В тази статия ви предлагаме да опитате две изключително вкусни рецепти за сьомга с изискани сосове от чесън, сметана и мед.
Както знаем, сьомгата е една от най-здравословните и вкусни риби, които можем да приготвим, ако искаме да постигнем отлични резултати. В рецептите за сьомга, които избрахме да ви представим днес, те се предлагат със сосове, които обогатяват и разгръщат вкуса на рибата, за да я направят истинска гастрономическа наслада.
Рецепти от сьомга с медени сосове чесън
Сьомга в кремав тоскански чеснов сос
С какво може да се сервира тази сьомга в кремав тоскански сос от чесън?
- На паста, смесена със зехтин, сол и чесън. Плюс щипка пармезан никога не е в излишък.
- С ориз. Тази рецепта върви чудесно и с ориза.
- Задушени или печени зеленчуци.
- Zoodles или карфиолов ориз за вариант с ниско съдържание на въглехидрати.
- Чеснов хляб: можете да добавите парче топъл хляб към кремообразния сос.
- Или можете да го сервирате самостоятелно, придружено от салата.
Кое вино върви най-добре с това ястие?
Бялото вино е най-добрият вариант. Леко Шардоне или Пино Гри вървят много добре. Ако предпочитате по-сладко вино, изберете ризлинг или искрящ москато.
И няколко съвета:
Ако искате да намалите калориите или мазнините, използвайте по-малко масло или спрей за готвене, за да изпържите чесъна.
Чувствайте се свободни да използвате обезмаслена сметана и 2% нискомаслено мляко (или пълномаслено, ако не се притеснявате от калориите). Като алтернатива можете да използвате само обезмаслен крем или цял крем. Просто не довеждайте соса до кипене, тъй като той може да реже; вместо това всичко, което е необходимо, е леко кипене.
Използвайте сушени домати в масло и ги отцедете, като запазите около 1 чаена лъжичка за допълнителен вкус при готвене. Чувствайте се свободни да използвате сушени домати без мазнини (не опаковани в масло), за да спестите калории.
За опция без глутен намерете безглутеново царевично нишесте.
Заменете лимоновия сок с бяло вино, ако желаете. Просто добавете 1-2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок точно в края, след като сосът приключи с готвенето. Разбъркайте и сервирайте веднага.
Рецептите за сьомга могат да бъдат изпробвани със сьомга и пъстърва и в двата случая ще бъдат вкусни. Същият сос работи добре и с треска и барамунди, което означава, че всяка бяла риба ще работи също толкова добре.
Състав:
4 филета сьомга без кожа (или пъстърва или друга бяла риба)
Сол и черен пипер, за подправка
2 чаени лъжички зехтин
2 лъжици масло
6 скилидки чесън, фино нарязани на кубчета
1 малка жълта глава лук, нарязан на кубчета
1/3 чаша сухо бяло вино (по избор) - (не използвайте сладко бяло вино)
150 сушени ленти от домати в масло, отцедени от масло
1 чаша обезмаслена или цяла сметана
1 чаша обезмаслено или пълномаслено мляко
3 чаши бебешки листа спанак
1/2 чаша прясно настърган пармезан (не се включва за опция без млечни продукти)
1 супена лъжица смлян пресен магданоз
подготовка:
Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Овкусете филетата сьомга (или друга бяла риба) от двете страни със сол и черен пипер и запечете в горещия тиган за 5 минути от всяка страна или докато се приготвят по ваш вкус. След като се свари, извадете от тигана и оставете настрана.
Разтопете маслото в останалите сокове в тигана. Добавете чесъна и запържете за около минута. Запържете лука в маслото. Налейте бялото вино (ако използвате) и го оставете да се изпари малко. Добавете сушените домати и пържете 1-2 минути, за да освободят вкусовете си.
Намалете котлона на бавен огън, добавете сметаната и млякото или само сметаната и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.
Добавете листата спанак и ги оставете да променят цвета си в соса. Добавете пармезана. Оставете соса да къкри още една минута, докато сиренето се разтопи в соса. (за по-плътен сос добавете сместа от мляко и царевично нишесте в центъра на тигана и продължете да готвите на слаб огън, докато разбърквате сместа, докато сосът се сгъсти).
Сложете сьомга в тиган; поръсете с магданоз и лъжица сос върху всяко филе.
Сервирайте върху тестени изделия, ориз или зеленчуци на пара.
Рецепти за сьомга - хранителна информация:
Сьомга в кремав тоскански чеснов сос