анализ

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Архив на науката за животните

версия В онлайн линия ISSN 1885-4494 версия В отпечатана версия ISSN 0004-0592

Арх. Zootec.В vol.63В no.243В CГіrdobaВ септ.V 2014

http://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922014000300012В

Анализ и диагностика на системи за производство на овце в югоизточна Испания

Анализ и диагностика на системи за производство на овце в югоизточен испански

МарГн-Бернал, А.М. 1 и Navarro-Ríos, M.J. 1 *

1 Университет „Мигел Херндез“. Департамент по агрохранителни технологии. Зона за животновъдство. Ориуела. Аликанте. Испания. *[email protected]

Ключови думи: Характеризиране. Развитие на селските райони. Дребни преживни животни.

Това проучване анализира текущото състояние на индустрията за овче месо в географския район на IGP (защитено географско указание) Segureno Lamb. Представяме описателните резултати от 93 проучвания, които анализират силните и слабите страни, които представят настоящото положение на земеделските производители. Това е добитък с висока рустикалност, чийто добив може да бъде увеличен с генетичен подбор, насочен към по-голяма расова чистота. Има желание да се използва знакът за качество, въпреки че асоциациите както в производството, така и в маркетинга са ниски. Промяната в поколенията може да бъде увеличена, ако може да подобри средносрочните резултати от растежа на фермите с производствени политики, основани на качеството. Тернаско де Арагон, може да бъде добро справочно лице, което да вдъхнови мерки за подобряване на разпространението на новия IGP Safe Lamb.

Ключови думи: Характеризиране. Развитие на селските райони. Дребни преживни животни.

Въведение

Овцете играят важна роля в селските райони на Испания, като позволяват да се установи постоянно население в селскостопански райони в неравностойно положение и допринася за опазването на околната среда, социалното и икономическото развитие, заедно с козите (Castel и др, 2010), главно чрез перфектно адаптирани автохтонни породи. През последните години секторът преживява трудна ситуация, причинявайки прогресивно намаляване на преброяването поради значителното увеличение на производствените разходи поради рязкото поскъпване на суровините за фуражи 1, както и намаленото потребление на агнешко месо, влошено от настоящата криза.

Само ако тази дейност се поддържа при атрактивни и печеливши производствени условия за бъдещите поколения, ще бъде възможно да се спре това отслабване на сектора. За да се приложи каквато и да е мярка за промоция и подкрепа, е необходимо да се извърши диагностика на ситуацията, от която се извличат мерки за подобрение.

Данните, събрани в проучването, са тези, свързани с: размер на стадото, породи, работна сила, производства, управление и икономически аспекти (таблица I), променливи, които в предишни подобни изследвания са показали своята по-голяма дискриминационна сила при разработването на типологичния анализ (Toro-Mujica и др., 2012).

Използваната статистическа програма е SPSS версия 16.0.

РАЗМЕР НА ПРОДАЖБАТА

Среден размер (таблица II) от изследваните ферми (377,7 овце и 10,7 мъжки), групирани според слоевете (таблица III) има високи стандартни отклонения, което показва голяма вариабилност.

Средният годишен процент на заместване е 14,01% (таблица II). Само 25,8% увериха, че увеличават стадата си (таблица IV).

Заместването на женските е практически ендогенно; 93,5% от анкетираните правят това с животни, принадлежащи към стадото (таблица IV). Външното заместване на мъжете е 12,9%, в сравнение с външното заместване на жените, което достига само 6,5%. Никой от анкетираните не е взел назаем пари за езда.

Преобладаващата порода е Segureño, но в малко случаи може да се осигури расова чистота, тъй като само 24,7% от анкетираните принадлежат към Националната асоциация на развъдчиците на безопасни овце (ANCOS), която е тази, която извършва регистрация и контрол на родословната книга на породата овце Segureño. Само един животновъд сред анкетираните използва индустриално кръстосване със Segureà ± a и чужда порода, Романов.

За всички анкетирани земеделски производители основният доход идва от продажбата на агнета за месо. Освен това някои животновъди продавали животни за размножаване (предимно мъже). Това са фермери-членове на ANCOS с писмо от родители и със здравна гаранция.

Много нисък процент земеделски производители, 9,7%, принадлежат към някакъв вид кооперации за комерсиализация на агнета (таблица IV), Тази малка асоциационна традиция несъмнено ще затрудни популяризирането в района на използването на гарантиран качествен печат на IGP Безопасно агне.

Средната заета работна сила (таблица V) на операция е 1,31 UTA (диапазон 0,41-3,11 UTA). Само 9,6% от анкетираните имат постоянни служители и 15,1% наемат временно наемна работна ръка (таблица IV). 75,3% от фермерите не използват никакъв вид заплатен труд, което ни показва подчертания семеен характер на този сектор.

