Галисийският специалист се застъпва за обучение по хранене от детството

Новини, запазени във вашия профил

борим

Професор Аникето Шаро./Рикардо Гробас

Галисийският професор по ендокринология и хранене Aniceto Charro ще получи наградата за национална стратегия NAOS на 2 юни, която му е присъдена ex aequo с д-р Базилио Морено, Министерството на здравеопазването по предложение на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните . И двамата специалисти са признати за своята дълга и призната професионална кариера в областта на храненето и изследването на затлъстяването и за приноса им към стратегията NAOS (Хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването) като координатори на първата група експерти на програма през 2004г.

-Въпреки стратегията NAOS, затлъстяването също се увеличава в Испания

-По целия свят. Има развиващи се страни, които страдат от същото и които имат райони с недохранване и райони със затлъстяване. Затлъстяването е злощастна епидемия, много сериозен проблем, срещу който досега не се прави много. Бяхме пионери в прилагането на стратегия срещу затлъстяването, но въпреки това затлъстяването се увеличава и ако не го отстраним, нашите потомци ще живеят по-малко от нас и с много по-лошо здраве, защото ще имат повече сърдечни проблеми, диабет, рак и висок холестерол от нас и в по-млади възрасти. В Галисия всяко трето дете е с наднормено тегло или затлъстяване, най-високите цифри в Европа.

-Какво се обърква при предотвратяването на затлъстяването?

-Затлъстяването е много труден за решаване проблем. Родителите имат все по-малко време да приготвят храна и да се хранят с децата си. Все повече хора се хранят далеч от дома и се възползват от бързи, хиперкалорични и небалансирани храни. Диети като Средиземноморието и Атлантическия океан се изоставят. И тогава децата се прибират вкъщи и сядат пред компютъра или конзолата, не спортуват. Храненето, лошото хранене, е след тютюна втората екзогенна причина за смъртта. Ето защо не трябва да хвърляме кърпата. Трябва да направим нещо.

-Какво да правя тогава?

-Възпитавайте в храненето. Проблемът е, че не възпитаваме нещо толкова важно, колкото да се храним добре. Автоматите за сладки напитки са премахнати в училищата, но все още липсват познания за храненето.

-Забранява решение?

-Не подкрепям забраната, но оттеглянето на автомати за сладки напитки например е още една мярка за контрол, която помага на децата да се научат да не прекаляват с калориите.

-Генетиката също е определящ фактор при затлъстяването.

-Вярно е, че има хора, които са по-склонни да наддават на тегло от други. Затлъстяването е петдесет процента генетично, но въпреки че не може да бъде модифицирано, можем да постигнем по-малка експресия на тези гени чрез модифициране на амбиома, набора от елементи, които заобикалят индивида. При затлъстяването генетичното натоварване е важно, но екологичното е безспорно. Гените бяха същите преди петдесет години. Това, което се случва, е, че сега те са по-добре изразени от благоприятни външни фактори. Стресът причинява нарушения на съня и проучванията показват, че лошите спящи са по-склонни да наддават на тегло, тъй като липсата на сън променя хормоните, участващи в апетита.

-Явно затлъстяването е болестта на обществото на социалните грижи.

-Да, въпреки че тези, които имат повече ресурси, са по-наясно и са склонни да се грижат по-добре за себе си и да имат повече дисциплина. Това е в семейства с малко ресурси, които са по-затлъстели. Сега проучваме дали затлъстяването трябва да се оценява по същия начин като пристрастяване, нещо много интересно.

-Не е ли парадоксално, че диетата по Средиземноморието и Атлантическия океан Испания е една от европейските страни с най-много затлъстяване?

-Имаме отлични диети, но преяждаме и почти не се движим.