Наблюдател на пейзажа на общността на Валенсия може да възприеме разнообразието и разнообразието на естествената му среда, генерирани до голяма степен от самите полета.

цветове

Комбинацията от вариации в климата, видовете почви и растителни материали, които се срещат в тази общност, заедно с усъвършенстваните техники на отглеждане, водят сектора на хранително-вкусовата промишленост във Валенсия да предлага на национални и международни пазари продукти, които се отличават от останалите от конкурентите си за своите отлично качество и органолептични свойства, които ги правят практически уникални.

Добър пример за това са цитрусите, източник на здраве. Това е плод, богат на витамин С и Е, на фибри и с антиоксидантни действия, които укрепват имунната система. Консумацията му, както прясна, така и в сок, е много здравословна.

Подобно на хорчата, естествена безалкохолна напитка, която се произвежда благодарение на tigernut, грудка, отглеждана само във Валенсийския регион L´Horta Nord, и предвид нейното значение, тя е защитена чрез деноминацията за произход Chufa de Valencia.

В допълнение към цитрусовите плодове и тигровите ядки, грозде или каки са други атракции, предлагани от територията на Валенсийската общност. Пресни продукти, пълни с аромати и аромати, които украсяват и украсяват селскостопанския пейзаж от множество цветове, форми и миризми и които също се грижат за нас отвътре и отвън.

Но ако някое ястие от валенсийската кухня събуди сетивата ни, както никъде другаде, това несъмнено е оризът с многобройните си презентации. Тази зърнена култура, светец и марка на валенсийската гастрономия, също има ориз DO от Валенсия, което позволява да се защити традиционното й отглеждане, както и да се запази едно от най-представителните и уникални места във валенсийската среда, природният парк l ' Албуфера.

Следователно от север на юг и от изток на запад на Валенсийската общност, От ориза, цитрусите, плодовете и зеленчуците до лозята, маслиновите или бадемовите дървета откриваме набор от хранително-вкусови продукти, които представляват 90% от храните, които правят средиземноморската диета синоним на благосъстояние и здравословна диета.

Но тези продукти не биха били в обсега ни без усилията и труда на фермерите, живи свидетелства, поколение след поколение, на валенсийската земеделска традиция. Придобито наследство, към което са добавени взискателни критерии за качество, което генерира агро-хранителна система, призната от потребителите по целия свят.

Generalitat, осъзнавайки важността на икономическата, социалната и културната стойност на сектора, представи различни качествени цифри, за да защити това селскостопанско и хранително наследство.

Също така черешите от планината Аликанте, каките на Ribera del Xъquer, вината от Аликанте, Валенсия или Utiel-Requena,/nnsperos от Callosa d'En Sarriа, артишокът от Benicarlу, турнето на Jijona и Alicante, колбасите от Requena, Комитета по екологично земеделие на Валенсийската общност или традиционните спиртни напитки от Аликанте. Наскоро към тях се присъедини и маслото от Валенсия.

От друга страна, знак за качество "CV", Национален етикет за качество, регламентиран от Generalitat за селскостопански и хранително-вкусови продукти, той признава 18 други храни като clуchina de Valінcia, botifarra de ceba, чесън наденица, alajъ, Salzadella череша или пилар пипер.

Това сертифициране има за цел да защити производителя чрез създаване на лого за техническото и търговското отличие на онези продукти, които следват разпоредбите, за да запазят своите качествени и социално-културни характеристики, а също така защитава потребителя срещу имитации, улесняване на идентифицирането на тези продукти и контролирането им.

Pezcolуgico, морето на Природата

Създаде и Министерството на земеделието, рибарството и храните "Pezcolуgico, морето на природата" така че потребителите да могат да различават с помощта на етикет прясната риба на рибарите от Валенсийската общност, уловена с помощта на техники, които зачитат устойчивостта на морските ресурси, в различните точки на продажба.

Чрез тази инициатива целта е да се насърчи и насърчи консумацията на прясна валенсийска риба поради нейния вкус и хранителни стойности, гарантиращи нейното качество и по този начин също така да се засили културата на консумация в сравнение с производства без тези характеристики.

Тази мярка отговаря и на ангажимента, изразен от Generalitat, с устойчивостта на морската среда, но също така и със здравето и храненето, тъй като валенсийската прясна риба е продукт, който запазва всичките си хранителни свойства непокътнати и не претърпява никакъв вид неподходящо боравене.