Деветте ферми с фиксирана работна заплата са най-големите. Осем от тях са екстензивни месоферми с големи пари (86 UGM средно), като постоянните служители се посвещават основно на задачата да пасат. Другото ранчо е интензивна ферма за месо с голям брой овце (200 UGM). В този случай постоянният нает персонал отговаря за задачите, свързани с храненето на животните и кошарата за опоросяване.

Средната възраст на притежателя е 50 години (таблица V) със съотношение 287,1 овце/AHU и средната възраст на постоянната работна сила на заплата е 43 години, с голяма вариабилност и при двете (таблица V). От стопанствата с фиксиран трудов труд средният брой служители е 1,11 UTA на ферма (диапазон 1-2).

Средната временна работна сила във фермите с този персонал е 0,22 UTA/ферма. Основните задачи, изпълнявани от временно наетия персонал, са овчарството на овце без агнета и подпомагането на опрасването.

32% от случаите потвърдиха, че са осигурили непрекъснатостта на експлоатацията, в сравнение с 12%, които потвърдиха закриването на същия след пенсионирането си (таблица IV). Останалите 56% не знаят дали експлоатацията ще продължи. Ако анализираме средната възраст на тези последни фермери, тя е по-ниска от средната стойност на общата извадка (46 години срещу 50). Това са предимно животновъди с непълнолетни деца, които очакват или искат децата им да се посветят на друга дейност, тъй като смятат, че експлоатацията включва много усилия и лична отдаденост, без икономическа компенсация или достатъчно качество на живот.

Повечето ферми (89,2%), частично или изцяло, произвеждат собствени фуражи за животновъдите, въпреки че само 37% от тях отглеждат собствени суровини (предимно ечемик, получаване на зърно и слама). В намалени 3,3% от случаите животните се хранят с пълни смеси и само в един случай те комбинират тези смеси със собствените си фуражи (таблица IV).

По-голямата част от пашата се провежда или ръководи (81,7% от анкетираните), в останалите случаи пашата се извършва в огради или комбиниране на двата начина (огради и ръководна паша) (таблица IV).

Средната възраст на отбиване на агнетата е около 50 дни със средно тегло 14,4 кг (таблица V). Средното продадено тегло е 22,6 кг (диапазон 15-26 кг).

Изкуствената лактация на агнета практически не съществува в този тип ферми, тъй като само една от анкетираните ферми твърди, че я извършва.

Плодовитостта (средно 1,2 агнета/овца) корелира (стр

61,3% от анкетираните животновъди заявяват, че са заинтересовани да се присъединят към IGP Безопасно агне, основно защото те вярват, че този знак за качество може да им донесе известна икономическа полза поради предимствата за комерсиализацията на месото (таблица IV).

В никакъв случай не се регистрира искането за заети мъже за езда, което контрастира с това, което се наблюдава от Милано (1997), който показва, че обменът на мъже между овцевъдите от породата Риполеса е често срещан в Каталуния.

Несигурността в непрекъснатостта на експлоатацията възлиза на 68%. Това е резултат, който показва силно крехки очаквания на сектора, често срещан аспект в подобни производствени системи, като например овцете от породата Alcarreà ±, при които според проучването на Garcá и др. (2011a), тази несигурност се е увеличила до дял от 91,7% от анкетираните фермери.

Пашата в огради се практикува рядко (11,8% от случаите), в сравнение с други райони на Андалусия, където достига 42%, или Естремадура, където практически всички анкетирани животновъди (98%) са я практикували (Sierra, 2003). Обратният случай се среща в Арагон, където използването му е практически препоръчително (3%) (Sierra, 2003). В това последно проучване се посочва, че пашата на огради значително намалява цената на труда и следователно улеснява нейното управление априори Могат да бъдат проучени действия за увеличаване на употребата му.

Средната възраст на отбиването (49 дни) е по-голяма от тази, получена от Гарсия и др. (2011b) в Alcarreà ± като овцеферми, със средно 42 дни естествена лактация. По-голямата продължителност на естествената лактация намалява възможността за получаване на по-голям брой агнета на овца и година, което може да бъде продуктивен параметър за подобряване, като се стреми да оптимизира намаляването на дните на лактация, без да променя размера на канала, предпочитан от потребителите. По отношение на живото тегло за продажба (средно 22,6 кг), стойността е подобна на тази, получена от Милано и Кая (1999), при която агнетата Ripollesa се продават със средно 23,3 кг.

Според изследването на Пардос и др. (2007), арагонските фермери получават средна продажна цена на своите агнета много по-висока от тази, получена в това проучване, 63,6 евро/агнешко в сравнение с 51,3 евро/агнешко. Тези данни са свързани с постигнатия брутен доход, според Пардос и др. (2006), през 2004 г. арагонските фермери са получили 120,9 евро/овца, в сравнение с 83,9 евро/овца в това проучване, данни, много сходни с тези, получени от Salcedo и García (2005) на фермерите в провинция Гранада с доход от 86,5 евро/овца.

