торти

Какви спомени ми носят тези торти! За първи път ги опитах в Тунис, на медения ни месец и ги обичахме!.

The "Баклава" Те са типични сладкиши от Турция и Гърция, но се срещат и във всички страни от Близкия изток. Те се правят с фило сладкиши, ядки, масло и сироп.

Обикновено те се пълнят с накълцани орехи или шам фъстък, но можем да го направим с ядките, които ни харесват най-много (направих ги със смес от орехи, бадеми, лешници, кедрови ядки и фурми). Те също могат да бъдат направени по различни начини като ромбове, триъгълници, ...

Рецептата е проста и не отнема много време, но трябва да се има предвид, че трябва да почива в продължение на един ден, така че сиропът да се импрегнира във фило пастата.

Надявам се да ти харесат!.

Състав:

- 16 листа от тесто от фило

- 250 гр. масло

- 150 гр. захар

- ½ чаена лъжичка канела

- ¼ чаена лъжичка индийско орехче

- ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил (по избор)

- 100 гр. бадем

- 70 гр. орехи

- 50 гр. печени и обелени лешници

- 50 гр. кедрови ядки

- 10 дати без костилки

* За сиропа:

- 200 гр. захар

- 5 гр. лимонов сок

- 10 гр. вода от портокалов цвят

подготовка:

В чашата на Thermomix сложете захарта, канелата, индийското орехче и джинджифила. Ние програмираме 15 секунди, прогресивна скорост 5-7-10. Резервираме в купа.

Добавете сушените плодове (бадеми, орехи, лешници, кедрови ядки и фурми) и ги смачкайте за 8 секунди, при скорост 5.

Добавете сместа от захар и подправки и програмирайте 5 секунди, при скорост 2. Резервираме в купа.

Слагаме маслото в чашата и програмираме 2 минути, температура 80 ° и скорост 1. Проверяваме дали е напълно отменено, ако не, програмираме Още 30 секунди, при същата температура и скорост. Резервираме в купа.

Загряваме фурната на 180º.

С четка намазваме масло правоъгълна форма с размери 24 х 36 см.. Отваряме опаковката от листове тесто filo и ако те са по-големи от размера на формата, с нож изрязваме излишните ръбове, така че да са с този размер.

Поставяме лист фило тесто във формата, намазваме го с масло, поставяме друг лист отгоре, намазваме с масло и така правим с още 2 листа, за да направим слоеве от 4 листа фило тесто. Разстиламе една трета от запазената ядкова смес и правим същото с още 4 листа фило тесто, към което ще намажем с масло между тях. Разстиламе половината от сместа от ядки, която ни е останала, и отново правим същото с още 4 листа фило тесто. Върху тях разстиламе останалите ядки и завършваме с още 4 листа фило тесто, което, както при предишните, ще сме намазали с масло и ще завършим, като намажем последния слой с това, което остава.

С нож изрязваме квадрати 6 х 6 см. Можем да ги направим и във формата на триъгълници, ромбове, ...

Печете 20-25 минути, на 180º (докато не видим, че е златен).

* Междувременно ние подготвяме сироп:

Измиваме и подсушаваме стъклото и капака.

Добавяме всички съставки на сиропа, с изключение на водата от портокаловия цвят и програмата 20 минути, температура и скорост на варомата 2.

Добавете водата от портокаловия цвят и разбъркайте за 10 секунди, при скорост 2.

Оставяме го да се закалява.

Взимаме фило пастата с ядките от фурната и добавяме сиропа отгоре.

Оставяме го да си почине 1 ден (в хладилник или при стайна температура).