Ако искате да ядете сурови зеленчуци всеки ден, е много по-добре да знаете кои можете да ядете сурови без проблем и кои са по-добре, ако ги ядете варени.

зеленчуци

Яденето на сурови плодове и зеленчуци понякога е много по-добро; от друга страна има хранителни вещества, които изчезват, когато са подложени на топлина, затова е по-добре да ги ядете сурови.

В групата зеленчуци, които се консумират най-добре сурови, са: моркови, аспержи и домати; По този начин се възползваме по-добре от бета-каротина, който е основното хранително вещество в морковите и ферулът в аспержите. Ние помагаме на тялото ни да усвоява много по-добре тези антиоксиданти.

От друга страна, има зеленчуци, които не бива да готвите, за да се възползвате по-добре от хранителните вещества, които ни доставят: броколи и кресон, те принадлежат към едно и също семейство, те са храни, които губят хранителни вещества при варене.

Една съставка, която мексиканците обичат и повечето от нашите ястия, е чесънът, той губи алицин (подобрител на здравето), когато се готви, винаги е по-добре да го добавите в края на готвенето, а не от самото начало.

Да, яденето на сурови зеленчуци всеки ден е възприето като нов начин на живот, но реалността е, че това има последствия и може да доведе до обратен ефект.

Когато готвим храна, ние също я дезинфекцираме, тъй като суровата храна има бактерии, които могат да бъдат вредни, ако нямате необходимата хигиена.

Освен това готвенето на храна помага за храносмилането, асимилацията и улеснява тяхната консумация. Не бъркайте яденето на зеленчуци от време на време с яденето им ежедневно.

По-добре е да присъствате на експерт по темата, който да ви насочи и да ви научи как да се храните добре и да се възползвате от всяко хранително вещество, от което тялото ви се нуждае.