Високият доход, получен от арагонските фермери, се дължи главно на високите продажни цени на регистрираните през тази година агнета, много от които принадлежат към IGP Тернаско де Арагон и следователно получават по-висока продажна цена от конвенционалното агнешко месо.

Основните силни страни, представени от настоящото положение на земеделските производители, са:

- Породите, които съставляват по-голямата част от преброяването на овцете, са местни породи, много селски и адаптирани към околната среда.

- Сравнително млада работна сила.

- Значителен процент земеделски производители, които първоначално биха били заинтересовани да се възползват от IGP и биха могли да бъдат предшествениците на разширяването на същия.

Основните слабости са:

Заключения

Производството на овце се извършва в много крехки условия, ниска рентабилност, главно в малки стада.

Непрекъснатостта на това проучване ще бъде да се установят инференционни анализи, които потвърждават най-забележителните индикации, които са посочени от описателната статистика, установявайки типологии, които могат да хвърлят светлина върху възможни значителни разлики между различните области, които са част от зоната на ЗГУ Безопасно агне, и по този начин предлага консултативни действия, адаптирани към особеностите на всяка територия.

1 Това е случаят със соята, най-важният източник на протеини за фуражи, чиято цена се повиши в резултат на решението на ЕС през май 2012 г. за премахване на тарифните облекчения за Аржентина, откъдето голяма част от соята, консумирана в ЕС, за храна техния добитък.

2 Poto, A .; Lobera, J.B. и Peinado, B. 2000. Местни породи от Мурсия. Оценка на преброяването и умения. Arch Zootec, 49: 107-114.

Библиография

2. Кастел, Дж. М.; Руиз, Ф. А.; Mena, Y. и SÃЎnchez-RodrGguez, M. 2010. Съвременна ситуация и бъдещи перспективи за системи за производство на кози в Испания. Рез. Дребни преживни животни, 89: 207-210. [Връзки]

4. Daza, A. 1999. Ферма за овче месо в Обединеното кралство. Свят животновъдство, 107: 40-43. [Връзки]

5. Daza, A. 2002. Подобряване на производителността и планиране на овцефермите. Испански земеделски изд. Мадрид. 232 стр. [Връзки]

7. Gallego, L .; AlbiГana, B.; Торес, А .; Молина, А.; Balasch, S.; Родгег, М.; Ферндез, Н.; DГaz, J.R. и Caja, G. 1993. Характеристика на овцевъдните системи в Кастилия-Ла Манча. Университет Кастилия-Ла Манча. Министерство на земеделието и околната среда. Обществен съвет на Кастилия-Ла Манча. 85 стр. [Връзки]

8. Гарсия, Дж .; Rouco, A. и Correal, E. 2005. Икономически анализ на овцеферми и козеферми в регион Мурсия. Ветеринар, 21, 109-120. [Връзки]

9. GarcГa, L .; Palacios, C.; Алварес, С. и Колменар Л. 2011а. Характеристика на овцефермите от породата Alcarreà ± a. I. Социални и структурни данни. AIDA. XIV конференция за животновъдството. 41 учебни дни. Том I. стр. 109-111. [Връзки]

10. GarcГa, L .; Palacios, C.; Алварес, С. и Колменар, Л. 2011b. Характеристика на овцефермите от породата Alcarreà ± a. II. Производство и маркетинг. AIDA, XIV конференция за животновъдството. 41 учебни дни. Том I. стр. 112-114. [Връзки]

11. Гаспар, П.; Ескрибано, AJ; Mesías, F.J .; Ескрибано, М. и Пулидо, А.Ф. 2011. Кози системи в района на Вилуеркас-Иборес в Югозападна Испания: Проблеми и перспективи на традиционните системи за земеделие. Рез. Дребни преживни животни, 97: 1-11. [Връзки]

12. Mainar, R. 1995. Характеристика на експлоатацията на дребни преживни животни от C.A.M. и идентифициране на фактори, свързани със серопревалентността срещу различни инфекции чрез проучване и многовариатен анализ. Докторска дисертация Университет Комплутенсе в Мадрид (UCM). 184 стр. [Връзки]

13. Mateos, J.J .; Cerdeà ± o, A. и Daza, A. 2005. Породата овце Talaverana: Предварително проучване за нейната репродуктивна характеристика. Сборник от XI конференция за животновъдство. ITEA. Том I: 419-421. Сарагоса. [Връзки]

15. Милано, M.J. y Caja, G. 1999. Структурна характеристика на овцефермите за порода Риполеса в Каталуния. ITEA, 95 А: 91-107. [Връзки]

23. Валерио, Д.; GarcГa, A.; Acero, R.; Perea, J .; Тапия, М. и Ромеро, М. 2010. Структурна характеристика на системата от овце-кози в северозападната част на Доминиканската република. Arch Zootec, 59: 333-343. [Връзки]

Получено: 12-11-12.
Приема се: 9-4-13.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons