Втора част, която отговаря на въпросите, които Карлос ни зададе (ако не сте прочели първата част, тя е тук):

3 - Винаги има синтез/разграждане на протеини, триглицериди ... ние никога не сме в чист анаболизъм и чист катаболизъм, а по-скоро тези две състояния на метаболизъм се редуват в проценти и това е хроничната обща калоричност с течение на времето (повтарям, че се разбира, че консумацията на преработени храни е ниска, достатъчно протеини, съотношението омега 3/6 е адекватно ... защото е ясно, че 2000 kcal пилешко не е същото като 2000 kcal червеи), което определя печалбата или загубата на теглото.

защо

По въпроса за анаболизма и катаболизма може би първо трябва да обясним какви са те. Тъй като не всеки контролира биохимията на метаболизма, често се допускат грешки и думата метаболизъм се използва за множество процеси и е логично, тъй като думата метаболизъм означава промяна, така че:

- Катаболизъм Това е фазата, при която големи и сложни молекули в тяхната структура, идващи от храната или от самото тяло, се трансформират в по-малки, създавайки енергия в този процес (реакции на редукционно-окислително действие). Тогава тази енергия (АТФ) е това, което се използва за свиване на мускула или за поддържане на топлината ни.

- Анаболизъм Тогава се използва част от енергията на катаболизма, които са прости компоненти за създаване на по-сложни молекули, като по този начин ние създаваме протеини от аминокиселини, гликоген, триглицериди и много други клетъчни и тъканни компоненти.

Можем да кажем, че те са начинът, по който се хранят клетките и в тези процеси участват различни хормони. Растежният хормон, IGF1, инсулинът, тетостеронът и естрогените са хормоните на анаболизма. Глюкагонът, кортизолът, адреналинът и цитокините са тези на катаболизма. Но този метаболизъм се извършва на клетъчно ниво и преди да е настъпило предишно разграждане на хранителните вещества (протеини, полизахариди или липиди) и това се прави в храносмилателната система чрез храносмилането. Анаболизмът и катаболизмът се осъществяват, когато тези молекули след храносмилането се прехвърлят в клетките, които ги превръщат в още по-прости молекули (цикъл на Кребс)

Когато говорим за хормонален дисбаланс, това, което казваме, е, че тези фази са извън баланс. Обикновено се случва това, че произвеждаме повече енергия, отколкото изразходваме, или че предоставените вещества не са правилни и че имаме излишък от някои хранителни вещества, които влияят на различни хормони.

Когато хората говорят за бавен или бърз метаболизъм, грешат, няма такова нещо, метаболизмът е почти еднакъв за всички, това, което се е променило, е балансът между хормоните.

Ако разгледаме захарта или въглехидратите, което е причината за затлъстяването в нашето общество, излишъкът от тях в храната дисбалансира хормоните, защото се нуждаем от много инсулин, за да се справим с тях. Тялото има тенденция да балансира (хомеостаза), така че това, което се случва, е, че останалата част от анаболните хормони се произвеждат в по-малко количество и всичко това води до това. Или може да се окаже, че от катаболна страна някои хормони трябва да бъдат стимулирани, за да компенсират излишния произведен инсулин (и със сигурност се поддържат с течение на времето).

Ето защо е толкова важно да не мислим за калории, енергийните нужди, които идват от храната, се измерват от друг хормон, наречен лептин, който казва на мозъка, когато има достатъчно запасена енергия. Y. иронично е, че именно излишъкът от инсулин причинява този лептинов сигнал да не достига до мозъка.

Между другото, теорията за калориите вече е съществувала, когато през 1994 г. е открит лептин, нови хормони, стари теории, лош бизнес!

Теорията за калорийния баланс би била вярна, ако калориите са обект, който не влияе на хормоните, тогава бихме могли да преброим кога ядем и колко харчим. Но не е така и ние напълняваме не защото общата калоричност е висока (има много хора, които едва ядат и се напълняват), а ние напълняваме, защото хормоните ни не работят добре, независимо от броя на калориите, които консумираме.

В тялото с балансирана хормонална система затлъстяването не се проявява, то е здравословно. Първо, защото няма прекомерен апетит (лептиновият сигнал работи), след това защото има механизми за изгаряне на излишъка, обикновено се движим повече и генерираме повече топлина, мускулите ни изгарят повече калории ... и т.н.

Всеки път, когато прочетете "калориен баланс " И не говорете за хормони, те ви разказват половината история. Те броят и броят, и пак броят, но не знаят как се получава математиката ....

Добре ли беше обяснено?

17 коментара

Майка ми, Ана, превъзхождаш себе си, че вече е трудно. Поздравления за поста, той носи много сложни знания за „обикновените хора“ и го прави разбираем.

Вчера прелиствайки ужасна книга на Рамон Санчес-Оканя (който между другото НЕ е лекар, а журналист ...), препоръчващ диети въз основа на калории ... стига дотам, че твърди, че маргаринът е по-малко калоричен от маслината масло, въпреки че не се намокри и не препоръчва изрично приемане на маргарин, така или иначе.

Един въпрос: какво мислите за теста за непоносимост към храна A200? Няма да го направя, главно защото струва 360 евро и имам сериозни съмнения, че е полезно. Оставям въпроса да му дадете, както знаете. Здравейте.

Хехехе Благодаря Aixa, мисля, че в събота бях онемял половин час пред същата книга на Санчес Оканя (отслабване за манекени или нещо подобно беше озаглавено), но не успях да я отворя. Те се възползват от търговското привличане на името, но как може такъв изтощен мъж да даде съвет?
По дяволите, преди беше един от онези, които се радваха на часове да преглеждат книгите, сега излизам ядосан и възмутен.

Този тест е направен от сестра на братовчед с обикновен кръвен тест и сега тя харчи милиони в билкари, купувайки соеви бисквити без лактоза. Някой печели пари, продавайки дим на невежи.

Спрете да хвърляте толкова много светлина върху тези проблеми, че ме заслепявате ...
Това е една от онези статии, които трябва да прочета три пъти, за да я запомня добре и да обясня подробно шоуто на полуделите (измамени, би трябвало да кажа), които добавят калории, но въпреки това предпочитат паста без сос пред сос без паста ...

Съжалявам, но не мога да занеса лампата в клас, не знам откъде да започна ! Още по-добре тук, че има много хора, които имат по-високо ниво от тези, които след 2 години ще имат официална диплома, в която да се скрият, за да кажат същите неоснователни глупости, както винаги.
Сега ми трябва почивка!

От 10 Ана. Невероятен пост, един от най-добрите, които съм чел . Благодаря!

. Да живее дебелата и майката, която я е родила. .

Калкулаторът на калории се продава, никога не съм го използвал като нов. Интересувате се, не четете публикацията на Ана 🙂

Първо, благодаря ви много, че имате блог, в който давате малко бастун на утвърдените официални системи, които ни имат такива, каквито са нас, което е много важно, а след това също ви благодаря, че дори докато сте в изпити, дайте топка на коментарите в блога, когато може би имате други неща за вършене, така че продължете с моите поздравления и благодарности.

По отношение на последния ми коментар, в заключение извеждам следните точки:

* Начинът, по който храненето влияе върху производството на инсулин, е следният: Гликемично натоварване на храната като цяло, чувствителност на човека към нея, хормонална среда (ppte. Кортизол) и бих добавил 4-та точка от моя коментар, а тя е, че в режим на хранене, при който започвате да усвоявате хранене, когато стомахът все още не е празен, в крайна сметка и двата приема в крайна сметка се натрупват в стомаха с това, което се забавя отново изпразване на стомаха, (което също се променя с приема на фибри) .

* Генерирането на инсулинов пик не означава, че всичко ще отиде за складирани мазнини, но че първо трябва да се напълнят запасите от гликоген в черния дроб и мускулите, което е сложно, ако тренирате или идвате от нощно гладуване, например.

* Очевидно е, че храненето, повелявано от теорията за калоричния баланс, взема предвид и други моменти (с изключение на официалното, което съвпада хахаха), както вече казах: адекватен обхват на омега 3/6, който не насърчава възпалението, достатъчен прием на протеини, за да гарантира всички пластичните и хормонални функции, адекватна консумация на микроелементи, особено в рискови ситуации като спортисти, хора, които не се слънчеви бани, вегетарианци ... ... ..., напоследък отрицателното въздействие на пестициди, ендокринни разрушители, химически продукти, преработени продукти също се вземат под внимание ... но винаги при предпоставката, че в организъм, който функционира нормално (и следователно няма инсулинова резистентност, той няма проблеми при включването на мастни киселини в миоцита и тяхното разграждане чрез окислителната система, хиперлептинемия ….) Се нуждае от поредица от хранителни вещества и калории, за да изпълнява ежедневните си метаболитни функции, ако бъде погълнат повече мазнини, ако ядете по-малко, отслабвате.

* Всички проблеми, които съм изложил в предишната точка, обикновено се появяват при затлъстяване, следователно не трябва да обобщаваме, тъй като индивидът с излишни телесни мазнини е пациент и като такъв трябва да се лекува, преди това тъканта се счита за мастна като нещо чисто енергичен, но се видя, че не, че той също има хормонални и ендокринни функции.

* Стигам до извода, че диетологът не е калкулатор, както изглежда, че мнозина вярват, но нито можете да ядете половин килограм мазнини на ден 4500 ккал. без да дебелее.

ЩЕ ПРОДЪЛЖАВАМЕ ВНИМАНИЕТО НА БЛОГА ВИ, ДА НИ ИНФОРМИРАТЕ НЕЩАТА КАТО ИНТЕРЕСНИ КАТО ЛЕПТИНА И ОБЩОСТ ПРЕД ПРАВИЛНО ИЗБРАНИТЕ ХРАНИ, ПРОБЛЕМЪТ НА ГЛУТЕНА (който също има противоречия хехе), ЕНДОКРИННИ ДИСПУПОРИ БЪДЕТЕ МИНИМИЗИРАНИ ЧРЕЗ ОБРАБОТКА и т.н. и т.н. и т.н.

Както можете да видите, цял свят за дебати, че ако ви се иска, ще ви последваме със сигурност. ДА МУ ДАДЕ ПЪТ:)))))