Захарта води до пристрастяване, води до затлъстяване и дори се подозира, че увеличава риска от рак (3) Не е добра новина, особено като се има предвид, че около 80% от пакетираните храни съдържат добавена захар.

Повечето от нас ядат много повече от това всеки ден.

За да спрете да консумирате захар, може да е полезно да изберете алтернативи на захарта, в допълнение към намаляването на приема. Алтернативи, вариращи от брезова захар до еритритол до стевия, се предлагат в магазините и се рекламират като здравословни, но дали са?

Сравнихме 8 алтернативи на захарта по-долу.

Брезова захар (XILITOL)

Ксилитолът е захарен алкохол (Е 967), който се използва като заместител на захарта и е по-известен като брезова захар. Ксилитолът е естествен компонент на някои зеленчуци и плодове (например карфиол, плодове и сливи). Брезовата захар може да бъде произведена индустриално чрез хидролизиране на ксилан (хемицелулоза) в ксилоза, която след това се преработва за получаване на ксилитол. Тъй като обаче този процес е много скъп, днес брезовата захар най-често се произвежда от царевични класове.

inspire
  • Плюсове от брезова захар: Брезовата захар има около 40% по-малко калории от рафинираната захар и това не кара кръвната Ви захар да скочи толкова много след ядене. Също така, брезовата захар не причинява кариес. Добрата новина е, че този заместител на захарта има същата сладост като обикновената захар.
  • Недостатъци на брезовата захар: Ксилитолът не е без калории и осигурява около 240 калории на 100g. Яденето на големи количества от него (20-30 g) може да доведе до метеоризъм или тежка диария. Тъй като все още няма много изследвания за ксилитол, към аспектите, които насърчават здравето, трябва да се третира внимателно.

Медът е естествен продукт, съдържа много ценни хранителни вещества и се смята за един от най-старите подсладители в света. Произвежда се от пчелите, които събират нектар от цветя, разграждат го до прости захари и след това го съхраняват в пити.

  • Плюсове на меда: Медът отдавна се използва като лечебно средство в естествената медицина. Има противовъзпалителни, антибактериални и антисептични свойства. Заедно с джинджифила, медът може да се използва за борба с настинките.
  • Недостатъци на меда: Какво трябва да знаете: 100 г пчелен мед съдържа около 310 калории. Това е почти колкото 100 грама бяла захар. Следователно медът няма да ви спести много калории. Поради водното съдържание на мед, 100g мед не е толкова сладък, колкото 100g захар. Всъщност медът е с 80% по-сладък от захарта. Има подобно въздействие върху нивата на кръвната захар като захарта (захарозата). За диабетици или тези, които се опитват да контролират нивата на кръвната захар, няма предимство да заместват меда със захар.

Стевия

Стевиол гликозидът е заместител на захарта, който се извлича от южноамериканския растителен вид Stevia rebaundiana. Той е одобрена хранителна добавка в ЕС от 2011 г. Преди това заместителят на захарта е известен като добавка за баня.

Стевия професионалисти: Стевията е без калории и щади зъбите. Също така няма ефект върху нивото на кръвната Ви захар, поради което стевията може да се използва и от диабетици.
Недостатъци на Стевия: Стевията, добавена към храната, е химичен екстракт (E 960) и следователно не съдържа никакви основни хранителни вещества. Стевията може да е много по-сладка от захарта, но има вкус на горчивина.

Сок от агаве

Актановият нектар, известен още като сироп от агаве, се произвежда от сока на растението агаве, намерен в Мексико. Този подсладител има вкус на мед, но има по-фина консистенция.

  • Плюсове на нектар от агаве: За разлика от обикновената захар, нектарът от агаве съдържа метаболити, витамини и минерали. Заместителят на захарта е по-течен от меда и следователно по-разтворим в храни и напитки. Освен това е подходящ за вегани.
  • Недостатъци на нектар от агаве: Нектарът от агаве има приблизително същия брой калории като меда и следователно не е много по-нискокалоричен от захарта. Поради високото си съдържание на фруктоза, подсладителят има по-нисък гликемичен индекс, но прекомерният прием на фруктоза за дълъг период от време може да навреди на здравето: може да повиши нивото на мазнини в кръвта, да доведе до затлъстяване на черния дроб, допринасят за инсулинова резистентност и в същото време увеличават риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.

Еритритол

Еритритолът, подобно на брезовата захар, е заместител на захарта. Той се среща естествено в храни като ягоди, круши, пъпеши и грозде. Този подсладител обаче се извлича от царевица и гъби за промишлени цели.

  • Професионалисти на еритритола: Еритритолът почти не съдържа калории и не вреди на зъбите. Също така не влияе на кръвната захар.
  • Недостатъци на еритритола: Този подсладител е много скъп. Килограмът струва между седем и десет евро, в зависимост от производителя.

Кокосова захар

Този заместител на захарта е направен от нектара на цветните пъпки на кокосовата палма. Вкусът му много прилича на карамел.

  • Плюсове за кокосова захар: Твърди се, че кокосовата захар съдържа много витамини и минерали, включително магнезий, желязо и цинк. Сладостта на кокосовата захар е сравнима с тази на обикновената гранулирана захар.
  • Недостатъци на кокосовата захар: Кокосовата захар има по-нисък гликемичен индекс от захарта (35), но това се дължи на високото съдържание на фруктоза като нектар от агаве. Въпреки че има по-нисък гликемичен индекс, това е доста чиста форма на захар. Следователно хората с диабет тип 2 трябва да го използват умерено. Освен това този заместител на захарта струва около 20 евро на килограм, което не е точно евтино. Но това не е изненадващо, като се има предвид, че се добива на ръка. Следователно този заместител на захарта трябва да бъде класифициран като луксозен продукт.

Дати

Датите идват от финиковата палма, възникнала около Персийския залив. Отглеждат се в градини с палмови дървета. Вкъщи в пустинята те се нуждаят от много слънце и вода през лятото. Има над сто различни вида финикови палми. Най-големите растежни площи са в Тунис, Мароко и Алжир.

  • Плюсове за запознанства: Фурмите са истинска храна на силата. Те са много богати на витамини А и В, осигуряват много калий (650 mg) и магнезий (65 mg). Високото ниво на антиоксиданти ги прави противовъзпалителна храна. Борба със запека? Фурмите (и други сушени плодове) са богати на фибри и спомагат за стимулиране на храносмилането. Но не забравяйте да пиете много вода, когато ги ядете!
  • Недостатъци на дати: Фурмите са с високо съдържание на захар и съдържат много калории (100 г имат 290 калории). Поради тази причина диабетиците не трябва да консумират този естествен подсладител в големи количества.

кленов сироп

Извлечен от захарен клен, кленовият сироп (известен също като „течно злато“) е вкусен в палачинките и също добра алтернатива на захарта в чая.

8 Алтернативи на захарта >> Кое е най-доброто от всички

Прегледайте плюсовете и минусите на тези алтернативи на захарта, за да си създадете собствено мнение:

Накратко, много алтернативи на захарта често се рекламират като по-здравословни, отколкото са в действителност. Всъщност много от тях са с високо съдържание на фруктоза или са химически екстракти. Ето защо препоръчваме да използвате заместители на захарта умерено (като рафинирана захар). Или опитайте да го намалите бавно - запитайте се: „Наистина ли трябва да подслаждам чая си?“