Научете за предимствата на наречената Алегрия, която беше призната през септември 2016 г. като нематериално културно наследство в Мексико.

хранителни

Щедро и вкусно растение. Снимка: iStock

Знаете ли, че амарантът се счита за свещена храна И какво се консумира от праиспанското време в Мексико Сити? Към този хилядолетен културен символ, особено за хората от Сантяго Тулиеуалко, миналата година е призната за нематериално културно наследство.

Хилядолетно и свещено

Известен е още като Радост, въпреки че терминът Nahuatl за растението и семената амарант е huautli. Ацтеките го смесвали с магов мед, за да представят своя културен живот: воини, животински фигури и природа.

Те формираха изображения на боговете и хората, които са яли тези фигури, са правили ритуал, за "те са участвали в божеството". Това беше считано от испанците за ерес (въпреки че самите те също я ядоха в Евхаристията), така че нейното отглеждане беше изкоренено и консумацията му намаля по време на вицекралството и поради процеса на евангелизация.

Алкално тяло, тайна да бъдеш здрав и щастлив

Печалби

Щедро семе, което расте на не особено плодородни места, хилядолетната символика на амаранта също предизвика интерес към мезоамериканските култури, които го поставиха на свещено място, особено на маите и ацтеките. Това вкусно семе днес Може да се намери в хляб, сладкиши, пепитории, паланкети, шоколадови бонбони, тамалес и амарантов атол.

Според организацията México Tierra de Amaranto AC, това са нейните хранителни свойства:

  • Той е един от най-важните източници на протеин, тъй като надвишава повечето зърнени култури.
  • Има ниацин, калций, желязо и фосфор.
  • Съдържа естествени минерали и витамини: A, B, C, B1, B2, B3, D и K.
  • Той има фолиева киселина, липиди, нишесте и въглехидрати.
  • Той е източник на незаменими аминокиселини като лизин, омега, аскорбинова киселина, калций и магнезий.

Тези вкусни пържени картофи могат да повишат риска от рак

Това са неговите лекарствени ефекти:

  • Контролна диария.
  • Предотвратява рак на дебелото черво.
  • Помага при контрола на остеопороза, захарен диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, запек и дивертикулоза, хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност, чернодробна енцефалопатия, цьолиакия и се препоръчва в диетата за хора с аутизъм.
  • Препоръчва се също при пациенти с орални и челюстни проблеми, гериатрични, недохранване и онкология.
  • Препоръчва се като част от хиперенергетичната и хиперпротеиновата диета и при хипохолестеролемията.
  • Поради високото си енергийно съдържание е полезно и за пациенти с високи калорични нужди.