МАДРИД, 2 юни (EUROPA PRESS) -

ягодите

Изследователи от университета Complutense в Мадрид (UCM) и университета в Порто (Португалия) откриха, че вегетативните части на горските ягоди, като корени, стъбла и листа, имат хранителни и антиоксидантни свойства, според труд, публикуван в списанието „Хранителна наука и технологии“.

Предишни проучвания показват, че дивите растения обикновено съдържат повече захари и витамин В9, отколкото търговските зеленчуци, въпреки че е доказано, че и двете са източници на хранителни вещества.

ПОЛЗИ ОТ ДИВИТЕ ЯГОДИ

В случая на горски ягоди, които растат в горите и планинските склонове, е известно, че са полезни за здравето поради техните диуретични и стягащи свойства. И както видяхте сега, това включва както плодовете, така и корените им и надземните вегетативни части (стъбла и листа).

„Досега не е имало хранително проучване по отношение на вегетативните части на това растение и няма данни за състава по отношение на хранителни вещества и биоактивни съединения от неговите инфузии и отвари“, обясни Патриша Моралес, професор от Катедрата по хранене и броматология II от UCM и съавтор на произведението.

БОГАТИ С ВИТАМИНИ И ОРГАНИЧНИ КИСЕЛИНИ

Анализът на диви проби, събрани в Serra da Nogueira (Португалия) и на търговски ягоди разкри, че освен хранителни качества, корените, стъблата и листата имат и антиоксидантни свойства, богати на витамин Е, С и други органични киселини.

"Би било интересно да се извърши по-подробно проучване, но предварителните резултати показват, че дивите корени осигуряват повече захари, полиненаситени мастни киселини, витамин В9 и Е в сравнение с търговските", защити Моралес.

Освен това дивите проби се открояват по съдържание на минерали, калций, магнезий, желязо и манган в сравнение с калий, цинк и мед от търговските, въпреки че и двата вида „могат да се разглеждат като източници на хранителни вещества и биоактивни съединения с физиологично и хранително значение ".

МОЖЕТЕ ДА ПРАВИТЕ ИНФУЗИИ

В допълнение към растението, изследователите са изследвали инфузии и приготвени отвари с мостри. Инфузиите се правят във вряща дестилирана вода, в която се въвежда по един грам от всеки образец, като се оставя да почине пет минути.

Растенията се потапяха в отварите от самото начало, като кипеха водата за пет минути и я оставяха да се охлади за същото време.

Европейският парламент препоръчва дневна консумация на 200 микрограма на ден витамин В 9 (фолиева киселина и фолати), присъстващ във вегетативните части, особено в корените. Поради тази причина и според получените резултати, 100 милилитра на ден от вливането на тези елементи от растението "биха могли да допринесат значително за дневния прием на хранителни вещества, какъвто е случаят с фолатите", подчертава той.