и основна храна в кухнята ми. В моята къща сме любители на сьомгата и обичаме, че аляската сьомга е уловена в дивата природа. Това означава, че никога не се отглежда в стопанства и цветът му е естествено червен, оранжев или розов в зависимост от това кой сорт сьомга е.
Работейки с морски дарове от Аляска, научих, че дивата сьомга, както и всички нейни морски дарове, се добиват по устойчив начин от рибарите, които гарантират, че световноизвестното качество на аляските риби е достъпно за идните поколения. Сега разбирам защо държавният девиз на Аляска е „Север в бъдещето“!
Има още една причина, поради която морските дарове от Аляска ме очарова: гордостта. Щатът Аляска е отговорен не само за над 90% от сьомгата, уловена в САЩ; Аляска е и основният източник на дива сьомга в света и нейното устойчиво снабдяване, нейните риби и ракообразни са уловени в дивата природа от мъже и жени, които често идват от семейства на рибари, посветени на риболова от поколение на поколение.
Ето защо „поръчвате Аляска“ в магазина за риба или когато поръчвате в ресторант.
Щедрост от опции
Работейки и с морски дарове от Аляска, научих, че има много видове сьомга освен Аляскинския крал, който готвя днес. Дивите видове включват нерака, кохо, кета и розова сьомга. Предлагат се замразени през цялата година и пресни в края на пролетта и през лятото. Реколтата от прясна сьомга започва в средата на май и сега е в разгара си през август.
Аляска крал сьомга
Аляската кралска сьомга получава името си от големите си размери. Това е най-големият от петте вида Аляска сьомга и вкусното му месо е богато на мазнини, много необходими омега-3, витамин D, селен и др.
Въпреки че се ловят предимно през лятото, някои от тези сьомги се събират през цялата година за прясна и замразена наличност. Готвенето с аляска сьомга е забавно и лесно. Просто погледнете тази рецепта - сьомга, първоначално планирана за скара, завършена вкусно, изпечена за миг!
Как да си направим мед Аляска сьомга
Нека отпразнуваме Националния ден на дивата сьомга с вкусни рецепти, които можете да намерите, като посетите wildalaskaseafood.com и се абонирате за моя канал в Youtube.
Следва моята рецепта за алясканска медена сьомга.